Seitan
175 recettes
Seitan et tofu fumé façon poulet à l’ancienne de Ju Vnckr
Seitan et tofu fumé façon poulet à l'ancienne de Ju Vnckr au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Courgettes rondes au Seitan
Courgettes rondes au Seitan au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
Seitan façon porc au caramel
Quand j'ai vu la recette sur la chaîne de lloyd Lang, j'ai senti la salive me monter au palais, ses recettes saines et savoureuses me ...
J'ai osé ... le poulet végétal (seitan pour les connaisseurs)
Il a y toujours eu des choses qui m'intriguaient dans l'alimentation végétarienne. Surtout dans les substituts de la viande, genre le tofu, le seitan et autres termes barbares. Et puis j'ai découvert sur les blogs à tendance bio / végétariens que l'on pouvai
J'ai osé ... le poulet végétal (suite)
Tout d'abord, à lire vos commentaires, je me suis aperçu que je ne suis pas la seule a être intriguée par le seitan. Bon ok ça n'a pas un air excessivement appétissant à première vue, mais cuisiné avec des épices et des légu
Fajitas de seitan Tex Mex
J'aime beaucoup la cuisine Tex Mex, alors forcément quand en faisant un p'tit tour au rayon des livres de cuisine dans ma librairie préférée je n'ai pu que remarquer le nouveau livre "Tex Mex", dans la collection des Marabout chef. Je commence à en avoir pas mal de cette collection, je les aime bien
Seitan maison au thermomix
Je fais régulièrement mes courses en épicerie biologique et de temps à autre, je teste des p'tites choses que je ne connais pas. Il y a bien longtemps, j'avais voulu tester le Seitan, une préparation végétale à base de gluten de blé qui est un substitut de la viande, très riche en protéines végétale
Seitan teriyaki
Maintenant que j'ai fais mon seitan maison, il faut que je le cuisine. Personnelement, je l'aime bien nature, juste poêlé avec une bonne assiette de légumes pour mes déjeuners solo à la maison, mais là j'ai eu envie de le cuisiner pour notre dîner du soir à tous les 3. Alors pour ruser habillement,
Veggie Bowl : Tofu caramélisé à l'orange
Au quotidien, je pourrai me passer très facilement de viande et de poisson, en utilisant les protéines végétales sous forme de tofu, seitan, protéines de soja texturées ou même en combinant des plats de légumes et de légumineuses, mais ce n'est pas un style de cuisine qui plait à la maison. Mon p'ti
Le lundi c’est veggie : poêlée de seitan aux champignons
J'ai toujours été très curieuse en cuisine et j'adore depuis des années découvrir des produits que je n'ai pas l'habitude de consommer dans les rayons de mon supermarché bio. Il y a 10 ans, j'ai découvert par exemple le Seitan, une alternative végétale à la viande, qui n'est pas à base de soja. Ce
Escalope de seitan à la comtoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne
L?escalope de seitan à la comtoise associe trois éléments : une mince épaisseur de seitan, plaquée d?une fine tranche rosée de jambon végétal, saupoudré de fromage végétal (ou de chapelure). Le tout nappé d?une onctueuse sauce à la crème et aux champignons. Des champignons de couche peuvent très bie
Hachis parmentier aux légumes (végétalien; vegan) ? France végétalienne
Très facilement «végétalisable», le hachis Parmentier se compose d?une farce de légumes (oignons, carottes, etc), épicée et généreusement tomatée, recouverte d'une épaisse couche de purée de pomme de terre. D?aucuns pourront incorporer à la farce du seitan haché ou un autre haché végétal. Ce p
Seitan foncé (végétalien, vegan) ? France végétalienne
«Viande végétale», de par sa texture (plus ou moins caoutchouteuse) et sa composition, le seitan est un concentré de protéines de blé (gluten). On peut en acheter du tout prêt en magasin, souvent? immangeable?! Rien ne vaut, en effet, le vrai seitan-maison: cet aliment s?obtient en se procurant du
Bourguignon de seitan (boeuf bourguignon vegan) ? France végétalienne
Plat emblématique de la province dont il se revendique, le bourguignon de seitan (b?uf bourguignon) est une estouffade de morceaux de viande (végétale) mijotée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée d?une garniture de champignons et de petits oignons, auxquels s?associent souvent des lardons (de
Pot-au-feu (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Dans sa version végétalienne, le pot-au-feu a le choix entre divers simili carne mis à mijoter dans un bouillon avec des légumes et des herbes. Pour la viande végétale, nous proposons notre seitan foncé . Le bouillon doit être riche en légumes (carotte, poireau, oignon notamment) mis à
Lotte/seitan (végétalien, vegan) ? France végétalienne
La lotte/seitan* est l?interprétation «iodée» de notre seitan foncé. Elle en reprend en partie la base (gluten de blé, poudre d?amande). Une fois découpé en tranches, ne restera plus qu?à «poissonniser» notre seitan en le pochant dans un bouillon à base notamment d?algues. Parmi les applicatio
Bourride sétoise (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Comptant parmi les mets emblématiques de la ville dont elle se réclame, la bourride sétoise met en scène une sauce délicieuse, un aïoli-mayonnaise, enrobant des pommes de terre bouillies et un simili-poisson (lequel peut être remplacé par du «steak» de chou-fleur). Une fois préparé, le simili poi
Rôti aux pruneaux (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Le rôti (pour nous végétal) aux pruneaux se présente sous l'aspect d'un gros cylindre beige à peine rosé*, à la texture dense, servi sur une farce pruneautière... A base de farine de gluten et de farine de pois chiche, ainsi que de lentilles corail, agrémentés d'oignon, d'ail, d'huile, de sel et d
Saucisson à cuire (végétarien, vegan) ? France végétalienne
Sur le modèle des gros saucissons à cuire, en voici un végétal! Sa composition repose sur une base de gluten de blé, augmentée de farine de pois chiche, mélangées avec une purée d'oignon rouge et d'ail, de la levure maltée, du paprika, du piment, du sel. Le tout roulé en gros saucisson dans du pap
Knack seitan (saucisse végétarienne, vegan) ? France végétalienne
Sur le modèle de la knack, connue aussi sous le nom de saucisse de Strasbourg, en voici une végétale au seitan qui résiste bien sous la dent et qui, surtout, est tellement meilleure! Sa composition: farine de gluten, farine de pois chiche, sel, épices, levure maltée, ail, bouillon et huile. Le tout