Filets de cailles au Xérès, échalotes caramélisées et carottes glacées.

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Un nom un peu pompeux pour un petit plat pourtant tout simple, j’avais acheté des filets de cailles et je les ai accompagnés d’échalotes.

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Voici une petite entrée très savoureuse qui ne demande pourtant pas beaucoup de préparation.

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