Cari de chou-fleur, tomates et petits pois
Dans une poêle, à cru, chauffent; des graines de moutarde des graines de coriandre des graines de fenouil des graines de carv...
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Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib
Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog Keskonmangemaman avec tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog a l’orée des douceurs avec les krachels Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)
Fleurettes de chou-fleur en sauce indienne au lait de coco - La fée Stéphanie
Vous avez sûrement fait le plein de choux cet hiver, mais je vous propose encore une recette qui ne vous laissera pas indifférents! Le chou-fleur est un légume que j’aime beaucoup et désormais j’aurais du mal à en trouver, donc j’en profite encore un peu avant de profiter pleinement des légumes de printemps qui pointent déjà leur nez sur les étals des maraîchers. Rôti, puis poêlé avec des épices et une sauce au lait de coco, nous avons vraiment adoré ce plat! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 35 minutes (sans les temps de cuisson du riz) Ingrédients pour 4 portions: 1 chou-fleur 150 g de pois chiches cuits Pour la sauce: 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ selon les goûts) 1 c. à c. de curry 1/2 c. à c. de curcuma 1/2 c. à . de garam masala 1/2 c. à c. de graines de cumin 1 c. à s. de concentré de tomate 200 g de lait de coco (en boite de conserve) 200 g de yaourt au soja nature, à défaut de l’eau Sel et poivre Persil frais Pour accompagner: Riz basmati cuit […]
Curry de lentilles au lait de coco, riz basmati - La fée Stéphanie
Voici une recette de lentilles originale. Les épices apportent un petit air de vacances et de soleil. J’ai hésité à insérer le lait de coco de peur que le goût ne soit trop fort, mais nous n’avons pas été déçus du résultat. La recette originale, tirée d’un quotidien italien “Veggie”, prévoit de rajouter du chou-fleur et de la margarine à la sauce. La margarine n’est pas un ingrédient que j’utilise en général, j’ai donc choisi de ne pas en mettre. Plat unique avec du riz, ou en accompagnement, on a aimé. A refaire! Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients: 1 oignon 1 gousse d’ail des tomates cerises en conserve 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson épices: curry et curcuma en poudre 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 2 carottes une branche de céleri 150 gr de petits pois surgelés des lentilles bio précuites ou en boîte pour une recette express 150 m de lait de coco sel Préparation: Chauffez l’huile d’olive dans une poêle profonde genre wok. Faites revenir l’ail et l’oignon coupés en fines lamelles. Quand ils deviennent transparents, rajoutez le céleri puis la carotte coupés eux aussi très […]
Curry de champignons et petits pois
Des parfums ... ...graines de moutarde, de cumin, de fenouil, de cardamone exhalent leur parfum à la poêle, à cru. C'est le momen...
Saag tofu tikka masala.... ou mélangeons les appellations ;-)
Les épices prennent leur envol dans une poêle chaude; graines de moutarde, de fenugrec, de cumin... curcuma, cari, clou de girofle, p...
Curry de tofu, citrouille et kale
Les graines aromatiques qui "partent" tout plat indien (ou presque) grilllent à cru dans une poêle (fenouil, fenugrec, cumin, carvi, etc...
Balti de chou-fleur et aubergine
Faire revenir les parfums* dans un peu d'huile (graines de moutarde, de fenugrec, de cumin... curcuma, cari ...) Ajouter un gros o...
Chou et pommes de terre au cari
Du chou et des pommes de terre... à la poêle, en soupe, en purée ... peu importe; je trouve ça réjouissant. Alors avec des parfums indie...
Curry de lentilles, chou-fleur, citrouille
Encore un curry avec des cucurbitacées . Mais que serait le mois d'octobre sans mes amies rondes et oranges! À la poêle, plein de gra...
Curry de chou-fleur du Népal - Croquant Fondant Gourmand
Plusieurs légumes dans ce Curry de chou-fleur du Népal parfumé de lait de coco et d'un subtil mélange d'épices qui nous font voyager.
CURRY DE BUTTERNUT ET POMMES DE TERRE
Type de plat : plat végétarien Ce plat végétarien est parfait avec un riz basmati :) Je vous conseille de tester cette recette de curry automnale aux saveurs subtiles citronnées très agréables. Mon…
Cari de légumes au lait de coco
Chou-fleur, patate douce et pois chiches forment ici une combinaison suave avec le lait de coco et les épices indiennes. Un succulent rep...
Chou-fleur en croûte au cumin et salami
Ingrédients : 1 chou-fleur 200 g de gouda au cumin 200 g de salami 1 pâte feuilletée 1 c. à s. de curry Faire cuire le chou-fleur entier 20 minutes au cuit-vapeur ou à l'au bouillante salée....
Pakora (beignets de légumes) Apéritifs, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan
Recette indienne Ingrédients : (Pour une trentaine de pakoras) – 1 pomme de terre – 1 oignon – 75g de chou-fleur ou de brocolis – 1 gousse d’ail – un peu de gingembre – 200gr de farine de pois chiches – 20cl d’eau – 3 c. à café de curry – 1 c. à café de cumin en grains – 1 c. à café de coriandre moulue – plusieurs brins de coriandre fraiche – du sel – de l’huile de friture Préparation : – Peler l’oignon et la pomme de terre. Les couper en morceaux. Laver le chou-fleur ou le brocoli et le couper en morceaux également. – Dans un saladier, verser la farine de pois chiche. Ajouter le cumin, la coriandre en poudre et la coriandre fraiche ciselée. – Peler la gousse d’ail et le gingembre. Les presser et ajouter à la farine. Mélanger le tout. Bien saler. – Ajouter l’eau petit à petit pour former une pâte. Verser ensuite les morceaux de légumes et bien mélanger pour qu’ils soient bien recouverts de pâte. – Faire chauffer de l’huile de friture dans une casserole. – Lorsqu’elle est bien chaude on peut commencer à faire cuire les pakoras. Pour cela, […]
Poêlée de saucisses aux pommes et au chou +
Pour compléter ce trio harmonieux dans lequel la pomme apporte sa douceur, la pâte de cari et le lait de coco se sont imposés naturelleme...
Khumb matar massala (curry de champignons et pois) Légumes et accompagnements, Recettes du monde, Recettes indiennes - Recettes vegan
Recette indienne Ingrédients : – 250g de champignons blancs – 250g de petits pois – 6 tomates (environ 500g) – 2 oignons – 2 gousses d’ail – un peu de gingembre (la taille de 2 gousses d’ail) – 2 c. à café de graines de cumin – 1 c. à café de coriandre en poudre – 1 c. à café de curcuma – 3 c. à café de curry – 1 c. à café de garam massala – 1/2 c. à café de piment en poudre – 10cl de crème (on peut utiliser de la crème végétale) – du sel – quelques brins de coriandre fraiche – de l’huile végétale Préparation : – Peler les tomates et les couper en dés, mettre de côté. Laver les champignons et les couper en 4. – Peler les oignons et les gousses d’ail et mixer le tout avec le gingembre jusqu’à l’obtention d’une pâte. – Dans une grande poêle, verser une bonne quantité d’huile végétale. Faire chauffer. Verser la pâte d’oignon, ail, gingembre puis ajouter les épices (cumin, coriandre, curcuma, curry, garam massala et piment). Mélanger et laisser cuire 5 bonnes minutes. – Ajouter ensuite les champignons et les petits pois et […]
Cari de pommes de terre et d'aubergines
Voilà encore une fois le "modus" à l'indienne... Des parfums grillés à cru; graines de fenouil, de cumin, de moutarde, de coriand...
Curry de légumes
Curry végétarien de légumes composé de pommes de terre, carottes, chou-fleur, petits pois et suivant la saison de la courgette ou du potiron, le tout agrémenté d'une sauce au lait de coco parfumée au curry et au gingembre à faire avec ou sans Thermomix
CARI DE CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE (cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31
Ingrédients : 1 chou-fleur 4 pommes de terre 1 tomate 1 oignon 2,5 gousses d'ail 1 cm de gingembre du thym 4 feuilles de curry 1 c à c de cumin 1 c à c. de curcuma 1 c à c de garam masala 1 c. à c de sel du poivre 1 c à c de cannelle quelques brins de...
Cari bomli (bomli dry curry (/bombay duck)
Ingrédients : Bomli (1 pqt) 1 tomate 1 pincée de methi (fenugrec) 1 oignon blanc découpé en lamelles fines 2 gousses d’ail hachées grossièrement 1 pincée de moutarde en grain 2 c.a.s de massala Que…
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