Parmentier au canard confit - cccuisine

Parmentier au canard confit - cccuisine

Ingrédients 4 cuisses de confits de canard, 1,5kg de pomme de terre, 1 botte d'oignons ,100 gr de beurre, 2 càs de graisse de canard, 20 cl de lait,5 cl de cognac, 2 gros cépes,3 càs de chapelure, foie gras, sel,poivre Pour 6 pers prêt en 1 h15 Épluchez...

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CUISSON DU FOIE GRAS SOUS VIDE AU VAROMA (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 1 foie gras de canard de 550 g 4 c à s de cognac 2 c à c de sel 1 c à c de poivre 5 baies moulu quelques glaçons du film alimentaire 800 g d'eau Préparation: séparer les lobes du foie. Dénerver le foie à l'aide d'un couteau pointu en suivant...

PARMENTIER DE CANARD (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Cuisine AZ et COOKING JULIA Ingrédients : 1 filet 1/2 de canard cuit ( environ 340 g) 45 g de graisse de canard 170 g d'oignon 500 g de pommes de terre 200 ml de lait 25 g de beurre demi-sel 1 pincée de...

HACHIS PARMENTIER DE BOUDIN NOIR ET POMMES (thermomix) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

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Ingrédients : 3 boudins noirs aux oignons 700 g de pomme de terre 300 g de lait 6 pommes 25 g + 25 g beurre 1 c à c de sucre roux fromage râpé Huile d'olive Sel, poivre Préparation : éplucher les pommes, les couper en quartiers faire fondre 25 g de beurre...

Parmentier de confit de canard, purée aux cèpes et foie gras

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De toutes mes photos culinaires des vacances, une seule est potable, celle de mon cheesecake. Donc, je comptez pas sur la photo pour vous donner envie de réaliser la recette, pourtant ce plat étant exquis. Imaginez une couche de purée moelleuse, parfumée aux cèpes,

Magret de canard au foie gras, tartelettes aux carottes tricolores - Les petits plats de Béa

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Pour 2 personnes 1 magret de canard 2 tranches de foie gras 1/2 verre de porto 1 échalote 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel et poivre Pour les tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 gros oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 carotte...

Effiloché de confit de canard en Parmentier - Line Lisbonne Et Cie

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Effiloché de confit de canard Parmentier Ingrédients 1 kg 200 de pommes de terre pour purée 5 cuisses de canard confit 3 échalotes 1 pomme 1/2 juteuse 20 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème ( de lait ou végétale) sel, poivre Si vous optez pour la présentation individuelle, il vous faudra des … Read More

Canette de Barbarie fermière rôtie aux pommes et cèpes

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Dans le Gers, le canard c'est sacré : pour les magrets, le foie gras, le confit..

Pie pops foie gras/ oignons confits - Le Palais des Saveurs

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Selon le même procédé qu'ici, j'ai réalisé une version salée des pie pops. J'ai déposé un peu de confit d'oignons sur un disque de pâte...

Confit d'oignon

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Confit d'oignon Il existe plusieurs façon de faire son confit d'oignon, en voici une et je vous en mettrais d'autres à l'occasion pour que vous puissiez tester et décider de celle que vous préférez. Le confit d'oignon est idéal avec le foie gras mais s'accorde aussi avec de nombreuses autres préparations comme le magret de canard par exemple.

Filet de boeuf Rossini truffé et pomme de terre Maxim's - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°807 Recette pour deux personnes: 2 filets de boeuf 2 tranches de foie gras surgelés 50 g de beurre Sel et poivre 6 tranches de truffe pour décorer Sauce au porto et truffe: 2 échalotes 10 cl de porto 50 cl de fond de veau 3 g de truffe fraiche...

Mini Bagels au foie gras  - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°556 Ingrédients: 140 g de farine 6 g de sucre 1/2 sachet de levure de boulangerie 1 g de sel 1 petit oeuf (24 g env) 5 cl de lait 13 g de beurre un morceau de foie gras cuit Du confit de figue ou d'oignon 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe...

Parmentier de canard au foie gras et châtaignes  - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°555 Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 2 cuisses de canard confites 2 échalotes 2 c à soupe de persil ciselé 30 g de beurre 20 cl de crème fraîche épaisse 250 g de châtaignes cuites à la vapeur 5 c à soupe de chapelure fine...

Mini hamburger au foie gras et confiture de figue - Les plaisirs de la bouche

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Ingredients: 560 g de farine 25 g de sucre en poudre 2 sachets de levure de boulangerie (moi j'utilise la briochin) 5 g de sel 1 oeuf entier 23 cl de lait 55 g de beurre 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour dorer 1 bloc de foie gras Confiture...

Marbré de canard au foie gras

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Marbré de canard au foie gras Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de foie gras 2 cuisses de canard confites 2 à 3 pommes Golden selon grosseur 1 oignon 1 cuillère à soupe de cassonade (ou sucre…

Parmentier butternut/confit de canard - Recettes vertes pour cordons bleus

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Pour 6 personnes : Ingrédients : -1,5 kg de courge butternut (poids avant épluchage) -1 grosse pomme de terre -4 cuisses de canard confit -300 g de champignons de Paris -2 gousses d'ail -environ 10 cl de crème fraîche -beurre -sel, poivre Préparation...

Nems de confit de canard aux cèpes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Nems de confit de canard aux cèpes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 2 cuisses de canard confit (ou 8 à 10 manchons confits) 6 feuilles de brick 1 oignon 20 g de cèpes séchés 1 bouquet de persil plat 1 blanc d’œuf Sel et poivre du moulin Préparation : Faites tremper les cèpes 15 minutes dans...

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes 3 cuisses de canard confit 3 échalotes 15 brins de ciboulette fraiche Une poignée de noisettes décortiquées 1 kg de pommes de terre 20 g de beurre doux Sel et poivre du moulin 20 cl de crème fraiche liquide à 20 ou 25 %...

Hachis parmentier au confit de canard - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Hachis parmentier au confit de canard - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Hachis Parmentier au confit de canard Ingrédients : pour 8 personnes 4 cuisses de canard confit 1 kg de pommes de terre (type bintje) 250 g de crème fraîche 1 jaune d’œuf 25 g de beurre 1 cuil. à soupe d’huile Sel, poivre Recette : Epluchez les pommes...

Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras - La Cuisine des  Jours...

Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients 1 Poulet Fermier, aux grains, en plein air 37 cl de vin moelleux de Bergerac 10 cl de bouillon de poulet Beurre Huile d’olives Sel et Poivre 1 Echalotes 4 gros oignons Bouquet Garni (ail, thym, laurier,...

Pommes de terre sautées à la gersoise

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Dans le Sud Ouest, et particulièrement dans le Gers, nous utilisons le canard sous toutes ses formes : le foie gras bien sûr, les confits, le magret, les demoiselles (carcasses rôties), mais aussi les abats et abattis, comme les gésiers confits ou les cous farcis. La peau est utilisée pour réaliser les délicieux fri...