Quand un rouget nage dans un bouillon épicé. - Les petits plats de Béa

Quand un rouget nage dans un bouillon épicé. - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette légère mais tellement parfumée, pleine de saveurs exotiques. Le parfait bouillon d'après les fêtes, qui permet de se régaler mais aussi de se faire du bien, il réhydrate, et il est rempli d'éléments bons pour la...

Les recettes de cuisine similaires à "Quand un rouget nage dans un bouillon épicé. - Les petits plats de Béa" de "Les petits plats de Béa"


Saumon en vapeur d'agrumes [Microvap Tupperware]

Saumon en vapeur d'agrumes [Microvap Tupperware]

Les fêtes sont passées, il est temps (pour moi en tout cas !) de me remettre aux recettes légères. Pour limiter les graisses de cuisson, l'idéal c'est d'opter pour des plats cuits à la vapeur. Ils sont plus sains, plus légers et les vitamines sont conservées car la température de cuisson est mieux m

Cocotte de légumes aux pois chiches [le lundi c'est veggie]

Cocotte de légumes aux pois chiches [le lundi c'est veggie]

Je n'aurai pas la prétention d'appeler ma p'tite cocotte de légumes couscous, mais c'est de ce plat que je me suis inspirée pour réaliser ma recette. J'avais envie d'un plat savoureux, légèrement épicé, avec une sauce parfumée et j'avais dans mon frigo quelques navets jaunes et carottes jaunes. Ce p

Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix) - sucreetepices.over-blog.com

Mousse de fraises au Jujube (Graines de la Paix) - sucreetepices.over-blog.com

Quel délice cette mousse ! Légère, fraîche, délicate et parfumée. Le dessert parfait pour finir un repas ou pour se régaler lors d'un goûter. Je l'ai parfumée en plus au Jujube camerounais qui se marie à merveille avec les fraises. A refaire ! Ingrédients...

Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote - sucreetepices.over-blog.com

Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, léger mais très parfumé. La cuisson en papillote permet de limiter l'apport de matières grasses et d’imprégner les aliments de toutes ces saveurs grâce à la cuisson à l'étouffé. De plus, c'est facile et rapide...

Aiguillettes de poulet aux légumes verts - sucreetepices.over-blog.com

Aiguillettes de poulet aux légumes verts - sucreetepices.over-blog.com

C'est un plat complet, délicieux, léger et économique. Après les fêtes, ça fait du bien de se mettre au vert, pour laisser l'organisme respirer après tous les excès. C'est bon et pas compliqué à préparer. J'ai utilisé des légumes surgelés, sans les décongeler...

Poêlée de pommes de terre et champignons - sucreetepices.over-blog.com

Poêlée de pommes de terre et champignons - sucreetepices.over-blog.com

C'est un délicieux accompagnement qui sublimera vos volailles de fêtes qu'elles soient rôties ou en sauce. C'est bon, c'est parfumé, c'est de saison et ça change des accompagnements traditionnels. Si vous êtes végétarien, il peut parfaitement faire office...

Noix de Saint Jacques poêlées au vinaigre balsamique - sucreetepices.over-blog.com

Noix de Saint Jacques poêlées au vinaigre balsamique - sucreetepices.over-blog.com

C'est notre petit plaisir, à mon mari et moi, pour les fêtes de fin d'année - les noix de Saint Jacques. C'est un produit assez onéreux mais une fois n'est pas coutume. De plus, c'est la pleine saison, alors on en profite. Je les ai servies en plat, avec...

Curry de légumes (végétarien) - sucreetepices.over-blog.com

Curry de légumes (végétarien) - sucreetepices.over-blog.com

Pour les lendemains de fêtes je vous propose de faire le plein de légumes avec un plat léger mais plein de saveurs, différentes de celles consommées les jours précédents :-). Ça peut faire peur au premier abord parce qu'il y a beaucoup d'ingrédients,...

Steaks d'espadon grillés sauce au vin blanc et vinaigre balsamique - sucreetepices.over-blog.com

Steaks d'espadon grillés sauce au vin blanc et vinaigre balsamique - sucreetepices.over-blog.com

J'aime beaucoup l'espadon, même si on n'en mange pas souvent car ça reste assez onéreux. Mais parfois on peut se faire plaisir, pendant la période des fêtes notamment. C'est un plat très facile et rapide à faire. Car c'est un poisson qui a une chair délicieuse...

Gratin dauphinois - sucreetepices.over-blog.com

Gratin dauphinois - sucreetepices.over-blog.com

C’est un plat classique de la cuisine française. Plus un plat du dimanche et des jours de fêtes qu’un plat de tous les jours. Mais pas du tout compliqué à faire. Ce gratin est tellement bon et peut accompagner dignement n’importe quel plat. Je vous recommande...

Crème de pommes aux carambars - Les petits plats de Béa

Crème de pommes aux carambars - Les petits plats de Béa

Voici un dessert simple mais délicieux parfait après les agapes des fêtes. Cette crème aux pommes parfumées de carambars pourraient aussi servir à garnir une galette des rois tout comme d'ailleurs cette autre préparation aux pommes que je vous ai proposé...

Bûche pavlova aux fruits exotiques - Les petits plats de Béa

Bûche pavlova aux fruits exotiques - Les petits plats de Béa

Une pavlova revisitée en bûche pourrait faire sensation sur votre table de Noël. On associe souvent la pavlova aux fruits rouges mais parmi mes convives certains m'aiment pas les fruits rouges, alors en cette période de fêtes où les fruits exotiques sont...

Saumon et chou chinois vapeur - Les petits plats de Béa

Saumon et chou chinois vapeur - Les petits plats de Béa

Voici une recette toute en légèreté, diététique, parfumée. J'ai utilisé des boites en bambou pour cette cuisine vapeur, mais un cuit vapeur sera aussi parfait. Les boites sont posées au dessus d'un bouillon parfumé. Pour compléter ce plat une petite sauce...

Eglefin lardé  - Les petits plats de Béa

Eglefin lardé - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette terre mer, diététique, légère et parfumée, idéale pour cet entre deux fêtes. Un beau dos d'églefin, entouré de fines tranches de lard fumé accompagné d'un émincé de chou rouge aux cranberries, peu d'artifice...

Curry de légumes Avial - Balico & co.

Curry de légumes Avial - Balico & co.

Avial mixed vegetables curry L’avial est un curry de petits légumes primeurs mélangés au lait de coco et au yaourt. Ce plat indien est originaire du Kerala mais se retrouve aussi dans la cuisine réunionnaise. Les légumes, à choisir extra frais pour cette recette, restent légèrement croquants à la dégustation, et délicieusement parfumés d’épices et […]

Soupe de butternut au combava - Les Papilles de Karen

Soupe de butternut au combava - Les Papilles de Karen

Après les nombreux excès des fêtes de fin d'année, je vous propose un peu de légèreté avec cette soupe. Mais attention, qui dit soupe ne veut pas dire ne pas se faire plaisir ! Celle-ci réalisée à partir de butternut est délicieusement parfumée avec des...

Crème de poivrons au curry - Les Papilles de Karen

Crème de poivrons au curry - Les Papilles de Karen

Voici une entrée à la fois délicate et parfumée par une touche de curry qui donne à ce velouté de poivrons une touche d'originalité. A la fois légère, équilibrée, cette crème est bien gourmande. Une recette inspirée du livre "Mes plats de fêtes" des éditions...

Soufflés pommes mirabelles sans sucre

Soufflés pommes mirabelles sans sucre

Soufflés pommes mirabelles sans sucre Une recette originale de soufflés que l'on peut adapter à toutes les compotes Charles & Alice sans sucre ajoutés en fonction de nos goûts. En effet, ici, j'ai réalisé ces soufflés avec des compotes pommes mirabelles mais on peut tout à fait varier les soufflés avec le même principe. Néanmoins, de part l'absence de sucre ajouté, il est nécessaire d'y ajouter un exhausteur de goût naturel comme l'extrait de vanille par exemple qui se marie avec tous les fruits ou des épices qui s'associent aux fruits employés. Ainsi, parfumé avec la vanille et une pincée de cannelle, ce soufflé extra léger permet de finir un repas sur une touche de légèreté en bouche, comme un nuage aux légers parfums de fruits venus de l'été et d'épices .

Cupcakes au pain d'épices farcis à la confiture - Le Palais des Saveurs

Cupcakes au pain d'épices farcis à la confiture - Le Palais des Saveurs

Dans les semaines qui précèdent les fêtes, je me régale de pâtisser des petits biscuits, des pains d'épices et autres gourmandises. Chez...

Pilons de dinde aux épices à tourtière +

Pilons de dinde aux épices à tourtière +

Quand arrive l’automne, on a souvent envie de retrouver les bons plats qui parfument la maison durant la période des Fêtes. Et comme la d...