Ingrédients pour 2 personnes : Deux beaux filets de Bar 80 g de coques 80 g de palourdes 15 cl de vin blanc sec 2 Belles echalotes 1 Gousse d’ail 2 Bonnes cuillères de persil frais 10 cl de c…
Ce samedi, Arthur m'accompagnait faire les courses et, lorsqu'il a vu les palourdes dans le rayon, le menu du soir a soudainement.
Tartare de Saumon Sauvage (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr env.
Tout le monde connaît la crème brûlée, ce dessert composé de jaunes d'œuf, de sucre, de lait et de crème.
L'un de mes plaisirs de l'été, c'est d'aller me promener dans ma jolie campagne gersoise, et à l'occasion, de ramener quelques trésors de cueillette sauvage : origan, mûres, champignons bien sûr, mais aussi prunes et poires sauvages.
Pâtes aux anchois et fenouil sauvage ( très ancienne recette sicilienne) et aussi une recette pied-noir.
Le cabillaud est un poisson des eaux froides.
Quand sur la parcelle près de la maison poussent les pieds de fenouil sauvage ( saveur incontournable ! ), c’est l’occasion immanquable.
La recette du chef Cyril LignacNiveau de difficulté : facile
Je reviens à un peu plus de légèreté avec cette recette de poisson.
Les tripoline, ce sont ces pâtes plates bordées de frisottis, vous voyez ? J'ai voulu les faire “alle vongole”, mais avec des palourdes et de la salicorne de nos côtes Atlantique.
Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de trempage des palourdes : 4 heures (idéal la veille) Ingrédients : 500 g linguines fraîches 1 kg 700 de palourdes Persil plat 4 gousses d'ail Huile d'olive extra.
Lorsque les coquillages et les crustacés prolongent l"été dans votre assiette.
Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de trempage des palourdes : 4 heures (idéal la veille) Ingrédients : 500 g linguines fraîches 1 kg 700 de palourdes Persil plat 4 gousses d'ail Huile d'olive extra.
Le défi de ce mois ci du site Recettes.
Quand on a déjà goûté aux palourdes fraîches, on ne veut plus de celles en conserve.
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