Paris-Brest - La table de Vio

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Chez nous, les anniversaires d'automne sont passés. Voilà le gâteau que mon beau-père a choisi de nous faire pour l'occasion : un Paris-Brest. Comme il n'avait pas d'amandes effilées, il a fait un caramel, et j'en ai profité pour prendre un cours particulier...

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20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak

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Christophe Michalak, l'un des plus grands pâtissiers français, fête ses 20 ans de pâtisserie en 2020 et fait le bilan sucré de ses plus belles cré...

Vive les desserts ! gâteaux et autres douceurs de bretagne

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Il n'y a pas que le kouign amann ou les crêpes en Bretagne !Eric Joubin nous fait partager sa grande passion pour la pâtisserie et pour sa région....

Notre terroir - recettes et produits bien de chez nous

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Que diriez-vous d'une tatin d'oignon doux au miel, thym, et piment d'Espelette en entrée ? Suivie d'un tendron de veau aux girolles ? Puis d'un gât...

Retour de pêche - Saisons, recettes , techniques, tous les bons conseils pour cuisiner la mer, les poissons et les crustacés

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Pâte de praliné de Philippe Conticini La recette de sa pâte de praliné fait maison mais attention si vous avez tendance a être accro au Nutella, cette pâte n'a rien à voir en terme de goût, elle est juste hyper addictive donc évitez de la faire car vous ne pourrez plus vous en passer ! Elle est parfaite sur des crêpes, des gaufres, des pancakes ou blinis sucrés. En plus, traditionnellement elle entre dans beaucoup de desserts français comme ingrédient essentiel (Paris-Brest...) et il est très intéressant de savoir la faire surtout si on n'a pas de magasins spécialisés près de chez nous . Alors, quoi de mieux que la recette de ce grand chef...

Recette de Pâte à Praliné - Nosrecettesfaciles.com

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Réalisez de délicieuses bûches de Noël ou de savoureux Paris-Brest avec cette recette facile, rapide et pas chère de pâte à praliné - Annie Coupin - Préparation : 10 min - Cuisson : 8 min - pour 1 pot - 150 g de noisettes avec la peau, 150 g d'amandes avec la peau, 300 g de sucre en poudre,...

Paris-Brest Familial - Les recettes de Zaza .

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Paris Brest Familial: 4 oeufs 125g de beurre 4 morceaux de sucre 1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel) 150g de farine 250ml d'eau Amandes effilées et ou pralin Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre et le sucre....

Paris-Brest individuels au praliné

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Paris-Brest individuels au praliné Une recette de desserts que je fais assez souvent lorsque j'ai des invités car elle a toujours énormément de succès... En fait, si on suit toutes les étapes (dans l'ordre et avec mes conseils!) ce n'est pas si compliqué.

Praliné et Pralin

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    Pour vos Paris Brest ou toutes les préparations à base de pralin et praliné  La préparation est un peu longue alors surtout n'hésitez pas à en faire plus et la congeler ! Possibilité également de le préparer à base de noix, pistaches, noisettes 100 %....................................   Pour 500 g (pour info pour un Paris Brest il en faut entre 150 et 200 g) 150 g d'amandes entières non mondées (avec la peau) 150 g de noisettes entières non mondées (avec la peau) 200 g de sucre semoule 60 g d'eau LE PRALINE Torréfiez  les noisettes et les amandes au four sur le lèche frites à 150 ° pendant 15/20 mm Une fois refroidies les frotter entre vos mains pour retirer l'excédent de peau (uniquement les noisettes vous verrez la peau des amandes reste collée) Dans une cocotte en fonte de préférence portez l'eau et le sucre à ébullition  à 116 ° (si vous n'avez pas de thermomètre le sucre doit faire des petits bouillons et  être [...]

Paris-Brest - Le Palais des Saveurs

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Les desserts préférés de papa sont ceux à base de crème pâtissière. Le 18 juin étant son anniversaire, j'ai eu l'idée de lui préparer un...

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Bonjour !! En faisant un peu de rangement, je suis retombée sur un pot de noisettes envoyées par mon grand-frère, la récolte de son noisetier à Couéron (44). Une production exclusive donc pour un p…

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