Ratatouille niçoise - Balico & co.

Ratatouille niçoise - Balico & co.

Ratatouia nissarda La ratatouille ou ragoût de légumes occitan est l’un des plats cuisinés les plus fameux du pays niçois, avec les farcis, la soupe au pistou, la pissaladière… pour ne citer qu’eux. Préparée de toutes les façons possibles, la traditionnelle ratatouille de Nice n’est pas bien compliquée mais il faut respecter la cuisson individuelle des légumes […]

Voir la recette sur le site de l'auteur

Les recettes similaires


Roulés d'aubergine végétariennes

Roulés d'aubergine végétariennes

Comme les tomates et les poivrons, l'aubergine est le légume de l'été ! Cette solanacée est la base de la fameuse ratatouille ou l'ingrédient indispensable du caviar d'aubergine, mais je les prépare aussi en roulés, farcies avec des légumes et des herbes pour une entrée végétarienne fraîche et gourmande. Avec ce légume

Ratatouille (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Ratatouille (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Niçoise, mais plus largement provençale et méditerranéenne, la ratatouille est un ragoût de légumes qui nécessite tomates, courgettes, aubergines, poivrons, oignons et ail, le tout revenu à l?huile d?olive et rehaussé d?aromates, de sel et de poivre. La préparation d?une ratatouille est plus long

Conchiglioni farcies caviar d’aubergine sauce tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Conchiglioni farcies caviar d’aubergine sauce tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 3 belles aubergines 6 à 7 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais Sel et poivre du moulin 2 pincées de piment d’Espelette 30 à 35 pâtes à farcir conchiglioni (comptez 8...

Soupe de carotte et pois chiche à l'orientale

Soupe de carotte et pois chiche à l'orientale

[Recette sans gluten, végétalienne] J'aime la soupe mais je ne suis pas fan des recettes traditionnelles, du moins des traditions fr...

Soupe au pistou - Balico & co.

Soupe au pistou - Balico & co.

Soupa au pistou La soupe au pistou est un potage d’été qui vient remplacer notre soupe de légumes de juin à septembre, car elle utilise les légumes de saison. Il y a plusieurs façons d’agrémenter sa soupe au pistou. Chez nous, nous l’aimons avec du lard fumé. Les quantités de légumes sont aussi aléatoires, selon […]

Crème de parmesan, tomates confites et pistou de roquette - Grain 2 Sucre

Crème de parmesan, tomates confites et pistou de roquette - Grain 2 Sucre

Pour 6 personnes Ingrédients 6 tomates mûres mais fermes 50 g de roquette 200 g de parmesan fraichement râpé 30 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de pignons 1 cuillère à soupe d'origan 10 cl d'huile d'olive Sel et poivre au moulin. Préparation La...

Marmite de légumes d'automne  à patate douce, butternut et pomme

Marmite de légumes d'automne à patate douce, butternut et pomme

[Recette végétalienne] Ils auraient pu terminer en soupe, ces petits légumes d'automne... Mais finalement, j'avais envie de légumes...

Healthy Julia: GASPACHO DE PETITS POIS

Healthy Julia: GASPACHO DE PETITS POIS

Il fait chaud, très chaud ces jours-ci, alors on a envie de manger du frais. On peut faire des cures de salades et de glaces , mais on peu...

Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis (Thaïlande)

Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis (Thaïlande)

Traditionnellement cette Soupe Thaïlandaise aux Concombres Farcis est réalisée avec des concombres amers,   mais voici une version simplifiée faite avec le concombre traditionnel que vous connaisse…

Soupe au pistou - Le Palais des Saveurs

Soupe au pistou - Le Palais des Saveurs

L'été, quand il fait chaud, on mange beaucoup moins de soupes. Mais il en ait une dans le Sud à laquelle on ne coupe pas, celle au pistou....

Soupe cressonnière (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Soupe cressonnière (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Typiquement parisienne, la soupe cressonnière est un potage verdoyant à la saveur douce, veloutée, très revigorant... Outre du cresson (de fontaine ou alénois), des pommes de terre et du poireau apportent leur concours. Le tri et la découpe du cresson sont fastidieux, mais la mise en ?uvre rest

Courgettes du Caire

Courgettes du Caire

Un beau souvenir d'un très beau séjour dans le nord de l'Egypte. Passant du pire au meilleur, j'ai gardé des images émues et parfois douloureuses de mon approche gastronomique de la cuisine égyptienne. Je passerai sur mon pire calvaire qui est l'ingestion quasi forcée - protocole et respect de l'hospitalité obligent - de la viande de mouton et le gentil séjour prolongé dans la salle de bains de l'hôtel une bonne partie de la nuit. Je conserve en revanche quelques bons souvenirs. Essayez le "foul", cette purée/soupe/ragoût  de fèves vendue dans la rue pour le petit déjeuner ou encore ce surprenant salmigondis de trucs et de machins dans lesquels on distingue du vermicelle. Je me rappelle très bien de courgettes farcies délicieuses que j'ai dégustées tièdes et que je me suis empressé de cuisiner à mon retour en France

Potage betterave / patate douce (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Potage betterave / patate douce (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Malgré les chaleurs de cette fin mai, j?ai réussi à attraper un rhume, j?avais donc envie d?un repas léger mais aussi chaleureux et réconfortant. Je me suis souvenue d?un potage absolument délicieux que j?avais goûté une fois dans un resto végane, et je me suis dit que j?arriverais peut-être le repr

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

Minestrone,soupe épaisse,soupe au pistou,légumes,pesto, persil, navet,navet boule d'or,carotte,céleri,,tomates,oignon,ail,parmesan,noisettes,huile d'olive,cuisine italienne,végétarien,végétalien,entrée,plat unique, Magazine Saveur N° 226, Minestrone with white beans and parsley pesto

VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL

VELOUTÉ DE LÉGUMES DU SOLEIL

Il me restait quelques légumes de ratatouille dans le bac de mon frigo, mais plus forcément l'envie de les cuisiner comme en plein été. Auta...

Vege pâté maison...pasztet wegetarianski - La cuisine d'Anna

Vege pâté maison...pasztet wegetarianski - La cuisine d'Anna

J'ai toujours voulu essayer de faire un vege pâté maison. Je me suis inspiré de quelques recettes que j'ai trouvé sur les blogs polonais. ...

Soupe Froide de Tomates

Soupe Froide de Tomates

« Voilà une recette ultra simple mais aussi ultra fraîche et goûteuse avec de bon produits? »

Waterzoi de légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Waterzoi de légumes (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Dans sa version végétale, le waterzoï offre l'aspect d'une sorte de ragoût de légumes noyés sous un bouillon gras encrêmé. Les carottes, coupées en tronçons et associées à des navets (ce pourrait être un autre légume), sont revenues à l'huile, avant d'être couvertes de pommes de terre, de poireau e

Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs

Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs

Toujours dans le mode «j’évite de faire chauffer la maison », je vous propose des wraps sans gluten, sans fécule, sans œufs, hyper souples, qui cuisent vite (3 minutes par wrap), que l’on peut cong…

Goulasch végétarien

Goulasch végétarien

Goulasch végétarien Une autre recette de soupe russe classique mais en version sans viande, bien entendu, comme toutes les recettes traditionnelles chacun possède sa façon de faire. Ici il s'agit d'une soupe de légumes qui doit mijoter pendant presque une heure mais qui se fait progressivement. En effet, les divers légumes sont ajoutés en fonction de leur temps de cuisson du plus long au plus court et du coup on obtient non seulement un bouillon très riche en goût mais aussi un mélange de fondant avec les carottes et les pommes de terre et de texture avec le chou. Une bonne façon de faire le plein de légumes et de vitamines.

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.