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Spécialité d’Inde : pakoras

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Souvent, les jours de pluie (ou de poisse), j'aime préparer un repas vraiment réconfortant. Dans ce cas, je me penche du côté des petites choses grasses à grignoter avec les doigts! Avec le retour du mauvais temps qui ne saurait tarder, je commence donc à réfléchir à des petites recettes gourmandes et faciles à faire!   J'adore les…

Chiles en Nogada (Piments Sauce aux Noix) | Je cuisine donc je suis

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Recette mexicaine typique de Noël, des piments poblanos farcis à la viande de porc et de boeuf accompagnés d'une sauce crémeuse aux noix et graines de grenade.

Rôti de seitan farci

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Même pas besoin d'acheter le roast vegan de je ne sais plus quelle compagnie qui coûte la peau des fesses (et qui est bon je dois le dire, m...

Rotini, sauce tomate chou-fleur et miso

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À la poêle 1 gros oignon rouge émincé 4 gousses d'ail émincées 1 piment hot finger émincé 1 chou-fleur émincé 10-15 ...

Tofu et sauge panés aux amandes, purée de chou-fleur et pois chiches, sauce au porto et pomme-grenade

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Ô que c'était bon! D'abord les tranches de tofu; elles sont marinées pendant quelques heures dans du bouillon d'épices , du miso, un peu...

Millefeuille d'aubergine (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le millefeuille d'aubergine se présente comme une superposition de tranches de ce légume entre lesquelles s'intercalent des ingrédients divers. Nous avons opté pour un hachis d'oignon, d'ail, de poivon et de tomate mélangé à de la sauce (tomate), du basilic, du poivre ou du piment. Le tout mis à rô

 Tofu et pommes de terre au four avec sauce au chou-fleur et poivrons grillés

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Conclusion parfaite à une journée de pluie. Je trouve. Un des bonheurs de l'automne. Dans un chaudron cuisent à couvert; 1 cho...

Pâtes anti-gaspi au citron, ail et piment d'Espelette

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Aujourd'hui, je vous partage une recette pratique, économique et anti gaspi. Très facile à réaliser, elle permet de se régaler en 30 minutes chrono. Beaucoup de mes ami.e.s me disent qu'ils ont du mal à cuisiner végétarien les soirs de semaine car cela leur prend plus de temps que de mettre un steak dans une poêle. J'essaye donc de vous partager des recettes qui se réalisent en un tour de main, avec peu d'ingrédients. Et si, en plus, on peut utiliser des parties du légume qu'on jette d'ordinaire, c'est encore mieux !Beaucoup de gens jettent les feuilles de chou-fleur alors que non seulement elles se mangent, mais en plus elles sont vraiment délicieuses ! Ce que je préfère, c'est rôtir le chou-fleur enduit d'huile d'olive et d'épices en entier, avec les feuilles. Mais hachées finement, les feuilles de chou-fleur sont aussi délicieuses sautées à la poêle. On peut ensuite les glisser dans une omelette, dans une galette de sarrasin avec un peu de crème d'avoine ou de noix de muscade, ou encore dans des pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui. Mariées avec des blettes de mon panier d'AMAP et une sauce à base de citron, d'ail, de piment d'Espelette et de (beaucoup de) bonne huile d'olive, elles feront merveille dans votre assiette !

Bourride sétoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Comptant parmi les mets emblématiques de la ville dont elle se réclame, la bourride sétoise met en scène une sauce délicieuse, un aïoli-mayonnaise, enrobant des pommes de terre bouillies et un simili-poisson (lequel peut être remplacé par du «steak» de chou-fleur). Une fois préparé, le simili poi

Chou Vert Farci de Cabillaud Sauce au Cidre - L'Eau à la Bouche

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Chou Vert Farci de Cabillaud Sauce au Cidre (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 filets (280 gr env. chacun) de cabillaud royal (label MSC ) 1 càc de purée de piment ou sambal oelek 8 belles feuilles de chou vert Quelques brins de ciboulette 1 gousse d'ail...

Conchiglioni farcies caviar d’aubergine sauce tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes 3 belles aubergines 6 à 7 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais Sel et poivre du moulin 2 pincées de piment d’Espelette 30 à 35 pâtes à farcir conchiglioni (comptez 8...

Fleurs de courgettes farcies au quinoa - Les petits plats de Béa

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Pour une douzaine de fleurs 4 cuillères à soupe de quinoa blanc 4 cuillères à soupe de quinoa rouge 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 petit oignon 1 tomate 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre, piment d'Espelette Pour la sauce tomate 2 tomates...

Sauté de porc au maroilles

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Pour avoir déjà testé un rôti de porc au maroilles, je savais que l’association de ces deux-là était divine. Et avec ce sauté de porc au maroilles, je n’ai pas été déçue. Cette fois c’est au cookeo que j’ai cuit ma viande mais vous pouvez bien sûr le faire dans une cocotte minute ou encore en cocotte traditionnelle (mais là le temps de cuisson sera plus long). C’était parfait, même les enfants ont bien aimé. La sauce est parfaite pour y plonger des frites ou encore napper des pâtes mais nous avons été plus raisonnables et choisi du chou-fleur comme accompagnement.  Let’s go en cuisine préparer ce sauté de porc au maroilles! Une autre idée pour préparer le sauté de porc? Testez cette version aux poivrons et au chorizo!

Couscous de chou-fleur et seitan à la portugaise

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Ces temps-ci je revisite allègrement mes pépites de seitan qui sont ici façonnées en grandes galettes plutôt qu'en pépites. Après la c...

Comment organiser un apéro écolo?

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Vous le savez, l'apéro est selon moi le repas le plus important de la journée, loin devant le petit-déjeuner. Cet avis n'engage que moi et ne serait bien sûr pas validé par un nutritionniste ! J’aime me renouveler au maximum lors de ce repas et surtout éviter les chips ou autres cacahuètes au profit de…

Choux et poivrons farcis à la viande sauce tomate - Passiflore, Passion d'Héllyane

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 6 feuilles de chou vert, blanchies 400 / 500 g de viande hachée ou farce du boucher (boeuf, porc, oignons,...

Que manger en novembre?

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Nous sommes en novembre! Halloween est derrière nous et maintenant Noël va approche  grands pas! Les rois et les reines de l'organisation commencent d'ailleurs déjà à s'avancer sur les cadeaux, les idées de déco... et les magasins sont déjà tous en mode festif! Mais avant de se ruer sur la dinde, le foie gras et…

Bouchées de chou-fleur

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Le chou-fleur coupé en fleurets, est parfumé avec du curcuma, du cumin, des piments séchés, du sel et du poivre, et une cuillère à soupe ...

Fondue bourguignonne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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La fondue bourguignonne est un plat qui se compose de morceaux de viande (végétale pour nous!) plongés dans une huile bouillonnant au fond d'un caquelon et que l'on peut déguster avec des légumes, le tout trempé dans des sauces diverses qui renforcent le côté ludique. Nous avons donc décidé de fair

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