Le seitan est une pâte faite à partir de protéine de blé. Sa texture va se rapprocher de la viande et permettra de faire des plats comme des hachis, burger, curry... 
Le seitan est très utilisé en Asie. Il est d'origine consommé par les bouddhistes en chine. Aujourd'hui il fait partie intégrante de l'alimentation végétale, car il est simple à cuisiner et il est source de protéine.

Vous trouverez comment cuisiner le seitan, mais aussi comment le fabriquer soit même avec des recettes simples.

Toutes les recettes de "Cuisiner le Seitan"


Seitan bourguignon

Seitan bourguignon

Le seitan bourguignon faisait partie de mes premiers déboires culinaires végé, pour tout te dire : j’ai testé ça l’année dernière et depuis je n’osais même plus y penser (et pourt…

Seitan maison (façon nuggets)

Seitan maison (façon nuggets)

Tags: Seitan

Hello ! Entre toi et moi, mes toutes premières expériences de seitan maison furent plus ou moins désastreuses : un truc au goût pas gégé, texture chewie pas terrible … jusqu’à ce que je…

Saucisse de seitan (qui déchire sa mémé)

Saucisse de seitan (qui déchire sa mémé)

Il y a quelques temps ma tatie m’a fait découvrir l’épeautre vert (big up tatie pour m’avoir fait découvrir cette merveille Bref, c’est ce petit goût fumé qui m’a insp…

Boulettes de seitan

Boulettes de seitan

Une recette de boulettes de seitan à base de haricot rouge, moelleuses à souhait qui accompagneront parfaitement toute sorte de plats : pâtes bolo, couscous, légumes et céréales en tout genre &#823…

Seitan BBQ-cranberry

Seitan BBQ-cranberry

Tags: Sauce, Seitan

Toute cette histoire ne serait jamais arrivée sans mister, qui n’a pas eu les mêmes états d’âme que moi concernant une sauce … la « BBQ-cranberry ». Sauce qu…

Seitan maison et sauce au cinq-épices - Simplement Frais

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Tags: Sauce, Seitan, Asie

Ce seitan maison est tendre, juteux et savoureux. Dans cette recette, il est caramélisé dans une délicieuse sauce asiatique au cinq-épices.

Jambon rôti de Seitan - Tambouille & Délices

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Seitan maison en croute de moutarde - Tambouille & Délices

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Seitan cumin maison - Tambouille & Délices

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Seitan Sauce Gravy aux champignons - Tambouille & Délices

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Seitan Tandoori - Tambouille & Délices

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Test Galettes Croc' Seitan Sésame & potimarron - Tambouille & Délices

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Seitan stroganoff et mashed potatoes - In Tartiflette I Trust

Seitan stroganoff et mashed potatoes - In Tartiflette I Trust

Version végétarienne du boeuf stroganoff avec du seitan,des champignons, des oignons, de la tomate, de la moutarde, du vin blanc et de la crème.

Hachis parmentier végan : purée pomme de terre carotte et hachis de seitan

Hachis parmentier végan : purée pomme de terre carotte et hachis de seitan

Bon, je reconnais que là je commence à abuser et il est temps que je mette en ligne une nouvelle recette. La dernière date du trente décembre quand même… Bonne année donc. Je pense que se ser…

Escalope de seitan

Escalope de seitan

Le seitan est cette viande végétale qui peut s’acheter toute prête ou se faire. Attention, cette recette est à base de gluten.  Ingrédients secs :  250 gr de gluten  50 gr de F…

Médaillons de  seitan avec purée de pommes de terre au kale et haricots verts à l'ail et au citron

Médaillons de seitan avec purée de pommes de terre au kale et haricots verts à l'ail et au citron

Je suis tombée sur ce "rôti de porc" de seitan et ça m'a eu l'air si bon... fallait que j'essaie sur le champ!  C'est du boulot, mais un jou...

Ramen avec seitan

Ramen avec seitan

Pour accompagner mes ramens en sachet (mais attention; bio gentil tout de même!)... De l'eau de cuisson de ce seitan  en guise d'eau Des car...

Recettes japonaises - La Valkyrie Végétarienne

Recettes japonaises - La Valkyrie Végétarienne

Soupe miso Riz à la japon(nnnnn)aise Maki végétariens Onigiri Seitan à la japonaise + riz au vinaigre Brochettes yakitori au seitan...

Brochette de seitan yakitori & nouilles sautées aux pousses de soja et au gingembre - La Valkyrie Végétarienne

Brochette de seitan yakitori & nouilles sautées aux pousses de soja et au gingembre - La Valkyrie Végétarienne

Hé, wake up!!  c'était rien que le titre, là. ce soir, brochettes à la japonaise.j'en ai vu souvent dans les sushi bars et je me suis...

Mini cocotte de pommes de terre, tomate et seitan - La Valkyrie Végétarienne

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Ce soir c'est soirée disco totale impro.à la base, c'était salade de fèves au cumin, mais quand on a oublié les fèves, vous admettrez que...

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