Vinaigre
2 977 recettes
Cèpes à l'huile (végétarien, vegan)
La mise en conserve des cèpes relève d’une ancienne pratique périgourdine, que l’on retrouve dans tout le Sud-Ouest de la France. Voici la méthode la plus simple, sans stérilisation, avec seulement un blanchiment des cèpes au vinaigre blanc. Mis à sécher, ceux-ci seront immergés dans de l’huile d’o
Truite marinée au vin blanc
Pour 2 personnes2 truites ou 4 filets de truite ou encore un filet de truite de mer1 oignon rouge1 carotte10 cl de vin blanc7 cl de vinaigre de vin2 feuilles de laurier2 branches de thym…
Pickles de courgettes. Une recette pour relever la saveur de vos plats.
Cette recette de pickles de courgettes est rapide et facile à faire. Ils seront parfaits en apéritif, dans des hamburgers, ou pour relever la saveur de vos plats.Mon pot à fait deux jours avec de la bonne charcuterie ! Un régal ce goût aigre-doux.Les pickles sont des conserves au vinaigre servant de condiment, Les ingrédients ainsi traités peuvent être des légumes, des fruits, mais également des viandes, du poisson, du fromages ou des œufs.
Moutarde à l'ancienne maison. Une recette pour accompagner vos plats.
Cette recette de moutarde à l'ancienne maison est facile à faire. Il ne vous faudra que quelques graines de moutarde, du vinaigre de cidre, du sel et un peu de patience. Mais le résultat est top !Pour faire face à la pénurie actuelle dans les rayons des supermarchés, voici une bonne alternative.Pourquoi y a t-il une pénurie de moutarde ? Les principales raisons sont :* Le Canada a remplacé dernièrement une partie de sa production de graines de moutarde par du blé (plus rentable)* La sécheresse au Canada a diminué les rendements* L'invasion Russe en Ukraine
Salade russe et anchois-boquerones au vinaigre
Pour éviter les risques d’anisakis, vider les poissons le plus tôt possible et pour manger le poisson cru ou pratiquement cru, il est...
Courgettes rôties à l’aigre-douce, façon Ottolenghi
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 800 g de courgettes 120 ml de vinaigre de cidre 50 g de raisins secs 60 ml de miel 1 pincée de sel fin 1 pincée de poivre 60 ml d’huile d’olive 1 bonne pincée de piment d’ Espelette 40 g de câpres 250 g de ricotta 1...
Salade « César » sauce allégée à ma façon.
Cuisine du cœur santé plaisir ! Ingrédients sauce César allégée : 5 cuillères à soupe de fromage blanc 20% Le jus d’un citron Une cuillère à café de moutarde Une cuillère à soupe de vinaigre …
Salade de courgette crue et vinaigrette citronnée
Recette N°1042 Salade de courgette crue et vinaigrette citronnée Ingrédients pour 3 personnes : 2 courgettes (environ 900 g) 1 échalote 2 ails 6 cuillères à soupe de jus de citron 1 grosse cuillère à café de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique...
Moutarde Jaune
Condiment réalisé à partir de graines de moutardes broyées en compagnie de vin blanc et de vinaigre de vin blanc.
Ravioli aux épinards et au lait caillé et sauce crémeuse au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes : Lait caillé : 500 ml de lait entier 2 c. à s. Jus de citron 1 c. à c. de vinaigre blanc ...
Salade de quinoa et fêta, au vinaigre au coquelicot
Très agréable servie bien fraîche Le goût du vinaigre au coquelicot n’est pas très prononcé . Nous avons aimé
Vinaigre De Framboises
Coucou mes gourmands. Ce petit vinaigre de framboises, va me permettre de prolonger l’été, au moins dans nos assiettes. C’est un vrai délice ce mélange de vinaigre de cidre et le jus de…
TORCHI BEYDENJEL DE ANNABA OU AUBERGINES BRAISÉES À L'AIL ET AU VINAIGRE
Torchi beydenjel, mkhalel bônois, des petites aubergines de saison braisées à l'ail, entrée chaude ou tiède, les torchis des tables annabies, des légu
Salade de pâtes au poulet
Pour 4 gourmands : 270 g de farfalle 1 tomate cœur de bœuf 1 tomate grappe orange 4 petits avocats 1 oignon rouge 1 pot de dés de fromages ail et fines herbes 1 cs de vinaigre côté Sud de mon partenaire Melfor 2 cs d'huile d'olive 1 cs de basilic séché...
Tomates vertes aux carottes et oignons
Trancher finement les carottes et les oignons et les verser dans une casserole d'huile très chaude. Faire frire (à découvert) à température moyenne à élevée pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment. Trancher finement les tomates et les ajouter dans la poêle. Remuer, réduire le feu à moyen et continuer à frire (à découvert) pendant 10 minutes. Ajouter l'ail haché, le piment, le vinaigre et le sel. Remuer et continuer à frire pendant encore 3 minutes. Ajouter le persil et la coriandre hachés. Remuer et…
Brick au tofu
Tout bien emballé dans des feuilles de pâte à brick; des tranches de tofu grillées avec un peu de tamari, ail, curcuma et vinaigre balsamiqu...
Cabillaud aux poivrons, comme au pays basque
Avec poivrons émincés, tomates concassées, filets de cabillaud, oignon finement émincé, ail, olives noires, sucre en poudre, piment d’Espelette, vinaigre de vin, persil plat, origan sec, huil…