Ratatouille à ma façon (pas à pas en photos)

Cette ratatouille à ma façon est une version vraiment maline : plus rapide, plus épaisse, et particulièrement agréable à déguster grâce à la purée de tomates qui évite les peaux et les graines. Résultat : une ratatouille bien liée, très “confort”, avec une sauce qui enrobe parfaitement les légumes, idéale autant en accompagnement d’une viande grillée qu’en version froide, servie en verrines pour une entrée fraîche et légère.

Ici, les stars ce sont les poivrons : vert, rouge, jaune, orange… un mélange ultra coloré et plein de goût. Le passage rapide au four pour les griller renforce leur parfum, apporte une petite note légèrement fumée, et donne une texture fondante. Les courgettes, coupées en dés sans les graines, cuisent plus vite et restent tendres sans détremper la préparation. Ensuite, la base oignon + ail dorés à l’huile d’olive installe tout de suite un parfum de cuisine du Sud, et les herbes de Provence viennent signer le plat avec une touche provençale très reconnaissable.

Après un mijotage doux, la sauce s’épaissit, les saveurs se concentrent, et vous obtenez une ratatouille généreuse, facile à servir et à conserver. C’est typiquement le genre de recette qui devient encore meilleure le lendemain, quand tout a eu le temps de bien se mêler.

Et comme le titre l’indique, sur le blog A prendre sans faim, vous trouverez les photos pas à pas qui montrent la préparation, du grillage des poivrons jusqu’à la ratatouille prête à servir. Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.