Tarte tatin d'échalotes et glace au thym

Tarte tatin d'échalotes et glace au thym
Une recette que j'avais imaginée il y a quelques années, que je remets au goût du jour : la tatin d'échalotes est un classique, mais j'ai eu l'idée de la rehausser d'une glace au thym.

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Tarte tatin d'échalotes et glace au thym

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Une recette que j'avais imaginée il y a quelques années, que je remets au goût du jour : la tatin d'échalotes est un classique, mais j'ai eu l'idée de la rehausser d'une glace au thym.

La bûche chocolat Joli Thym d'après Gilles Marchal : biscuit dacquoise amande et noix de pécan, praliné croustillant pécan, crème à l'infusion de thym, mousse sabayon chocolat noir, glaçage chocolat noir

La bûche chocolat Joli Thym d'après Gilles Marchal : biscuit dacquoise amande et noix de pécan, praliné croustillant pécan, crème à l'infusion de thym, mousse sabayon chocolat noir, glaçage chocolat noir

Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.

TARTE TATIN aux endives, chèvre, thym et pignon

TARTE TATIN aux endives, chèvre, thym et pignon

Votre marché (pr 6 personnes) : 1 pâte à tarte feuilletée 6 ou 7 endives / chicons Beurre Huile d’olive 1 chèvre en bûche Thym Pignons de pin Sucre Sel

Tarte tatin de navet boule d'or, chèvre frais et thym

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Le navet n'est pas un légume qui est apprécié généralement mais en tarte tatin c'est vraiment à tenter surtout avec des navets boule d'or.

Tarte tatin à la butternut, moutarde, miel & thym - IG Bas

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On s'approche tout doucement de la fin de la saison pour les courges, alors autant en profiter encore un peu avant de les oublier pour quelques mois ;) Ici l'association de la butternut avec le miel et la moutarde à l'ancienne fonctionne à merveille,.

Tarte tatin crumble au thym citron

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Niveau de difficulté : très facile

Tatin de butternut au thym et sirop d'érable

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Un dessert à base de courge, c'est possible ! La courge se marie très bien avec le sirop d'érable et le thym dans cette recette de tarte tatin de butternut.

Tatin de melon au thym et chèvre frais

Tatin de melon au thym et chèvre frais

Une belle tarte tatin sucrée-salée associant melon et fromage de chèvre frais

Tatin d’oignons au thym

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… Ou au romarin, selon vos ressources.

Tatin de Tomates Courgettes et Bacon au Thym

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C’est la pleine saison des légumes d’été.

P'tite tatin d'oignons au thym

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Un délice! Elle est prévue pour 4 et on l'a dévorée à 2.

Tatin de Pomme de Terre au Camembert Noix Thym et Miel

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Encore un jour d’inspiration hier soir ! Voici une petite création personnelle alliant moelleux, force et croustillant pour ceux qui aime le fromage bien sûr ! Plus facile à réaliser qu’il n’y paraît cette recette sera parfaite en entrée ou si vous la.

Tatin de melon au thym et chèvre frais

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Niveau de difficulté : facile

Mini-tartelettes tatin aux oignons caramélisés au thym pour une entrée en fête!

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Mes deux journées en Alsace sont déjà terminées! J’ai dédicacé  “Ma cuisine vegan pour tous les jours” et “Un grand Noël vegan” à la librarire Bisey à Mulhouse lundi après-midi.

GLACE au YAOURT et poêlée d'abricots au thym

GLACE au YAOURT et poêlée d'abricots au thym

La douceur de la glace au yaourt associée à l'acidité de l'abricot dans une poêlée parfumée au thym.

Tarte Tatin aux pommes caramélisées

Tarte Tatin aux pommes caramélisées

Contrairement à l’anecdote accidentelle et bien connue de sa création, la tarte Tatin n’est pas due à la chute d’une tarte aux pommes sur le sol de l’auberge de Caroline et Stéphanie Tatin en Sologne.

Glace pêche vanille thym

Glace pêche vanille thym

Une recette de glace maison mascarpone pèche thym vanille! Délicieux! une recette de glace originale.

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