Cette autre improvisation vite prête met au menu les aliments frais, prisés de la cuisine italienne. Tous cuisent dans le même poêlon, m...
Voir la recette sur le site de l'auteurConnue pour ses recettes si simples à réaliser, Sophie Dudemaine a publié de nombreux ouvrages. Depuis son formidable succès de Cakes de Sophie, e...
La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutatio...
Découvrez à travers 60 recettes, l'histoire de l'empire Rostang, restaurant parisien doublement étoilé, mais aussi une histoire de famille, de mém...
Situé en plein coeur de la gare Saint-Lazare, qui dessert la Normandie natale du chef étoilé, Le Lazare est lieu en perpétuel effervescence de 7 h...
C’est en parcourant le livre « Cuisine du Monde » que je suis tombée sur cette recette italienne où le poulet cuit doucement dans la sauce tomate. Très simple, mais surtout très savoureux! J’ai troqué les anchois que nous n’apprécions pas à la maison contre des lardons fumés. Pour varier un peu, vous pouvez également ajouter des champignons ou encore des poivrons rouges en lamelles et remplacer le vin blanc par du rouge. Je pense que je referai cette recette en la préparant à la mijoteuse électrique pour une cuisson lente et surtout sans surveillance! En attendant, voici la recette du livre. Pour 5-6 personnes: 1 poulet (1 kg 400 environ) 2 cs de farine 1 cs d’huile d’olive 100 g de lardons fumés 1 oignon 3 gousses d’ail 10 cl de vin blanc 400 g de coulis de tomate 10 brins de persil plat 60 g d’olives noires dénoyautées sel Découper le poulet en 8 morceaux. Saler légèrement la farine et y rouler le poulet. Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse (ou une cocotte) et y faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Retirer de la sauteuse et réserver. Pendant ce temps, émincer l’oignon et hacher l’ail. A la place du poulet, faire revenir les lardons avec l’oignon et l’ail. Ajouter le vin et porter à ébullition. Laisser réduire jusqu’à ce que le vin soit presque complètement évaporé. Ajouter ensuite le coulis de tomate ainsi que 25 cl d’eau. Couvrir et laisser épaissir environ 5 min. Remettre le poulet dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 25-30 min. S’il vous faut poursuivre la cuisson, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau. Ciseler le persil et l’ajouter dans la sauteuse avec les olives. Servir le poulet avec des pâtes. Poulet cacciatore 2013-08-29T06:43:00+02:00
Pour 5 : 5 escalopes de poulet 1 gros oignon 100 g de chorizo doux 10 tranches de bacon 1 boite de tomates concassées 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de basilic surgelé huile d’olive sel...
Pour 5 : 1 sachet d’aubergines grillées et surgelées 450g 5 escalopes de poulet 1 grosse boule de mozzarella allégée (ou pas) 5 brins de romarin 1 oignon 5 tomates 1 ou 2 courgettes 10 cl de vin blanc huile d’olive sel Décongeler les aubergines Chauffer...
Voici un petit plat comme on les aime en cette période automnale, un plat réconfortant : du poulet cuisiné avec des champignons, du vin...
Recette N°452 Ingrédients : 4 filets de poulets 24 langoustines 3 carottes 40 g de concentré de tomates 1 verre de vin blanc 1 blanc de poireau 1 gros oignon 3 ails 1 blanc d’œufs 1 verre de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre Un peu...
1 poulet coupé en 6 morceaux 1 kg de tomate 700 g de poivron (verts et rouges) 3 oignons émincés 3 gousses d' ail 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni 6 cuillères à soupe de Huile d'olive Sel Poivre 125 gramme de riz Préparer les ingrédients: émincer l’oignon,...
Rien de bien original ni de compliqué pour cette recette pourtant délicieuse : des cuisses de poulet dans une sauce crémeuse au vin blanc et...
1 poulet fermier 3 gousses d'ail 4 carottes (2 blanches, 1 jaune et 1 orange pour moi) 1 panais 1 poireau 3 pommes de terre 1 oignon 1 bouteille de vin blanc d'Alsace (Riesling ou Sylvaner) Thym, sauge, persil et laurier sel et poivre Peler tous les légumes...
Poulet Basquaise Ingrédients pour environ 6 personnes : 1 poulet coupé en morceau 1 k de tomates fraîches ou en boite 6 poivrons (3 rouges et 3 verts) 3 gros oignons 2 gousses d'ail huile d'olive 1 verre de vin blanc 2 càs d'herbes de provence 1 càc de miel* (pour contrebalancer l'acidité des tomates) Sel et poivre Laver et couper les poivrons en lanières, émincer les oignons, hacher l'ail et mettre de côté. Dans un cocotte en fonte ou autre, mettre un peu d'huile d'olive est faite dorer les morceaux de poulet puis les enlever et réserver dans un récipient. A la place du poulet, dans la cocotte faire blondir les oignons et rajouter les poivrons pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, une càc de miel *, une càs d'huile d'olive, l'ail haché, 2 càs d'herbes de provence, le verre de vin blanc, saler et poivrer. Remuer le tout et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Après les 25 minutes de cuisson, ajouter le poulet que [...]
Une délicieuse recette italienne de blancs de poulet cuits avec du vin blanc et des câpres. C'est un plat facile et rapide à faire. Servi avec une bonne purée de pommes de terres et des légumes, c'est un délice. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes...
Ingrédients : 4 tranches de jarret de veau 4 tomates 20 g de concentré de tomate 3 oignons 3 carottes 25 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 10 g farine 1 litre de...
Ingrédients : 3 escalopes de poulet 3 c. à s. de farine 50 g de beurre 250 g d'échalotes pelées 250 g de champignons de Paris 3 gousses d'ail pelées et écrasées 4 tomates hachées 30 cl de vin...
Une recette facile et pas chère pour réaliser un savoureux risotto qui accompagnera à merveille vos escalopes de dinde - Mélanie - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 4 personnes - 200 g de riz rond italien, 250 g de petits cèpes, 1 oignon, 40 cl de bouillon de volaille, 10 cl de vin blanc,...
Pour 4 personnes : cuisses de poulet, 500g de tomates rondes, 1 poivron et 1 rouge, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc...
Ingrédients 4 blancs de poulets, 1 oignon, 15 cl de vin blanc, 1 gousse d'ail, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons rouges, 250 gr de concassé de tomates, 250 gr de chorizo mixer, 50 gr de beurre froid en cubes, 120 gr de crème liquide entière, 60 gr de bouillon...
Pour 4 personnes : 6 cuisses de poulet 1 tasse de farine 1 cuillère à café de sel poivre fraîchement moulu 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 tasse de vin blanc 400 g de tomate hachée 1 gousse d'ail haché 2 cuillères à soupe de persil...
De nos jours il est très difficile de trouver du coq sauf si on en a un dans son poulailler évidemment. J'utilise donc du poulet fermier, ce...
Ingrédients: 4 Cuisses de poulet 1 Grosse boite de tomate pelée au jus 1 Oignon 2 Ails 3 Poivrons bicolore 1 Verre de vin blanc sec 1 Cube de volaille1 Verre d'eau Préparation: Couper les cuisses de poulet en deux en séparant le pilon et le haut de cuisse....
Attendri par le vin blanc, parfumé avec les ingrédients fétiches de la cuisine grecque, poivron, oignon, sauce tomate, olives noires et f...
Ingrédients pour 4 personnes : 4 osso-buco de dinde 1 carotte 1 oignon 4 tomates 2 c. à s. de farine 125 ml de vin blanc ...
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