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Coleslaw anglais de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Coleslaw anglais

Name: Coleslaw anglais
Ingredients: 4 oignons nouveaux coupés en lamelles; 2 branches de céleri; 2 carottes; ¼ de chou blanc; ##Pour la vinaigrette :; 200g de mayonnaise (de préférence maison : voir recette plus tard); 4 cuillères à soupe de yaourt; 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; 1 pincée de sel; du poivre; ##Pour décorer et donner du croquant :; 100g de noix de pécan hachées (facultatif)

21 août 2020
Catarina
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Coleslaw anglais
Une recette de salade traditionnelle anglaise à base de chou blanc et de carottes que l'on peut personnaliser à l'infini. Ici, je vous présente la version de Nigella lawson avec une vinaigrette au sirop d'érable et vinaigre de cidre...

Préparation de la recette

Étape 1

Râper dans un robot le céleri, les carottes et le chou.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez-les avec les oignons nouveaux.

Étape 3

Préparer la vinaigrette en assemblant tous ses ingrédients et verser par dessus.

Étape 4

Bien remuer pour imprégner le tout.

Étape 5

Servir frais, parsemer de noix de pécan hachées si vous le désirez.

Notre avis sur Coleslaw anglais

Ce coleslaw anglais, inspiré de la version de Nigella Lawson, a tout pour devenir un incontournable : c’est frais, croquant, ultra gourmand, et surtout personnalisable à l’infini. L’équilibre est vraiment délicieux entre le chou blanc et les carottes râpés, le céleri qui apporte une touche végétale très tonique, et les oignons nouveaux finement émincés qui relèvent le tout sans l’alourdir. Mais la vraie signature, c’est la sauce, une vinaigrette crémeuse où la mayonnaise rencontre le yaourt, puis se fait surprendre par la douceur du sirop d’érable et le peps du vinaigre de cidre, avec juste une pincée de sel et du poivre pour arrondir et réveiller les saveurs.

Pour le préparer, on commence par râper au robot le céleri, les carottes et le chou blanc afin d’obtenir une texture légère et bien homogène, parfaite pour accrocher la sauce. On verse ensuite ces légumes dans un saladier et on les mélange avec les oignons nouveaux coupés en lamelles, ce qui donne déjà une base pleine de fraîcheur. Dans un autre récipient, on assemble tous les ingrédients de la vinaigrette : la mayonnaise, le yaourt, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une sauce lisse et bien équilibrée. On la verse alors sur les légumes, puis on remue soigneusement pour que tout soit bien imprégné et que chaque bouchée soit aussi fondante que croquante.

Servi bien frais, ce coleslaw accompagne à merveille un barbecue, un burger, un poulet rôti ou même un simple sandwich, et si on veut pousser le plaisir encore plus loin, on ajoute au moment de servir des noix de pécan hachées pour un croquant irrésistible et une note légèrement toastée.

Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.