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Tomates farcies au riz et bœuf de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Tomates farcies au riz et bœuf

Name: Tomates farcies au riz et bœuf
Ingredients: des tomates à farcir; du riz basmati cuit à la vapeur; 1 oignon émincé; 1 poignée de lardons fumés (facultatif); des herbes de Provence; sel; poivre; 1 sachet de gruyère râpé; 500g de viande hachée 100% pur bœuf

21 août 2020
Catarina
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Tomates farcies au riz et bœuf
Une recette facile et rapide de la cuisine traditionnelle française dont il existe forcément une multitude de variations en fonction des familles. D'ailleurs, c'est le genre de recette qui se fait généralement avec des restes de viandes d'autres plats tout comme les hachis parmentiers...

Préparation de la recette

Étape 1

Dans une poêle, chauffer de l'huile et dorer l'oignon. Ajouter les lardons fumés et la viande et remuer pour égrainer. Mettre les herbes de Provence, saler et poivrer. Ajouter une poignée de gruyère râpé quand la viande est cuite. Couper les tomates horizontalement pour faire un chapeau. Retirer l'intérieur à l'aide d'une cuillère et mettre cette pulpe de tomates coupée en dés dans la viande. Mélanger le tout avec le riz cuit. Remplir les tomates et faire une couche avec le reste de riz à la viande sous les tomates.

Étape 2

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 2ème grille).

Étape 3

Saupoudrer les tomates de gruyère râpé et d'herbes de Provence. Cuire pendant 30 minutes.

Notre avis sur Tomates farcies au riz et bœuf

Ces tomates farcies au riz et bœuf sont le plat familial par excellence, celui qu’on pose au milieu de la table et qui embaume toute la cuisine. Ici, on part de belles tomates à farcir que l’on vide délicatement pour garder leur forme. Pendant ce temps, on prépare une garniture généreuse : dans une poêle, on fait revenir un oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, on ajoute éventuellement quelques lardons fumés pour le goût, puis on met la viande hachée de bœuf et on l’émiette en cuisant. On relève avec des herbes de Provence, du sel, du poivre et, pour la gourmandise, on ajoute une poignée de gruyère râpé qui va fondre dans la farce. On récupère ensuite la pulpe des tomates qu’on coupe en petits dés et qu’on mélange à la viande pour apporter du jus et du parfum. On ajoute le riz basmati déjà cuit à la vapeur, ce qui donne une farce complète, moelleuse et bien assaisonnée. Il ne reste plus qu’à garnir chaque tomate, à disposer le reste de riz à la viande dans le fond du plat, à reposer les chapeaux, puis à saupoudrer de gruyère et d’herbes avant d’enfourner. Après 30 minutes au four, les tomates sont confites, le dessus gratiné, l’intérieur fondant… un vrai plat de maison, adaptable selon les restes et parfait pour les repas du quotidien. Pour consulter la recette dans sa totalité et avoir toutes les précisions, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”. 🍅🔥

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Catarina

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