Chowder

Chowder

18 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Chowder"


Chaudrée de crevettes

Chaudrée de crevettes

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Chowder de poulet citronné et boulettes de pain - Mariatotal

Chowder de poulet citronné et boulettes de pain - Mariatotal

Disons-le tout net, préparer cette soupe-repas au poulet de Yotam Ottolenghi prend un certain temps… Pour rester détendu, il est préférable de s'y prendre à l'avance et de réchauffer cette préparation au dernier moment. En tout cas, vous goûterez les différents parfums qui la composent avec une gourmandise inégalée. Ne négligez surtout pas l'huile aux herbes à répandre dessus, ni les boulettes de pain.

Chowder de poulet - Les Délices de Mimm

Chowder de poulet - Les Délices de Mimm

L’automne commence vraiment à s’installer, les températures dégringolent et les soirées sont de plus en plus fraîches alors voici une petite...

Chowder de mais grillé

Chowder de mais grillé

Faire griller des grains de maïs dans un soupçon d'huile d'olive, à la poêle, avec des piments séchés, et laisser de côté. Faire reven...

"Clam" chowder

"Clam" chowder

Voilà une expérimentation que je m'attendais à devoir peaufiner en plusieurs éditions ... et qui a eu "tout de go" un succès digne du tap...

Salade chowder

Salade chowder

Dans une cuillère à table d'huile de coco, on fait cuire 4 pommes de terre en dés 3 épis de maïs (les grains seulement bien sûr) ...

Chowder vide-frigo

Chowder vide-frigo

Ce soir-là, mon frigo me proposait 2 pommes de terre 2 poireaux le quart d'une petite courge butternut 1 tige de céleri 1 g...

Clam Chowder ou crème de palourdes

Clam Chowder ou crème de palourdes

Clam chowder, soupe, palourde, clam, traditionnelle, américaine,

Salmon chowder, la soupe de poisson façon Irlandaise

Salmon chowder, la soupe de poisson façon Irlandaise

Quand nous étions en Irlande, il y avait souvent dans les restaurants des soupes de poissons & crustacés appelées "chowder". Cette soupe de poisson n'a rien a voir avec celle que nous avons l'habitude de manger en France, et qui est mixée. Celle-ci, comporte des morceaux de légumes, de poissons

Seafood chowder, chaudrée irlandaise - Mariatotal

Seafood chowder, chaudrée irlandaise - Mariatotal

Le “seafood chowder” est une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes, complète et équilibrée, traditionnellement servie dans les pubs des villages côtiers d’Irlande. Ce n'est pas très éloigné du waterzooï belge. La version de base du chowder ne contient que des pommes de terre, du fumet et du poisson et fruits de mer, mais celle-ci, issue du site Guide Irlande.com est un peu plus riche en légumes, avec du céleri, des tomates et des champignons. Généralement, dans le seafood chowder, sont utilisés du saumon, du haddock, un poisson blanc (colin, cabillaud, merlan…) et souvent quelques moules et/ou crevettes.

Guinness bread, pain moelleux à la Guinness - Mariatotal

Guinness bread, pain moelleux à la Guinness - Mariatotal

Encore une trouvaille du site Guide Irlande.com. Les Irlandais mettent leur Guinness absolument dans tout (y compris la glace parfois) et, dans le pain, c’est vraiment réussi. Ce pain, moelleux à souhait et plutôt sucré du fait de la présence de sirop de canne et du parfum caramélisé de la bière, se déguste comme une gourmandise. Je l’ai fait pour remplacer son grand frère, le “brown bread” (dont la farine me faisait défaut), pour accompagner un délicieux “seafood chowder”. Il se prête aussi au saumon fumé irlandais, au bacon ou du cheddar irlandais, pour un résultat savoureux.

Chowder de poulet - Mariatotal

Chowder de poulet - Mariatotal

On pourrait traduire par chaudrée (charentaise, au hasard), une soupe de poissons un peu épaisse, pas très éloignée de la clam chowder de Boston. C'est logique puisque La Fayette est parti aider les Américains à gagner leur indépendance depuis Rochefort. Le magazine “Régal” a adapté avec bonheur ce plat, mi-soupe-mi-ragoût, au poulet. Un régal, justement…

Clam chowder

Clam chowder

Les petites soupes, ça réchauffe, et en ce moment, ça fait du bien !! Alors lorsque Catalina du super blog « le blog de Cata » a proposé ce mois-ci de cuisiner nord ou sud amé…

Corn and shrimp chowder (soupe d’hiver au maïs, avec crevettes en option)

Corn and shrimp chowder (soupe d’hiver au maïs, avec crevettes en option)

La “chowder” (qu’on peut traduire par “chaudrée” je crois) est une soupe typique d’Amérique du Nord que l’on sert principalement en hiver. Elle contient souvent de la crème, ce qu…

Chowder bacon, maïs, chèvre - Le Palais des Saveurs

Chowder bacon, maïs, chèvre - Le Palais des Saveurs

Voilà une nouvelle version de chowder sur ce blog avec la recette du livre "Super facile soupes repas".

Corn chowder - Une toquée en cuisine

Corn chowder - Une toquée en cuisine

Une grande première pour moi et mes convives qui n'avions jamais mangé cette soupe. Et maintenant nous comprenons mieux pourquoi elle a tant de succès outre Atlantique Pour 3 petits bols Ingrédients: - 250g de grains de mais - 1 oignon - 500ml d'eau -...

Soupe Irlandaise au Haddock

Soupe Irlandaise au Haddock

J'ai eu tellement froid la fin de semaine dernière, merci les jolies boutiques qui proposent des robes d'hiver sans manches pour lesquelles je craque toujours, alors je me suis remise à faire des soupes. Et l'hiver dernier, j'avais testé un chowder au saumon, un peu comme la délicieuse soupe que j'a