Tarte Tatin Rhubarbe & Fraise
- Portion6
Tarte Tatin Rhubarbe & Fraise
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer le four th.6-7 200°C…
Étape 2
Laver, sécher et peler la rhubarbe selon sa grosseur…
Étape 3
Couper des tronçons de 3 cm, les ranger dans un plat allant au four et les saupoudrer de cassonade…
Étape 4
Cuire 12 min puis les égoutter en gardant le jus…
Étape 5
Beurrer généreusement un moule à tarte (26 cm de diam.) en laissant quelques morceaux de beurre par ci par là…
Étape 6
Déposer la rhubarbe confite égouttée dans le plat beurré…
Étape 7
Couvrir avec le disque de pâte feuilletée et bien rabattre la pâte sur les côtés afin que la rhubarbe ne s’échappe pas
Étape 8
Faire un petit trou au centre et cuire 20 min…
Étape 9
Pendant ce temps, couper les fraises en quartiers, les cuire 10 min à feu doux avec le jus de la rhubarbe réservé et avec le sucre glace, puis laisser refroidir…
Étape 10
Attendre 5 min après la fin de la cuisson de tarte tatin pour la démouler (poser le plat de service sur le moule et retourner la tarte d’un coup)…
Étape 11
Replacer sur la tarte la rhubarbe qui sera restée au fond du plat (et oui la magie culinaire n’opère pas à tous les coups LOL) ainsi que quelques morceaux de fraises cuites…
Étape 12
Laisser tiédir ou refroidir à température ambiante jusqu’au service…
Étape 13
Déguster cette Tarte Tatin Rhubarbe & Fraise nappée de sauce à la fraise…
Notre avis sur Tarte Tatin Rhubarbe & Fraise
L'alliance gourmande de la rhubarbe et des fraises prend une nouvelle dimension dans cette délicieuse tarte tatin proposée sur le blog Silvia en Cuisine. Cette recette revisite le grand classique de la pâtisserie française en mariant l'acidité de la rhubarbe à la douceur des fraises, le tout sublimé par un caramel délicat.
La magie opère grâce à une pâte feuilletée pur beurre qui devient croustillante à la cuisson, tandis que la rhubarbe confite à la cassonade fond en bouche. Les fraises, mijotées dans le jus de rhubarbe et le sucre glace, apportent une touche fruitée et une belle couleur rosée à l'ensemble. Le beurre parsemé généreusement dans le moule garantit un caramel parfait et un démoulage réussi.
Cette tarte tatin rhubarbe et fraises se déguste tiède ou à température ambiante, nappée d'une sauce aux fraises qui sublime les saveurs. Une recette de saison qui impressionnera vos convives tant par son goût que par sa présentation. Retrouvez tous les détails de la préparation sur le blog de Silvia pour réussir ce dessert qui marie tradition et originalité.
La magie opère grâce à une pâte feuilletée pur beurre qui devient croustillante à la cuisson, tandis que la rhubarbe confite à la cassonade fond en bouche. Les fraises, mijotées dans le jus de rhubarbe et le sucre glace, apportent une touche fruitée et une belle couleur rosée à l'ensemble. Le beurre parsemé généreusement dans le moule garantit un caramel parfait et un démoulage réussi.
Cette tarte tatin rhubarbe et fraises se déguste tiède ou à température ambiante, nappée d'une sauce aux fraises qui sublime les saveurs. Une recette de saison qui impressionnera vos convives tant par son goût que par sa présentation. Retrouvez tous les détails de la préparation sur le blog de Silvia pour réussir ce dessert qui marie tradition et originalité.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Silvia en Cuisine…
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