Tartare de veau façon vitello tonnato sur carpaccio de tomate bleue, salade de poivrons rouges et blancs rôtis, pommes de terre au four.
Ce plat typique du Piémont est très agréable à déguster en été.
Il doit y avoir au moins autant de recettes de vitello tonnato que de chefs italiens mais grâce à la cuisson à basse température dans un bouillon léger, vous obtiendrez à coup sûr une viande moelleuse et délicieuse.
Ce "Vitello Tonnato" marie agréablement poisson et viande blanche.
* Le Vitello tonnato , un plat typique piémontais, servi frais et consommé en été, en terrasse.
Depuis que j’ai dégusté un Vitello Tonnato chez mon amie Catherine j’avais en tête d’en réaliser un à mon tour.
Un vitello tonnato improvisé, pas forcément dans les règles de l’art (et de la recette originale), mais délicieux accord d’éléments Terre.
Le vitello tonnato - veau avec une sauce au thon - est une spécialité italienne de la région du Piémont.
Il doit y avoir au moins autant de recettes de vitello tonnato que de chefs italiens mais grâce à la cuisson à basse température dans un bouillon léger, vous obtiendrez à coup sûr une viande moelleuse et délicieuse.
J'adore la cuisine Italienne, mais souvent je me cantonne aux plats basiques, comme les pâtes sous toutes leurs formes, les risotto et quelques plats mijotés comme l'osso-bucco, et bien évidement le tiramisu dans sa version aux fruits rouges.
Ou veau à la crème de thon … Une recette que j’adore faire aux beaux jours, et la chaleur étant au rendez-vous, je m’empresse de la publier – il faut dire que les photos dat…
Cette recette est italienne, comme son nom l’indique… Plus précisément du Piémont, mais j’en ai mangé dans le Frioul et à Rome, alors… C’est comme les spaghetti alla B…
C'est le premier jour du printemps alors on a envie de quitter notre cheminée et d'aller manger dehors .
Ce plat de viande froide se retrouve sur les tables italiennes, accompagné d'une délicieuse sauce à base de thon, d'oeufs et de câpres.
Recette Italienne du rôti de veau servi froid en fines tranches avec une sauce mayonnaise au thon et aux anchois
Une entrée digne des grands soirs ;) Thon saisi, sauce tonnato et asperges vertes Les Touilleurs Sauce Tonnato: 1 boîte de thon dan.
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