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Calories : 75kcal pour 100g Temps : 15 minutes - Cuisson : 25-30 minutes Difficulté : Facile Pour 4 personnes Ingrédients: - 400g de viande haché de boeuf - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 350g de fond d'artichaud (surgelé) - 200g de petits pois (surgelé)...

Tajine boulette de viande au riz aux petits pois et pommes de terre en sauce - cuisinesoraya.com

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Calories : 84kcal pour 100g Temps : 30 minutes Difficulté : facile Pour 4 personnes Ingrédients : - 400g de viande haché de boeuf - 100g de riz cru (cuisson en 10 minutes max) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 500g de pommes de terre - 400g de petits pois...

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Calories : 133kcal pour 100g Temps : 5 minutes - Cuisson : environ 2 heures Difficulté : Facile Pour 3-4 personnes Ingrédients : - 500g de boeuf (bourguignon pour moi) - 500g de pommes de terre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 50g d'olives - 1 cuillère...

Tajine de keftas aux oeufs - Quand Nad cuisine...

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Si vous tapez le nom de cette recette dans un moteur de recettes, vous n’aurez que l’embarras du choix! Et effectivement voilà longtemps que je croise ce tajine au détour d’un blog ou d’un site de cuisine et j’avais très envie de le tester. Mon choix s’est porté sur la première proposition de Mr Google: une valeur sûre puisqu’il s’agit d’une recette de Céline du Palais des Délices (une pionnière et une référence en matière de blog culinaire). Au passage, si vous ne connaissez pas encore son blog, foncez-y, c’est une vraie mine d’or! Pour en revenir à ce plat traditionnel de la cuisine marocaine, il s’agit tout simplement de boulettes de viandes épicées (= keftas) qui cuisent dans une sauce tomate parfumée pour nous offrir un plat plein de saveurs. Au dernier moment on y casse quelques oeufs directement dans la sauce, juste le temps que le blanc soit pris et le jaune encore bien coulant… un régal! Par rapport à la recette de Céline, j’ai diminué les quantités et fait quelques ajustements au niveaux des épices. Ne vous fier pas à la longue liste des ingrédients, la préparation est plutôt rapide et vraiment des plus simples. Pour 4-5 personnes: Pour les boulettes: 500 g de viande de boeuf hachée 1/2 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée 1 cs de persil haché 1/2 cc de cumin moulu 1/2 cc de paprika 1/2 cc de gingembre 1/4 cc de cannelle moulue 1/4 cc de noix de muscade râpée sel, poivre (pour les épices, j’avoue ne pas avoir mesuré, mais plutôt saupoudré « au pif ») Pour la sauce: 1 grosse boîte de tomates pelées 1 gousse d’ail écrasée 1 feuille de laurier 1/2 cc de cumin moulu 1/2 cc de paprika 1/2 cc de raz-el-hanout 1 soupçon de harissa sel, poivre 4 ou 5 oeufs Dans un grand récipient, mélanger bien tous les ingrédients pour préparer les boulettes et les façonner entre vos mains. Réserver. Dans une sauteuse (ou un plat à tajine allant sur la flamme), placer tous les ingrédients de la sauce. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce réduise un peu. Rajouter les boulettes et laisser cuire environ 15 min. Secouer légèrement la sauteuse pour faire rouler les boulettes dans la sauce et ainsi bien les enrober. Au moment de servir, casser les oeufs dans la sauce et laisser cuire 2 à 3 min, de façon à ce que seul le blanc soit cuit. Servir bien chaud, pour ma part, accompagné de semoule de couscous.   tajine-de-keftas-aux-oeufs1.pdf 2009-10-27T09:18:00+01:00

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  Et si en ce début de semaine, je vous faisais voyager un peu? Vous êtes partants? Alors attachez vos ceintures, direction le Maroc! Grâce au dernier livre reçu des Editions Solar, je me suis lancée dans la préparation d’un délicieux tajine. Et même si je ne l’ai pas cuit dans le plat traditionnel, je l’ai servi dans le très beau tajine que Belle-maman m’a ramené de Fès. Et avec les épices en provenance de là-bas également. Ça change tout, on s’y croirait!     Pour une première recette de ce livre, je me suis orientée vers les keftas (boulettes de viande hachée) dont les saveurs me tentaient terriblement: coriandre, cumin, cannelle, etc., le tout dans une délicieuse sauce acidulée. J’ai dosé les épices à l’oeil, sans vraiment compter les cuillères, à vous de voir selon vos goûts. Pour 4 personnes: 500 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 1 cs de persil plat finement ciselé 1 cs de coriandre finement ciselée 1 cc de cannelle 1 cc de cumin 1 cc de coriandre moulue 1/2 cc de paprika sel, poivre Pour la sauce: 1 oignon 2 gousses d’ail 1 noisette de gingembre 10 g de beurre 1 cs d’huile d’olive 2 cc de curcuma 1 cs de persil plat ciselé 2 cs de coriandre ciselée le jus d’un citron Préparer les boulettes: peler et hacher finement l’oignon (ou le râper). Le mettre dans un saladier avec les épices et les herbes. Saler et poivrer. Malaxer l’ensemble à la main jusqu’à ce qu’il soit bien homogène. Humidifier ses mains et former des boulettes de la taille d’une grosse noix (j’en ai fait 15). Réserver au frais. Préparer la sauce: peler et hacher finement l’oignon, l’ail et le gingembre puis les faire revenir dans une cocotte (une sauteuse pour moi) avec l’huile et le beurre. Quand ils commencent à dorer, saupoudrer de curcuma, ajouter le persil et 1 cs de coriandre. Verser 30 cl d’eau et porter à petite ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 min. Mettre les boulettes dans la sauce, couvrir et poursuivre la cuisson 10 min à feu doux. Verser le jus de citron et laisser cuire encore 5 min. Servir chaud, parsemé du reste de coriandre ciselée. Je l’ai accompagné de semoule de couscous. Divin! 2011-07-11T07:02:00+02:00

Tajine d'ailes de poulet et carotte en sauce - cuisinesoraya.com

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Calories : 94kcal pour 100g Temps : 35 minutes Difficulté : Facile Pour 4 personnes Ingrédients : - 1 kilo d'ailes de poulet - 1 oignon - 2 gousse d'ail - 2 carottes - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de gingembre...

Tajine de bœuf aux olives et aux carottes au Cookéo - Popote de petit_bohnium

Tajine de bœuf aux olives et aux carottes au Cookéo - Popote de petit_bohnium

Voici un plat qui sent bon le soleil! Nous avons beaucoup aimé ce plat! Très facile à réaliser au Cookéo! Un régal! Pour 4 gourmands : 500 g de viande de bœuf à bourguignon 1 oignon 2 carottes 600 g de pommes de terre 1 cs de paprika 1 cc d'ail en poudre...

Lasagnes courgettes viande - Quand Nad cuisine...

Lasagnes courgettes viande - Quand Nad cuisine...

Cette semaine qui commence signe la fin des vacances… Et oui déjà! Ces deux mois m’ont paru vraiment courts cette année, la faute au soleil qui a mis bien du temps avant de s’installer. Mais bon avant de retrouver les recettes d’automne, continuons de profiter des légumes estivaux. Encore une recette à la courgette (et j’en ai encore quelques-unes sous le coude!), mais que voulez-vous, j’ai la chance de les avoir vues bien pousser dans mon jardin, je ne vais pas me priver du plaisir de les cuisiner. D’autant plus qu’avec ces lasagnes, c’est toute la famille qui s’est régalée. Pour 4-5 personnes: 12-14 feuilles de lasagnes (selon la taille du plat) 1 oignon 1 grosse (ou 2 petites) courgette(s) 400 g de viande de boeuf hachée 100 g de fromage râpé 2 boules de mozarella (de 125 g chacune) 45 cl de sauce tomate (maison ou pas) 1-2 cs d’huile d’olive épices à tajine sel Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Emincer l’oignon et râper la courgette. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande et laisser cuire 5 à 10 min. Saler et épicer. Ajouter la moitié du fromage râpé et bien mélanger. Découper les boules de mozzarella en lamelles. Dans un plat légèrement huilé, étaler suffisamment de feuilles de lasagnes pour couvrir le fond. Répartir le tiers du mélange viande-courgette, puis le tiers de la mozzarella. Recouvrir de lasagnes et renouveler deux fois l’opération en terminant par des lasagnes. Napper de sauce tomate et saupoudrer du reste de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 25-30 min. J’aime beaucoup mes épices à tajine (un mélange de cannelle, cardamome, coriandre, curcuma, gingembre, girofle, macis, muscade, oignon, piment doux et poivre blanc) vraiment très parfumées. Vous pouvez bien sûr choisir les épices que vous voulez, un mélange d’épices pour cuisine italienne par exemple, ou encore utiliser un peu d’ail et des herbes.

Tajine de pigeon à l'ananas - amafacon

Tajine de pigeon à l'ananas - amafacon

  Tajine de pigeon à l'ananas Ingrédients : 1 jeune pigeon, 4 tranches d'ananas (frais ou en boite), 1 oignon, 2 gousses d'ail,...

Tajine de poisson, petits pois et riz

Tajine de poisson, petits pois et riz

Calories : 79kcal pour 100g Temps : 25 minutes Difficulté : Facile Pour 3 personnes Ingrédients : - 3 filet de poisson (cabillaud pour moi) - 200g de riz cru - 1 oignon - 200g de petits pois surgelés - 150g de tomate fraîche - 3 gousses d'ail - Coriandre...

Mini-chausson thon cuit à la poêle - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mini-chausson thon cuit à la poêle - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Mini-chausson thon cuit à la poêle Selem alaykoum/Bonjour,mini-chausson thon cuit à la poêle,je vous avais déjà présenté ces délicieux chaussons au thon que l’on cuit à la poêle,des mini-chaussons que je fais souvent à la maison puisque tout le monde aime ça chez moi!C’est une recette vraiment facile avec une pâte qui se travaille très bien même à la main. Cette fois-ci je vous les propose en version “mini”,idéals pour un apéritif salé ou un buffet froid,je les prépare à l’avance,je les congèle et je les sors le jour J,ils restent tendres et délicieux comme si je venais de les faire et c’est vraiment un gagne-temps!! j’ai rajouté un poivron rouge corne de boeuf à la sauce,cela donne un petit goût sucré…c’est trop bon! ingrédients: pour 25 à 30 mini-chaussons: pour la pâte: 500 gr de farine 2 càc de sel 1 càs de levure type saf 100 gr de beurre fondu 1 oeuf 150 à 200 ml d’eau tiède pour la pâte la farce: 1 petit oignon 3 càs d’huile d’olive 1 poivron corne de boeuf rouge(ou vert) 1 boite de chair de tomate 2 boites de thon(petit navire pour moi) 1 gousse d’ail 1 càc de basilic 1 càc de paprika 1 peu de persil et de coriandre ciselés 2 oeufs durs 1 poignée d’olive coupées en rondelles gruyère râpé éventuellement vache qui rit commencer par préparer la pâte: mettre la farine et le sel dans un saladier ou le bol du robot mélanger ajouter la levure en grain puis le beurre fondu sabler la pâte ajouter l’oeuf et l’eau progressivement bien travailler former une boule et laisser lever la pâte (à l’abri des courants d’air) sous un torchon 1 bonne heure environ   pendant ce temps préparer la farce: faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile ajouter les lanières de poivron et laisser dorer en remuant régulièrement ajouter la chair de tomate saler,poivrer,ajouter les épices et l’ail et laisser mijoter 10mn hors du feu,ajouter le thon égoutté,les oeufs durs râpés,les olives coupées en rondelles bien mélanger et réserver diviser la pâte en 25 à 30 boules égales étaler chaque boule en un cercle étaler une petite cuillère à soupe de farce en laissant un espace sur les bords afin de pouvoir bien refermer le chausson y déposer du gruyère râpé (vache qui rit si vous voulez) recouvrir la partie supérieur de la pâte sur la farce bien souder en appuyant avec une fourchette   faire cuire les chaussons au fur et à mesure dans une grande poêle 4 à 5mn de chaque côté sans ajouter de matière grasse ET REGALEZ-VOUS!!! BON APPETIT!!!! thon chaussons aperitif amuse bouche apero apero dinatoire entree algerie poivrons    Sommaire : Nom de la recette : mini-chausson thon cuit à la poêle Publie Le : 2016-01-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 5M Temps total : 1H05MAverage rating 3.5 Based on 4 Review(s)

Tagine à la viande hachée, pommes de terre et petits pois - cuisinesoraya.com

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Calories : 113kcal pour 100g Temps : 30 minutes Difficulté : Facile Pour 4 personnes Ingrédients : - 400g de viande hachée - 400g de petits pois surgelés - 2 gousses d'ail - 1kg de pomme de terre - 1 oeuf - 20g de chapelure - Epices : 1 cuillère à café...

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