J'ai répéré depuis un bout de temps ces croustillants chez Béa , réalisés ensuite par Not Parisienne avec des feuilles de brick.
Dans le panier de l'AMAP de la semaine passée, des patates douces ! Pas très grosses, un peu tarabiscotées, mais je suis ravie de savoir.
De temps en temps, on apprécie de manger du boudin noir, riche en fer.
Pour les Fêtes, ou même en toutes autres occasions, laissez-vous tenter par ce parmentier de boudin aux patates douces, avec une purée de patates douces délicatement rehaussées d'une pointe d'orange
C'est une variante de la salade de boudin noir aux pommes de terre sautées .
Le boudin noir aux pommes est un classique.
Face au succès de la salade de boudin noir , j'ai immédiatement récidivé avec du boudin blanc : il faut dire que c'est la saison.
Le butternut, qui est légèrement sucré, s'associe à merveille avec un boudin salé.
Cette version parmentier de boudin noir à la butternut est un délice.
Voici une variante du hachis parmentier de bœuf, les pommes de terre traditionnelles sont remplacées par des patates douces, du coup, ça emmène un agréable note sucrée qui se marie à merveille avec le canard confit.
Le boudin noir fait partie des charcuteries les plus vieilles, en effet on peut faire remonter son histoire jusque dans l'antiquité, on trouve des références au boudin dans l'Odyssée d'Homère.
Le parmentier revêt des parfums d'automne avec cette version de parmentier au boudin noir et potiron, parsemé de pain d'épice émietté
Recette d'un parmentier de panais à la truffe, au boudin noir et aux échalotes confites
Une dernière recette avec le boudin noir aux châtaignes rapporté de Corrèze.
4 patates douces de taille moyenne Sel et poivre 500 g de dos de cabillaud 2 oignons nouveaux 1 échalote ciboulette citron(2) Huile d'olive 20 cl de crème liquide soja Préparation: Épluchez et lavez les patates douces.
Oui, le boudin n'est pas très photogénique, ni très glam dans les verrines.
Le boudin noir ne fait pas toujours l’unanimité autour d’une table.
Cauchemardesque pour certains, délicieux pour d'autres, le boudin noir laisse rarement indifférent.
Ni vu ni connu, ma fille à mangé du boudin noir sans le savoir.
Voici une recette faite au feeling que nous avons beaucoup aimé.
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