Carbonnades flamandes

Voici une recette traditionnelle de carbonnades flamandes, un plat mijoté savoureux qui change de l'ordinaire !

Cette recette combine 800 g ou plus de bœuf bourguignon avec une bière brune qui apporte toute sa saveur au plat. Les ingrédients sont simples : des oignons, une tranche de pain tartinée de moutarde, et quelques aromates comme le thym et le persil.

La préparation commence par faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande et laissez-la dorer. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le persil en mélangeant bien.

Versez la bière et laissez mijoter environ 3h30. Valérie précise qu'elle a ajouté le pain tartiné de moutarde au bout de 2h30 de cuisson. Cette étape est importante car le pain va se déliter et apporter de l'onctuosité à la sauce.

Un plat mijoté qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle ! La viande devient particulièrement tendre après ce long mijotage dans la bière, et la sauce prend des saveurs uniques grâce au pain moutardé.