La “chowder” (qu’on peut traduire par “chaudrée” je crois) est une soupe typique d’Amérique du Nord que l’on sert principalement en hiver.
Voilà une nouvelle version de chowder sur ce blog avec la recette du livre "Super facile soupes repas".
Voici une soupe bien gourmande, j’aime beaucoup le céleri et associé au maïs c’est un vrai régal.
Le “seafood chowder” est une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes, complète et équilibrée, traditionnellement servie dans les pubs des villages côtiers d’Irlande.
Recette de la soupe traditionnelle au maïs américaine, une soupe épaisse et crémeuse parfumée avec du lard
Seafood chowder ?? Kézako ?? La seafood chowder est une soupe à la crème d’origine Irlandaise composée de légumes, poissons et fruits de mer.
Entre chaudrée et waterzooï, en l'honneur de la saint Patrick, je me suis amusée à improviser un genre de seafood chowder avec les légumes qui me tentaient.
On pourrait traduire par chaudrée (charentaise, au hasard), une soupe de poissons un peu épaisse, pas très éloignée de la clam chowder de Boston.
La clam chowder est une soupe épaisse aux palourdes très répandue aux USA.
Quand nous étions en Irlande, il y avait souvent dans les restaurants des soupes de poissons & crustacés appelées "chowder".
Dans une cuillère à table d'huile de coco, on fait cuire 4 pommes de terre en dés 3 épis de maïs (les grains seulement bien sûr) .
Voilà une expérimentation que je m'attendais à devoir peaufiner en plusieurs éditions .
Le prix du crabe des neiges a monté en flèche puisque la saison de la pêche est écourtée, ce qui est une chose excellente pour…
L’automne commence vraiment à s’installer, les températures dégringolent et les soirées sont de plus en plus fraîches alors voici une petite.
Ce soir-là, mon frigo me proposait 2 pommes de terre 2 poireaux le quart d'une petite courge butternut 1 tige de céleri 1 g.
Les petites soupes, ça réchauffe, et en ce moment, ça fait du bien !! Alors lorsque Catalina du super blog « le blog de Cata » a proposé ce mois-ci de cuisiner nord ou sud amé…
Les avis