Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson40 minutes
- Portion2 personnes
Cette recette de noix de saint Jacques à la fondue de poireaux est un choix délicieux pour les fêtes ou pour un dîner familial classique. La combinaison de saveurs est surprenante et vous laissera certainement satisfait. Pour réaliser cette recette, vous devez faire cuire les poireaux à feu doux jusqu'à obtenir une fondue délicieuse. Ajoutez de la moutarde à la fin de la cuisson pour une saveur supplémentaire. Pour réussir la recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Laver, éplucher et détailler les blancs de poireaux en lanières. Peler et hacher les échalotes. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et saisir les poireaux et les échalotes. Dans une cocotte, diluer la moutarde avec le fumet de poisson. Ajouter les blancs de poireaux et les échalotes. Laisser mijoter à feu très doux pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer les noix de Saint-Jacques : enlever la partie noire et les ébarber car cette partie est caoutchouteuse.
Étape 3
Beurrer un plat allant au four et y déposer les noix de Saint-Jacques. Mettre le plat dans le four préchauffé (thermostat 6) durant 10 minutes.
Étape 4
Monter la sauce : Mélanger la crème fraîche au contenu de la cocotte et en napper les noix de Saint-Jacques.
Étape 5
Mettre le plat dans le four chaud (thermostat 6) et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Étape 6
Dresser dans les assiettes. Décorer de persil et de ciboulette et servir avec du riz blanc.
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