Ingrédients pour 4 personnes: . 4 poires ( ici j’ai utilisé des poires Comice qui sont des poires d’automne) . 50 cl de vin rouge (j’ai utilisé ici du Beaujolais Nouveau afin de f…
INGREDIENTS : 3 rognons de porc 2 échalotes 1 poire 2 cas de sucre 10 gr de fond de veau 2 cas de crème fraiche le jus d'un citron 3 cas de rhum beurre sel poivre PREPARATION : Mettre les rognons dans un plat avec de l’eau et le jus de citron à tremper durant 1 heure. Eplucher et couper finement les échalotes. Eplucher
Pour 2 personnes 2 escalopes de veau 1 grosse poire ou 2 petites jus de citron 1 cuillère à soupe de beurre 70 g de roquefort 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel et poivre Peler, couper la poire en...
Pour 2 personnes : * 2 escalopes de veau * 1 petite boite de champignons de paris * 250 ml de crème...
Suite à un changement d'opérateur internet, des perturbations pourront survenir dans les prochains jours, tant au niveau du blog que des...
4 morceaux d’osso bucco de veau avec os 600 g de sauté de veau 5 ou 6 croutes de parmesan 1 poireau 1 oignon 3 càs de crème semi épaisse sel huile d’olive Émincer finement le poireau et l’oignon, les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile...
Pour 4 : 1,5 kg de sauté de veau 10 cl de crème liquide 1 citron confit 20 cl vin blanc sec 2 poireaux 2 carottes 5 échalotes estragon frais huile d’olive sel Chauffer le four à 150°C. Couper les échalotes et les faire suer avec un peu d’huile d’olive...
Je suis sûre que ça ne vous a pas échappé: en ce moment, on en parle à toutes les sauces du "veau de la Pentecôte" ! pourquoi ?? En...
Une délicieuse recette de paupiettes de veau, rapide au Cookéo! A servir avec du riz basmati! Pour 4 gourmands : 8 paupiettes de veau 1 oignon émincé 1 cs d'huile d'olive 2 cs de moutarde à l'ancienne 10 cl de crème liquide 10 cl de vin blanc 1.5 cs de...
Gambas au kiwi Ingrédients : 6 à 8 gambas, 1 kiwi pas trop mûr, 1 càs de crème fraîche, curcuma, 1 trait de vin blanc, huile d'olive, 1...
Moules à la crème et paprika Ingrédients : 600 g de moules, 10 cl de crème liquide, 1 càs de paprika, 12.5 cl de vin blanc, 1 ognon,...
Rognons d'agneau, poireau braisé à la crème Ingrédients : 2 rognons d'agneau, 1 poireau, 5 cl de crème fraîche liquide, 3 cl de vin...
Andouillettes au four sauce moutarde Ingrédients : Anouillettes de Troye, 1ognon, 6 cl de vin blanc, 8 cl de crème fraîche liquide, 1 càs...
Andouillette à la beaujolaise Ingrédients : 1 andouillette, 1 échalote, 8 cl de vin blanc du Beaujolais, 1 càs de crème fraîche, 1 càc de...
Cuisses de poulet sauce à Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 6 portions de Vache qui rit®, 10 cl de crème liquide, 5cl de vin...
Riz au cassis (à la dijonnaise) Ingrédients : 150 g de riz rond, 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 5cl de crème de cassis de Dijon, 5 cl de...
Endive braisée au jambon sans béchamel, sans crème Ingrédients : 1 endive, 1 tranche de jambon, 20 cl de vin blanc, emmental râpé,...
Cuisses de poulet sauce Kir Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 2 càs de cassis, 20 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin. Faites...
Lapin à l'antillaise Ingrédients : 1 lapin, rhum, crème fraîche, sel, poivre au moulin pour la marinade ; vin blanc, huile, citron...
Moules sauce crème curry Ingrédients : 800 g de moules de bouchot par personne, 20 cl de vin blanc, 1 càc de curry, 20cl de crème...
Préparation des poires Pelez les poires et coupez les en deux, évidez les de leurs pépins. Les placer dans une casserole avec 1/2 litre d'eau et 150 g de sucre. Porter à ébullition et laisser cuire 15 min (s'il manque de l'eau, rajoutez en, il faut qu'il reste du sirop). Vérifiez la cuisson en piquant les poires avec un couteau, qui doit s'enfoncer facilement. Remarque : vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge (pas trop puissant de préférence) et quelques cuillères à café de crème de cassis. Le gout…