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Flan à la mangue et pêches de A Prendre Sans Faim et ses recettes de cuisine similaires

Flan à la mangue et pêches

Name: Flan à la mangue et pêches
Ingredients: 2g d'agar-agar; 300g de chair de mangue mûre (de préférence mûrie sur l'arbre et cueillie à point donc expédiée par avion car une fois cueillie et expédiée autrement, elle ne mûrie plus et donc est moins chère mais n'a pas de goût!); 20cl de nectar de pêches ou des pêches mûres mixées au robot

21 août 2020
Catarina
932

Flan à la mangue et pêches
Un dessert léger et diététique très frais et facile à faire avec très peu d'ingrédients. L'agar-agar est une algue naturelle qui n'a pas du tout le goût d'algue et remplace la gélatine (faite à base de gelée de porc!) dans de nombreuses préparations. On la trouve en magasins bio et dans certaines grandes surfaces.

Ingrédients de la recette

2g d'agar-agar

300g de chair de mangue mûre (de préférence mûrie sur l'arbre et cueillie à point donc expédiée par avion car une fois cueillie et expédiée autrement, elle ne mûrie plus et donc est moins chère mais n'a pas de goût!)

20cl de nectar de pêches ou des pêches mûres mixées au robot

Préparation de la recette

Étape 1

Mixer la mangue avec le nectar ou les pêches.

Étape 2

Mettre dans une casserole et délayer avec l'agar-agar.

Étape 3

Bouillir 1 minute en mélangeant avec un fouet.

Étape 4

Verser dans des ramequins ou des moules et refroidir 2 heures au réfrigérateur.

Notre avis sur Flan à la mangue et pêches

Ce flan à la mangue et aux pêches est le dessert parfait quand tu veux quelque chose de léger, frais et fruité, sans passer des heures en cuisine. Il a cette texture délicate entre le flan et la gelée fondante, avec un goût intensément solaire grâce au duo mangue-pêche. Et le meilleur : il se prépare avec très peu d’ingrédients, tout en offrant un résultat vraiment élégant dans l’assiette, idéal en fin de repas ou en dessert d’été.

La base commence par une chair de mangue bien mûre, mixée pour obtenir une purée lisse et parfumée. On lui apporte ensuite la douceur et la note juteuse des pêches, soit grâce à un nectar de pêches, soit en mixant directement des pêches bien mûres pour un goût encore plus naturel. Une fois le mélange bien velouté, il part dans une casserole où l’on ajoute l’agar-agar : cette petite algue naturelle, totalement neutre en goût, sert ici à donner la tenue parfaite au flan, sans gélatine.

On fouette soigneusement pour bien répartir l’agar-agar, puis on porte le tout à ébullition en continuant de mélanger. Après une minute de bouillon, la préparation s’épaissit juste ce qu’il faut : elle est prête à être versée dans des ramequins ou des petits moules. Il ne reste plus qu’à laisser la magie opérer au frais : après environ deux heures au réfrigérateur, le flan devient bien pris, tout en gardant une texture tendre et fondante, avec ce goût de fruit pur qui donne immédiatement envie d’y replonger la cuillère.

Servi bien froid, ce flan mangue-pêches a tout pour plaire : un dessert diététique, ultra rafraîchissant, et incroyablement gourmand malgré sa simplicité.

Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Catarina

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