Le seitan est une pâte faite à partir de protéine de blé. Sa texture va se rapprocher de la viande et permettra de faire des plats comme des hachis, burger, curry... 
Le seitan est très utilisé en Asie. Il est d'origine consommé par les bouddhistes en chine. Aujourd'hui il fait partie intégrante de l'alimentation végétale, car il est simple à cuisiner et il est source de protéine.

Vous trouverez comment cuisiner le seitan, mais aussi comment le fabriquer soit même avec des recettes simples.

Toutes les recettes de "Cuisiner le Seitan"


Seitan Épicé aux petits légumes

Seitan Épicé aux petits légumes

Le seitan est un parfait pour remplacer la viande et apporte les protéines nécessaires à notre corps. Mais avez vous déjà testé le seitan épicé ? Les longues nuits d'été arrivent et avec elles les barbecues !!! Sous forme de brochettes grillées au BBQ, c'est encore meilleur, mais le fait est que je n'en avais pas chez moi ... A la poêle, accompagné de féculents, de légumes et vous obtiendrez un repas complet. Une recette vegan, protéinée.

Tagliatelles de courgettes au seitan ( 2 personnes)

Tagliatelles de courgettes au seitan ( 2 personnes)

Recette de tagliatelles de courgettes, simple et gourmande

Charcuterie de seitan, recette végétale facile et rapide

Charcuterie de seitan, recette végétale facile et rapide

Remplacer la charcuterie avec des similis végétaux c'est possible et si simple à faire soi-même grâce au seitan ! Découvrez vite la recette !!

Seitan pané croustillant

Seitan pané croustillant

Seitan pané croustillant

Seitan aux oignons

Seitan aux oignons

Une repas réconfort et super facile et rapide à faire !

Broufade (végétalien, vegan)

Broufade (végétalien, vegan)

La broufade appartient à cette catégorie d'estouffades et estouffats du Sud-Est et du Sud-Ouest de l'Hexagone: un mijoté de seitan (en remplacement de la viande traditionnelle) avec une garniture originale mêlant l'oignon au câpre, l'algue (en remplacement de l'anchois traditionnel) à l'olive. Le s

Seitan façon Bœuf & Aubergines à la Japonaise

Seitan façon Bœuf & Aubergines à la Japonaise

J’ai préparé ce seitan façon bœuf et aubergines à la japonaise pour un dîner en famille (avant la pandémie) afin de faire découvrir la version végét

Quesadillas au seitan shawarma et houmos

Quesadillas au seitan shawarma et houmos

Le seitan shawarma de Gusta a cuit au four, coupé en tranches... puis a été déposé sur des tortillas, avec du houmos maison et des épinard...

Steak de seitan fait maison

Steak de seitan fait maison

Recette de steak de seitan fait maison. Ingrédients : Pour 4 steaks - 100 g de gluten de blé, 10 cl d'eau froide, 15 cl de ketchup...

Bifteck de seitan végétalien

Bifteck de seitan végétalien

Oui, c'est végétalien !!! Séduisant, tendre, moelleux, juteux, savoureux, savoureux, texture de viande. Faire cuire au barbecue ou à la poêle, puis servir entier ou tranché et déposer sur la salade.

Rôti de seitan aux cèpes, sauce bourgignonne aux champignons et polenta - La fée Stéphanie

Rôti de seitan aux cèpes, sauce bourgignonne aux champignons et polenta - La fée Stéphanie

Cette année, régalez-vous avec un Noël vegan. Les plats traditionnels sont revisités en mode végétal. Recette illustrée pas à pas.

Charcuterie de seitan - La fée Stéphanie

Charcuterie de seitan - La fée Stéphanie

Remplacer les produits d’origine animale est toujours plus facile car les offres dans les magasins sont de plus en plus nombreuses. Il faut juste trouver une bonne marque car tous les produits ne se valent pas. Certains produits transformés, comme la charcuterie, sont parfois bien pratiques et il m’arrive d’en acheter, mais je trouve que les prix sont vraiment exagérés pour une dizaine de tranches de seitan dans un emballage en plastique. Faire sa propre charcuterie de seitan est pourtant facile et heureusement ne demande pas trop de temps. J’obtiens pas mal de tranches que je coupe au fur et à mesure. Le seitan se garde au frais quelques jours au frais et on peut l’aromatiser selon ses goûts. Je trouve que c’est bien meilleur, bien plus économique et plus écologique. On peut varier la forme du pâton de seitan pour faire des tranches plus ou moins grandes. J’aime couper mes tranches finement et les déguster sur une tranche de pain avec un filet d’huile d’olive et du poivre moulu. En prévision des fêtes, vous pourrez farcir le seitan de champignons (par exemple) et le faire rôtir au four après cuisson à la vapeur. Arrosez-le alors d’une petite sauce et […]

Seitan style kebab - Simplement Frais

Seitan style kebab - Simplement Frais

Excellent dans un pita et dans un bol rempli de légumes. C'est une excellente source de protéines végétalienne qui se mari à merveille avec cette sauce au yogourt et à la menthe.

Potimarron Farci de Bourguignon de Seitan

Potimarron Farci de Bourguignon de Seitan

Le potimarron est le légume star de l’automne. Cette recette de saison est réalisée avec un potimarron farci d’un bourguignon de seitan aussi appelé est

Seitan

Seitan

Seitan classique 4/6 personnes: Ingrédients secs: 150g de gluten, 30g de poudre d'amandes, 1 c à potage de levure maltée, 1/2 c à café d'ail en poudre, 1/4 de c à café de paprika, une grosse pincée de sel fin. Ingrédients humides: 160 ml d'eau chaude,...

Saucisses de seitan aux herbes, frites au paprika - La fée Stéphanie

Saucisses de seitan aux herbes, frites au paprika - La fée Stéphanie

Être veagn ne veut pas dire manger uniquement de la salade, régalez-vous avec des saucisses frites, une bonne bouffe hyper gourmande !

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