Dos de cabillaud au lard, sauce au vin blanc à l'échalote
Vendredi dernier, j'ai pris un cours de cuisine à l'Atelier des Chefs à Bordeaux pendant ma pause déjeuner.
Recette du riz au lait maison de grand-mère
Le riz au lait maison est vraiment une recette de dessert internationale, par excellence.
Pieds et paquets à la marseillaise
Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.
Lasagnes comme nous les aimons
La première mention faite des lasagnes dans la ville de Bologne apparaît dans un poème de 1282.
Risotto aux moules de bouchot à la marinière - balade sur la côte d'opale
Depuis le début de ce blog, j'ai l'habitude chaque premier samedi du mois de septembre de vous proposer un plat de moules.
Crêpes vonnassiennes au caviar
Pour la réalisation de cette recette nous avons collaboré avec la maison Petrossian et employé le caviar Persicus Tsar Impérial.
Civet de lièvre à la française
Le terme de civet viendrait du mot cive, c’est-à-dire l’ancien nom de l’oignon (caepatum, caepa en latin) car celui-ci est toujours utilisé pour parfumer la sauce du petit gibier à poil.
Risotto de fêtes - St Jacques et Truffes -
Pour cette recette, nous avons mis avec Frédéric de la Cavavin de Varces notre passion en commun.
Risotto aux escargots de Bourgogne
Il y a quelques temps déjà, j’ai été contactée pour recevoir et goûter des escargots de Bourgogne.
Risotto aux petits pois et langoustines
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord.
Crêpes flambées façon Suzette
Plus d’un siècle après la création des crêpes Suzette, la paternité de cette recette fait encore débat.
Filet de sanglier et pulenda
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Blanquette de veau aux morilles
La blanquette est un mets incontournable de la gastronomie française dont l’origine est incertaine.
Risotto de homard à la milanese
Si le risotto alla milanese est à Milan ce que la Carbonara est à Rome, son origine fait néanmoins toujours débat.
Cuisson du sarrasin : à la créole ou en risotto
Le sarrasin en grains mériterait d'être cuisiné plus souvent : il est facile à préparer, d'une saveur originale et très agréable.
Risotto aux artichauts (risotto ai carciofi)
Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord.
Risotto au vin blanc et sauté de champignons
Le risotto aux champignons est un plat italien classique qui est facile à préparer et délicieux.
Orge perlé à la courge façon risotto et sa poêlée de pleurotes, recette cruelty free
Ce matin, je n’avais aucune idée, mais alors vraiment aucune, de ce que j’allais bien pouvoir préparer pour le repas.
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