Filet mignon laqué aux épices - Les petits plats de Béa

Filet mignon laqué aux épices - Les petits plats de Béa

Ce filet mignon est extrêmement bien parfumé par cette marinade composée de sauce de soja d'épices et de miel qui lui donne une sauveur douce, un plat sucré salé comme j'aime en servir parfois. C'est une recette repérée dans le programme télé, accompagnée...

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Filet mignon aux épices cajun

Filet mignon aux épices cajun

Ca y est, nous sommes en vacances à Bidart. Forcément, je n'ai pas pu m'empêcher de remplir la voiture avec quelques petites choses pour cuisiner pendant les vacances. Des épices, des sauces, huiles parfumées, quelques p'tites choses pour faire de la pâtisseri

Filet mignon au miel en croute de noix

Filet mignon au miel en croute de noix

J'avais envie de sucré / salé, de croustillant pour un filet mignon de porc. Alors pourquoi pas le tartiner le miel, le saupoudrer d'épices et le rouler dans des noix concassées avant de le passer au four ? Le résultat était impeccable, bon un peu trop cuit car j'ai un peu oublié d'éteindre le four

5 recettes d'été à base d'aubergine - Fourneaux Et Fourchettes

5 recettes d'été à base d'aubergine - Fourneaux Et Fourchettes

L’aubergine, c’est la cuisine du soleil ! On la retrouve surtout dans des recettes méditerranéennes, qui sentent bon le soleil et l’huile d’olive. Soyez-sur d’en avoir toujours dans votre garde-manger, les recettes à base d’aubergines sont variées, nombreuses, et toujours délicieuses ! Cliquez sur le titre des recettes pour y accéder directement. Bien choisir son aubergine Préférez des aubergines de petite taille, qui rendront moins d’eau et auront beaucoup moins de pépins. Sa peau doit être bien ferme et brillante, passez votre chemin si vous voyez des aubergines avec des petites rides ! A quelle saison peut-on manger des aubergines L’aubergine est un légume d’été, vous pouvez donc la trouver sur vos étals de marché de Juin à Septembre. En dehors de cette période, essayez de ne pas en acheter. Elles viendront surement de très loin, et n’auront aucune valeurs Les recettes à tester Boulettes d’aubergine au fromage Ces boulettes végétariennes sont parfaites pour changer un peu des recettes classiques à base d’aubergine. Le goût de l’aubergine se marie très bien avec le fromage. Gratin d’aubergines au poulet Un gratin tout simple à réaliser. Avec des tomates et des aubergines, ce gratin à tout d’un super plat d’été ! Tarte aubergines tomates séchées Cette tarte aussi belle que délicieuse est ultra simple à réaliser ! Un peu de boursin, de tomates séchées et d’aubergine et .. Le tour est joué ! Gratin d’aubergines végétarien Un gratin végétarien cette fois, parfait pour les amoureux du sucré-salé avec sa sauce soja et miel Aubergines farcies végétariennes On termine ce top 5 des recettes à base d’aubergines avec encore une recette végétariennes, une façon originale de manger des aubergines farcies ! Et vous ? Quelle est votre recette préférée ?

Filets de perche au four au parmesan et paprika - sucreetepices.over-blog.com

Filets de perche au four au parmesan et paprika - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd’hui je vous propose un plat avec du filet de poisson en panure. En étant bien parfumée aux épices et aux herbes aromatiques elle apporte du croquant et beaucoup de goût. C'est un plat facile et rapide à faire, avec une cuisson au four que j'affectionne...

Crevettes cuites au four au miel et épices Cajun - sucreetepices.over-blog.com

Crevettes cuites au four au miel et épices Cajun - sucreetepices.over-blog.com

Je prépare souvent des crevettes et cette recette me faisait de l’œil depuis longtemps. Un mélange sucré-salé à base de miel et d'épices, avec une cuisson au four - c'est un plat qui était fait pour moi. Il ne me restait plus qu'à trouver les épices Cajun...

Filets de perche grillés aux anchois et à l'ail - sucreetepices.over-blog.com

Filets de perche grillés aux anchois et à l'ail - sucreetepices.over-blog.com

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat de poisson. Facile et rapide à faire, il est prêt en 15 minutes (préparation et cuisson). C'est très léger, parfumé et super bon ! Si vous n'avez pas de filets de perche, vous pouvez les remplacer par un autre...

Pain d'épices

Pain d'épices

     Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.Reims, Sens, l'Alsace, l'Allemagne (Ulm), l'Angleterre offrent toutes un pain d'épices dont les recettes sont parfois très différentes. La base toutefois, reste unique : une farine, du miel et des épices.Le pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de seigle.Le pain d'épices est plus que millénaire ; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de  pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan.  Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.         Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de Dijon.Jusque dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu : "Mulot et Petitjean" et "Auger".Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes.....J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable : " ça fait aller " !!!!!!!!Les pains fourrés de confiture d'orange, les nonnettes, les glacés minces, les sujets .......Le goût de mon enfance ? oui, une tartine de pain d'épices plutôt sec, beurré et trempé dans un cacao au retour d'une partie de neige au pied des vignes du plateau de Chenôve, tout ça les pieds collés contre le radiateur de la salle à manger !Je fais encore régulièrement du pain d'épices sans toutefois chercher à égaler mon bon vieux pavé de santé. La recette diffère en tous points mais le goût est là. Je vous propose mon pain d'épices.Pour deux pains il faut : ( vous êtes prévenus, c'est une bombe calorique )

Curry de crevettes aux mirabelles - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose un plat sucré-salé assez original à base de crevettes, qui allie des saveurs locales et d'ailleurs. Un mélange très savoureux et parfumé, que nous avons beaucoup aimé. Ce plat, comme tout autre curry, est parfait avec du riz...

Travers de Porc au Caramel de Soja

Travers de Porc au Caramel de Soja

Ingrédients pour 4 personnes:  . 1,5kg de travers de porc Pour la marinade: 5 c.à.s de sauce soja + 2 c.à.s de miel liquide + 1 c.à.s d’huile végétale + 1 c.à.c de 4 épices + 2 gousses d&rsqu…

Confit de canard caramélisé en sauce Teriyaki au gingembre

Confit de canard caramélisé en sauce Teriyaki au gingembre

La sauce teriyaki est un classique de la cuisine japonaise, utilisée en marinade mais aussi en sauce, pour la viande et le poisson. Là, j'ai préparé cette version parfumée au gingembre frais pour mes cuisses de confit de canard. C'est un petit plat gourmand que l'on peut servir en entrée ou en plat principal. Étant très parfumé et sucré grâce au vinaigre de riz et au miel, il est inutile d'envisager des doses astronomiques de canard confit. Trois cuisses me semblent raisonnables pour 4.

Recette - Roti de dindonneau épicé aux abricots et raisins - La cuisine de Martine

Recette - Roti de dindonneau épicé aux abricots et raisins - La cuisine de Martine

Amateurs de sucré-salé, j’ai découvert pour vous une fabuleuse recette ! De la viande blanche agréablement parfumée aux épices et mijotée avec des raisins et d’ abricots secs. Un mélange de parfum qui explose en bouche ! Ce plat s’ accompagne tout simplement de riz blanc.   Cette recette provient d’ un maxi cuisine datant …

Filet mignon aux épices - Les plaisirs de la bouche

Filet mignon aux épices - Les plaisirs de la bouche

Recette N°684 Recette pour 6 à 8 personnes: 2 filets mignons 3 c a s de jus de citron 4 c a s de sauce soja 4 c a s de miel liquide 1 c a c rase de 4 épices 4 c a s d'huile d'olive 30 cl de fond de veau 100 g de champignons de Paris 20 g de beurre Sel...

Filets de poulets laqués au miel et épices - Les plaisirs de la bouche

Filets de poulets laqués au miel et épices - Les plaisirs de la bouche

Recette N°494 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 Filets de poulets 80 g de miel liquide 6 c à s de sauce soja 1 c à c légèrement bombée de gingembre râpé 1 c à c légèrement bombée de cannelle en poudre 1 c à c légèrement bombée de piment d’Espelette 1 c...

Filet mignon de porc en cuisson lente aux épices et dattes  - Shukar Cooking

Filet mignon de porc en cuisson lente aux épices et dattes - Shukar Cooking

Pour 6 1kg environ de filet pur de porc 1 càs de pistaches décortiquées et non salées 5 dattes 2 càs de sirop d’agave 4 càs de sauce soja ½ càc de cumin ½ càc de gingembre rapé ; ½ càc de coriandre moulu Préchauffer le four à 85°C. Inciser profondément...

Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes - sucreetepices.over-blog.com

Filets de sardines grillés au citron, vinaigre balsamique et herbes - sucreetepices.over-blog.com

Personnellement, je ne connais pas de meilleur plat que les grillades. Que ça soit de la viande ou du poisson - c'est léger, c'est parfumé et légèrement fumé, c'est super bon ! Une salade ou quelques légumes en guise d'accompagnement - et c'est le bonheur....

Filet mignon de porc à l’ananas, citron et sauce soja

Filet mignon de porc à l’ananas, citron et sauce soja

Un plat sucré salé avec une touche d’acidité. Ce filet mignon sera très bon accompagné d’une purée de patate douce ou de carottes et pommes de terre. Il ira également très bien avec du …

Filet mignon aux poires et miel

Filet mignon aux poires et miel

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