Toutes les recettes de "Paris Brest"


Paris Brest au chocolat

Paris Brest au chocolat

Préparation : 1 h 30 min  Cuisson : 25 min  Repos : 1 h Ingrédients pour 6 Personnes : 1-Pour la pâte à choux au chocolat :  125 g de lait  100 g de farine  60 g de beurre  10 g de poudre de cacao  3 œufs  1 pincée de sel  2-Pour la mousseline ...

Paris brest - La Patisserie de Romain

Paris brest - La Patisserie de Romain

En attendant ma version de cette pâtisserie culte, voici une recette simple et gourmande.

Un bon petit Paris Brest - mille et une saveurs dans ma cuisine

Un bon petit Paris Brest - mille et une saveurs dans ma cuisine

Je vous propose aujourd'hui un petit Paris Brest en version individuelle garni de crème fouettée pralinée, un vrai délice. J'ai pu refaire cette recette mais cette fois ci en grand format en prenant de la crème diplomate pralinée maison, un vrai délice...

Paris Brest en mignardises - cuisinesoraya.com

Paris Brest en mignardises - cuisinesoraya.com

Des petites mignardises Paris - Brest , une pâtisserie traditionnelle d'origine française, en forme de couronne, elle est composée d'une pâte à choux fourrée d'une crème mousseline pralinée, parsemée d'amandes effilées. J'achète rarement des gâteaux chez...

Le Paris-Brest traditionnel individuel

Le Paris-Brest traditionnel individuel

La recette du Paris Brest au praliné traditionnel, en portions individuelles. De la pâte à choux, de la crème mousseline au praliné, et de la pure gourmandise !

Praliné et Pralin

Praliné et Pralin

    Pour vos Paris Brest ou toutes les préparations à base de pralin et praliné  La préparation est un peu longue alors surtout n'hésitez pas à en faire plus et la congeler ! Possibilité également de le préparer à base de noix, pistaches, noisettes 100 %....................................   Pour 500 g (pour info pour un Paris Brest il en faut entre 150 et 200 g) 150 g d'amandes entières non mondées (avec la peau) 150 g de noisettes entières non mondées (avec la peau) 200 g de sucre semoule 60 g d'eau LE PRALINE Torréfiez  les noisettes et les amandes au four sur le lèche frites à 150 ° pendant 15/20 mm Une fois refroidies les frotter entre vos mains pour retirer l'excédent de peau (uniquement les noisettes vous verrez la peau des amandes reste collée) Dans une cocotte en fonte de préférence portez l'eau et le sucre à ébullition  à 116 ° (si vous n'avez pas de thermomètre le sucre doit faire des petits bouillons et  être [...]

Paris Brest façon Philippe Conticini

Paris Brest façon Philippe Conticini

  UNE TUERIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  du sucre juste ce qu'il faut pour ne pas masquer le délicieux goût du praliné  Je crois que je vais essayer toutes les recettes de Philippe CONTICINI !!! Juste à regarder la tête de mon prince charmant  (pas trop amateur de Paris Brest et desserts à la crème) quand il a goûté aucun doute sur la qualité de cette recette !! Cette recette ne comporte aucune difficulté et s'adresse à tous mais elle demande de l’organisation et de la  ZÉNITUDE !!! . Surtout pas de précipitation sinon ratage assuré ............ Et une chose incontournable faire son praliné soi même (voir recette dans le blog) Non seulement vous faites des économies et en plus c'est top au niveau du goût   PLAN DE TRAVAIL 1- Le praliné ( 1 h 30 ) 80 g pour la crème et 40 g pour l'insert praliné  (possibilité de le faire à l'avance et le congeler. Je vous le conseille ) 2- La pâte à crumble 3- la crème au praliné  (1 [...]

Eclairs à la Pistache

Eclairs à la Pistache

J'ai utilisé la recette de la crème du Paris Brest de P.CONTICINI et j'ai remplacé le praliné noisette par de la pâte de pistache C'est méga bon et pas trop sucré !!! Et vous pouvez trouver ma  recette sur MARMITON !!!    1- la crème à la pistache 155 g de lait demi-écrémé 2 jaunes d’œufs 30 g de sucre semoule 15 g de maïzena 1 feuille de gélatine trempée dans de l'eau froide 80 g de pâte de pistache (recette dans le blog ou achetée toute prête) 70 g de beurre doux Portez à ébullition  le lait et retirez aussitôt du feu Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier pour obtenir un mélange blanc et mousseux  et ajoutez la Maïzena. Bien mélanger Versez ensuite la moitié du lait dans le saladier , bien mélangez au fouet et versez le tout dans la casserole contenant le reste du lait Portez cette crème à ébullition pendant 1 mm sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Retirez du feu et ajoutez la feuille de [...]

Le PARIS BREST !! - la boîte à délices de sandrine

Le PARIS BREST !! - la boîte à délices de sandrine

          La recette : Voila la recette que j'ai utilisé pour ce PARIS BREST de Mercotte :    ...

Mini Paris Brest au praliné et cassis - Féerie Cake Blog

Mini Paris Brest au praliné et cassis - Féerie Cake Blog

Découvrez notre recette des minis paris brest au praliné et au cassis. Des petites bouchés revisités, pour une recette encore plus gourmande !

Paris Brest sans gluten, sans lactose - Passionnément sans gluten

Paris Brest sans gluten, sans lactose - Passionnément sans gluten

Le Paris Brest est l'un des dessert préféré de ma famille alors pour que tous le monde puissent en profiter, j'ai opté pour un Paris Brest...

Paris Brest au foie gras - Les petits délices d'Adeline

Paris Brest au foie gras - Les petits délices d'Adeline

Préparation : 20 min / difficulté : ☆ / cuisson 35 min / 15 portions environ Pour les fêtes de noël j'ai voulu revisitée l'incontournable Paris-Brest en version salé pour l'apéritif (ou comme entrée avec une salade). Je vous propose donc la recette du...

Paris brest - Les gourmandises de Lyli

Paris brest - Les gourmandises de Lyli

Bonjour à tous, j'avais une folle envie de Paris Brest je n'en avait jamais fait (l'angoisse de raté) et bien sûr pas de praliné et d'amandes effilées.... Du coup je l'ai fait avec la pâte à tartiner que j'ai fait la semaine dernière.... C'est très bon...

Paris Brest façon Infini Pâtisserie 🍓 - Infini Pâtisserie

Paris Brest façon Infini Pâtisserie 🍓 - Infini Pâtisserie

Ingrédients pour 6 Paris Brest : - 2 œufs - 60g de farine - 5cl de lait - 5 cl d’eau - 1 pincée de sel - 2 càs de sucre - 45g de beurre Procédé : 🔅 Préchauffez le four à 250°C. 🔅 Pendant ce temps, v ersez l'eau, le lait, le sucre , la pincée de sel et...

Paris Brest Coco banane 🥥🍌 - Infini Pâtisserie

Paris Brest Coco banane 🥥🍌 - Infini Pâtisserie

Pour 6 Paris Brest de mon partenaire Prêt à Garnir : Crème pâtissière à la noix de coco : - 1 œuf - 25cl de lait de coco - 100g de sucre - 25g de farine ou maïzena - une demi gousse de vanille de mon partenaire Bourbon Noire (5% de remise avec le code...

Crème mousseline  - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Crème mousseline - kederecettes, bienvenue dans la cuisine de Vanessa

Coucou à tous ! Qui veut une bonne crème bien aérienne pour confectionner vos fraisiers, vos Paris Brest etc...? Voici une belle crème mousseline pas compliqué à réaliser. La crème mousseline est un mélange de crème pâtissière et de beurre fouetté. Mais...

Le Paris Brest

Le Paris Brest

Celui-là, on ne le présente plus. Grand classique de la pâtisserie, on le trouve chez tous les pâtissiers de France. Il est constitué d’une couronne de pâte à choux et d’une mousseline …

Paris Brest - La cuisine, c'est lui... et moi !

Paris Brest - La cuisine, c'est lui... et moi !

Préparation : 1h30 minutes Pour 6 personnes 500 g de pâte à choux (recettes de base) 100 g de craquelin (recettes de base) Pour la crème au praliné 180 g de beurre mou 100 g de praliné aux noisettes (recettes de base) 300 g de crème pâtissière (recettes...

Praliné fait maison  - Mlle Spondy Sans Gluten

Praliné fait maison - Mlle Spondy Sans Gluten

Bonjour ^^ Vous l'attendiez, voilà la recette du praliné maison. C'est la recette traditionnelle que l'on utilise très souvent pour le PARIS BREST par exemple. Je vous ai pris les photos de toutes les étapes pour que vous puissiez bien voir les différentes...

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