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Crème pâtissière (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Indispensable à de nombreuses pâtisseries, la crème pâtissière offre une texture plus ou moins ferme, molle et élastique, de couleur jaunâtre et exhalant la générosité du lait, du sucre et de la vanille. Elle se végétalise... carrément bien! Il suffit de remplacer le lait de vache par du lait végét

Pastilla au Lait Amande Pistache

Pastilla au Lait Amande Pistache

Avec cette recette je participe au tour des feuilles de brick du site  Tour en Cuisine   J'adore les pâtisseries orientales et les magnifiques odeurs des épices qu'elles dégagent C'est l'occasion de goûter cette merveilleuse douceur qui nous vient du Maroc  J'ai vu beaucoup de recettes et j'ai choisi finalement de réaliser la crème qui me semble être la plus traditionnelle avec une base de lait sucré épaissi à la farine de riz, épicé à la cannelle et à la fleur d'oranger Mais vous pouvez sans aucun problème utiliser de la Maïzena ou de la fécule de pomme de terre à la place de la farine de riz Un vrai régal et très simple à réaliser, il faut juste prévoir le montage au dernier moment J'ai mis ma petite touche personnelle en ajoutant quelques pistaches !   les bases de la recette sont  inspirées du site Wikia Saveurs du Monde    ♥ Temps de Préparation  :  30 min  ♥ Temps total de cuisson : 20 min ♥ Repos :  30 [...]

Crème façon « Danette » chocolat et praliné (recette végétalienne)

Crème façon « Danette » chocolat et praliné (recette végétalienne)

Ingrédients: -1L de lait de soja vanille -40 à 45gr de fécule de maïs -60 gr de sucre (on ajuste en fonction de ses goûts) -2 cuillères à soupe de cacao en poudre 100% -1 cuillère à soupe de pralin…

Whoopie pies saveur pain d’épices

Whoopie pies saveur pain d’épices

On se retrouve ce soir pour une recette un peu tardive mais terriblement délicieuse ! Les whoopie pies sont une douceur américaine composée de deux biscuits moelleux garnis d’un glaçage créme…

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

La charlotte est un dessert traditionnel qui remporte toujours beaucoup de succès Elle apporte toute la fraîcheur et la douceur dont nous avons envie en fin de repas  et elle s'adapte à toute les saisons J'ai décidé d'associer les groseilles et la vanille pour atténuer un peu l'acidité des fruits mais vous pouvez doubler les doses pour la réaliser uniquement aux groseilles et la servir avec une crème anglaise à la vanille  Pour 6 parts Il faut réaliser cette recette la veille ou le matin pour le soir mais vous pouvez très bien la congeler plusieurs jours avant (dans ce cas les fruits qui ornent la charlotte seront ajoutés le jour de la dégustation) J'ai utilisé un moule à charnière de 18 cm Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 4 œufs moyens 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille   15 cl de lait 2 jaunes d’œufs 32  g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 130  g de crème [...]

Charlotte Pomme Vanille meringuée

Charlotte Pomme Vanille meringuée

Depuis que j'ai découvert la "classique" charlotte à la crème bavaroise je suis devenue une vraie adepte de ce dessert qui se décline à l'infini et qui fait l'unanimité en fin de repas ! L'association vanille pommes caramélisées est simple mais franchement c'est excellent ! et avec la meringue fondante On a tous adoré Avec les quantités indiquées j'ai obtenu 1 grande charlotte (moule à charnière haut de 18 cm diam)  pour 5 personnes et une individuelle (cercle 8 cm de diam) Les photos ne sont pas terribles une fois de plus nous l'avons démoulée et dégustée le soir Vous pouvez réaliser cette charlotte 1 mois avant en la conservant au congélateur mais faites la meringue au dernier moment  Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 3 œufs (ou 4 si ils sont petits) 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille de la réunion 33 cl de lait 4 jaunes d’œufs (on 1 blanc pour la meringue) 65 g de sucre 2 [...]

Crème à la vanille façon danette - La ronde des délices

Crème à la vanille façon danette - La ronde des délices

Ingrédients (pour 4 pots): 45cl de lait 5cl de lait d'amandes 25g de fécule de maïs 1 sachet de sucre vanillé 40g de sucre 1 gousse...

Tarte au lait - Quand Nad cuisine...

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  C’est sur le très joli blog de Joëlle que j’ai découvert cette recette. Elle-même l’avait dénichée dans le livre de Tessa Kiros « Mon carnet gourmand ». Joëlle nous décrit cette tarte comme proche du flan pâtissier et en regardant ses photos effectivement la texture s’en approche et je dois avouer que c’est ce qui m’avait poussé à tester cette recette. Mais comme vous pouvez le constater sur mes photos, j’ai obtenu une texture toute autre, plus mousseuse et aérienne mais absolument délicieuse! D’abord sceptique, j’ai été totalement conquise! Cette tarte est du coup très légère en bouche et clôture très agréablement un repas un peu lourd. Pour conclure donc, une recette à tester de toute urgence et à garder précieusement! Je vous conseille de faire la pâte vous-même, ça ne peut être que meilleur! Je n’ai pas suivi la recette donnée par Joëlle mais ai utilisé une pâte maison réalisée la veille (je vous en donnerai la recette lorsque je l’aurais refaite en mesurant les quantités, celle-ci ayant été faite un peu au pif!). Pour 6 personnes (moule à tarte de 26 cm de diamètre): 1 pâte sablée maison (ou du commerce) 75 cl de lait 75 g de beurre 3 oeufs 130 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cs de sucre vanillé maison) 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cs de sucre en poudre + 1 cs de cannelle Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole à feu moyen. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et les deux sucres jusqu’à blanchiment. Ajouter la maïzena et délayer avec une louche de lait chaud. Verser le reste de lait tout en mélangeant. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte et garnir le moule à tarte. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette puis recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs (ou de billes de cuisson) et enfourner.  Cuire 20 min et sortir du four. Ôter le papier et les haricots secs. Réserver. (Joëlle réenfourne pour encore 10 min de cuisson à blanc, ce que je n’ai pas jugé nécessaire). Pendant ce temps, monter les blancs en neige assez ferme et les incorporer délicatement à la préparation jaunes d’œufs-lait refroidie. Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer du sucre et de la cannelle et enfourner 30 min. Vérifier la cuisson (la crème est prise mais tremble encore légèrement ). Laisser refroidir complètement avant de servir.     Il m’est resté de la préparation au lait après avoir garni le fond de tarte, j’en ai garni 4 tartelettes en silicone (sans pâte). Cette tarte est encore meilleure le lendemain après un passage au réfrigérateur.     Tarte au lait1 2010-06-04T09:30:00+02:00

Crème pâtissière vanille - banane et fraises - La Valkyrie Végétarienne

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Hiiiiiiiiiiiiii! des fraises!!!  ingrédients - lait soja vanille- vanille en poudre- fécule de maïs - sucre en poudre (mieux:...

Clafoutis d’Abricots au Romarin

Clafoutis d’Abricots au Romarin

Photo Jean Marc Valet jmvphoto.unblog.fr En vacances dans le Sud il est difficile de ne pas succomber à de si jolis fruits ! J'ai opté pour la recette classique du livre Recettes de mamie aux éditions Marabou. Pas vraiment light mais très bonne !! J'ai mis mon petit grain de sel avec le Romarin qui trouve vraiment sa place dans cette recette... Pour 6/8 personnes Il vous faut un plat à gratin classique ou un moule à manquer - Attention à ne pas utiliser un plat trop grand sinon le clafoutis se transforme en tarte !! (je viens d'en faire les frais l'appareil cuit trop et c'est donc moins moelleux !!) 600 g d'abricots frais 50 g de beurre  (ou 2 cs de crème allégée pour une version plus light) 4 œufs 40 cl de lait 100 g de farine (ou 50 g de fécule de pdt et 50 g de farine) 100 g de sucre (au choix) 1 sachet de sucre vanillé 1 ou 2 branches de romarin (ou une pincée de gingembre) 1 pincée de sel sucre glace Préchauffez le four à 210 ° [...]

Petits clafoutis pêches et gingembre {sans oeufs, sans gluten} Desserts - Recettes vegan

Petits clafoutis pêches et gingembre {sans oeufs, sans gluten} Desserts - Recettes vegan

C’était la pleine saison des pêches et j’ai eu la chance d’en avoir dans mes paniers bio ! Je vous propose une recette pour les cuisiner de manière gourmande et savoureuse. Ces petits clafoutis aux pêches changent des traditionnelles cerises et se marient tout aussi bien avec les amandes. J’ai ajouté de la poudre de gingembre pour relever l’ensemble des saveurs. Le gingembre étant un parfait allier des fruits et des amandes (et j’avoue avoir un faible pour cette épice !). Cela donne une recette pleine de peps, parfaite pour l’été ! Pour remplacer les oeufs ici j’ai utilisé un mélange de fécule et de lait végétal. Ce qui rend également la recette bien moins calorique que la traditionnelle.     Ingrédients : (pour 6 petits clafoutis avec des moules d’environ 9cm de diamètre)– 500g de pêches– 80g de farine de riz– 30g de fécule de pommes de terre– 50g de poudre d’amande– 100g de sucre– 1 sachet de sucre vanillé– 2 c. à café de gingembre en poudre– 250g de lait d’amande– 100g de lait de soja Préparation : – Graisser 6 ramequins.– Peler les pêches et les couper en cubes. Disposer ces cubes en quantité égale dans les […]

Tchai latte { vegan} - My healthy sweetness

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Un petit tchai latte , ça vous dit ? Cette boisson originaire d’Inde, est un mélange de lait, de thé noir et d’épices .En plus d’être délicieuse, cette boisson apporte de nombreux bienfaits grâce aux épices. La cardamome : stimulante, régulatrice de la flore intestinale, digestive…. Le poivre : protège le cerveau, anti-inflammatoire, antioxydant…. L’anis ou badiane : stimule la lactation, digestive, anti-inflammatoire…. Le gingembre : antibactérien, antiviral….. La cannelle : antioxydant , antibactérien, antivirale…. Plus aucune raison de ne pas céder au tchai latte vegan.   ———-RECETTE——— Tchai Latte Vegan Pour 3 à 4 tasses Temps de préparation : 10 minutes   800 ml de lait végétal 200 ml d’eau 30 gr à 80 gr de sucre complet, sucre de coco OU miel 1 cuil. à c. de thé noir OU 1 sachet(facultatif) Épices entières : 1 badiane (anis étoilé), …

Lemon curd vegan Crêpes, Desserts, Recettes du monde - Recettes vegan

Lemon curd vegan Crêpes, Desserts, Recettes du monde - Recettes vegan

Le lemon curd est une recette anglaise qui signifie « crème de citron ». Voici une version végétalisée que j’ai réalisé pour accompagner mes crêpes vegan. J’ai testé et retesté cette recette plusieurs fois avant de trouver une texture qui me convienne. Je cherchais un rendu crémeux et qui ne fasse pas trop gélifié. Tout en utilisant des ingrédients accessibles et faciles à trouver. Puisque c’est tout de même le principe quand on fait des crêpes ! Tous les ingrédients de cette recette sont facilement trouvales et la réalisation est rapide. Il faut par contre veiller à ne pas utiliser un sucre complet type rapadura mais un sucre clair. Sinon on obtiendrait une crème trop foncée qui donnerait une impression de caramel plutôt que de citron.     Ingrédients : – 3 citrons – 125g de sucre – 15g de fécule – 5 cl d’eau – 5 cl de lait d’amande (ou autre lait végétal) – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 1/4 c. à café de sel   Préparation : – Laver les citrons et râper le zeste. Puis extraire le jus des citrons. Mettre le zeste et le jus dans une casserole. – Ajouter le sucre et le sel […]

Tarte tropézienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Tarte tropézienne (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Chantonnant les vacances, le soleil et la Côte d?Azur, la tarte tropézienne est une plate et ronde brioche sucrée, partagée à l?horizontale par une épaisseur jaunâtre de crème (crème pâtissière allégée de crème chantilly). Sa surface bombée est enneigée de sucre glace ou grains. Elle se décline «

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

Charlotte Marbrée Groseilles Vanille

La charlotte est un dessert traditionnel qui remporte toujours beaucoup de succès Elle apporte toute la fraîcheur et la douceur dont nous avons envie en fin de repas  et elle s'adapte à toute les saisons J'ai décidé d'associer les groseilles et la vanille pour atténuer un peu l'acidité des fruits mais vous pouvez doubler les doses pour la réaliser uniquement aux groseilles et la servir avec une crème anglaise à la vanille  Pour 6 parts Il faut réaliser cette recette la veille ou le matin pour le soir mais vous pouvez très bien la congeler plusieurs jours avant (dans ce cas les fruits qui ornent la charlotte seront ajoutés le jour de la dégustation) J'ai utilisé un moule à charnière de 18 cm Les biscuits cuillère  50 g de farine 50 de fécule de pommes de terre 4 œufs moyens 65 g de sucre La crème bavaroise à la vanille   15 cl de lait 2 jaunes d’œufs 32  g de sucre 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 130  g de crème [...]

Gâteau de semoule (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Gâteau de semoule (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Le gâteau de semoule est un entremets à base de semoule bouillie dans un lait végétal sucré, souvent agrémenté d?arômes (vanille, fleur d?oranger) ou d?épices (cannelle), de fruits secs (raisins) ou de fruits confits, voire, de confiture. Il est généralement nappé de caramel liquide. La semoule de

Flan chocolat & noix de coco - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies

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Salut à tous !!! La recette présentée ce jour est une petite douceur … Oui… rien de mieux qu’un petit flan au chocolat pour nous rendre le sourire !!! C’est toujours autant la galère pour moi, si bien que c’est Antò le chef aujourd’hui… D’ailleurs, je vais inaugurer dans la soirée une nouvelle rubrique qui s’intitulera, « Le Rendez-Vous d’Antò » avec une recette proposée par Antò chaque semaine .. car il faut l’avouer, il est très doué lui aussi 😉 Pour en revenir à la recette… je voulais manger un flan pour le goûter, mais pas un flan traditionnel à la vanille donc j’ai effectué une petite recherche dans mes livres et je suis tombée sur une association chocolat – noix de coco dans La Grande Encyclopédie de la Cuisine…  Exactement la recette qu’il me fallait. Allez hop en cuisine !!! Pour réaliser ce flan, il vous faut : 3 gros œufs 75 g + 75 g de sucre 70 g de fécule de maïs 15 cl de crème fluide entière 60 cl de lait 150 g de chocolat noir 40 g de noix de coco 1 pâte brisée Préparation Fouetter les œufs et 75 g de sucre sans les faire […]

Flan coco

Flan coco

  Flan coco Cette recette de flan coco n'est pas un gâteau mais plutôt un entremet crémeux et pas trop sucré. Ingrédients (8 personnes) 1 boite de lait concentré sucré (397) 1 boite de lait concentré non sucré (410 g) 1 brique de crème de coco (200 g) 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Citron 1 c à s Cannelle 1 c à s 30 gr de poudre de noix de coco pour la déco  Pour le caramel : 200 g de sucre 4 cuillères à soupe d'eau Préchauffer le four à 200 degrés. Faire un caramel. Dans une casserole, mettre le sucre avec l'eau , sans mélanger sur feu moyen attendre que le caramel prenne un jolie couleur noisette. Bien le surveiller pendant la cuisson pour ne pas qu'il brûle. Verser le caramel dans un moule à manquer, bien le répartir puis réserver. Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes et ajouter le lait concentré sucré et non sucré puis la crème de coco, bien mélanger.  Ajouter le sucre vanillé, la cannelle et le [...]

Yaourt glacé aux fruits en 5 minutes { Sans sucre,Vegan, Paleo, sans sorbetière } - My healthy sweetness

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  C’est l’été ……Il fait chaud, il pleut, il fait froid puis chaud … Le temps change constamment. Mais po grave, c’est l’été et pour moi l’été est synonyme de GLACE . Peu importe la température, tu peux être sûr que le premier jour d’été, je serais avec un cornet de crème glacé dans la main . Donc je n’ai pas pu m’empêcher de faire une version plus healthy du célèbre « frozen yoghurt« . Pas une tonne de sucre, ni d’additifs à n’en plus finir.. Vive le fait-maison !   ***********************Recette*********************   Yaourt glacé aux fruits en 5 minutes Pour 3/4 portions Temps de préparation: 5 minutes  Ingrédients : 280gr de fruits congelé coupé en morceaux 100 ml de  yaourt végétal ou non ( yaourt au lait de coco recette ICI) 2 à 5 cuillères à soupe de sirop …

Puits d'amour au caramel salé - La Cuisine de Jackie

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Un petit dessert tout en douceur pour terminer un repas convivial entre amis. Ingrédients : Pour 20 tartellettes 1 pâte feuilletée Crème pâtissière 1/4l de lait 2 oeufs 1 jaune d’oeuf 65g de sucre en poudre 40g de fécule de maïs 1 sachet de sucre vanillé caramel salidou sucre glace Préparation Préparer la crème pâtissière […]

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