Noix de Saint-Jacques flambées au Calvados et fondue de Poireaux
- Portion2 personnes
Cette recette d'amuse-bouche est simple mais délicieuse, avec peu d'ingrédients et de bons produits, que demander de plus ? Parfois, ce sont les choses simples qui plaisent le plus !
Voici une dernière recette de coquilles Saint-Jacques pour cette saison. Cette fois, elles sont cuisinées à la Normande, flambées au Calvados avec un peu de crème. La recette est rapide et facile à réaliser.
Les coquilles Saint-Jacques sont délicieuses et de saison, il faut en profiter. Cette recette constitue un accompagnement exquis pour les fêtes ou simplement pour un dîner familial classique, avec un mariage de saveurs surprenant.
Pour réussir cette recette de noix de Saint-Jacques flambées au Calvados et fondue de poireaux, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de respecter les temps et les températures de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Voici une dernière recette de coquilles Saint-Jacques pour cette saison. Cette fois, elles sont cuisinées à la Normande, flambées au Calvados avec un peu de crème. La recette est rapide et facile à réaliser.
Les coquilles Saint-Jacques sont délicieuses et de saison, il faut en profiter. Cette recette constitue un accompagnement exquis pour les fêtes ou simplement pour un dîner familial classique, avec un mariage de saveurs surprenant.
Pour réussir cette recette de noix de Saint-Jacques flambées au Calvados et fondue de poireaux, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de respecter les temps et les températures de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Epluchez et nettoyez vos poireaux, gardez le blanc, ainsi qu’un peu de vert. Coupez-les en rondelles.
Étape 2
Faites-les blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Passez-les ensuite sous l’eau froide pour garder la belle couleur verte de vos poireaux.
Étape 4
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Étape 5
Lorsqu’ils sont bien tendres, ajoutez une à 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Étape 6
Salez et ajoutez un peu de piment d’Espelette. Réservez.
Étape 7
Dans une autre poêle, mettez un peu de beurre et faites revenir l’échalotte épluchée et hachée grossièrement au couteau.
Étape 8
Lorsqu’elles sont translucides, faites revenir vos Saint Jacques 2 à 3 minutes par face selon la grosseur.
Étape 9
Faites flamber avec 2 cl de Calvados. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
Étape 10
Dressez vos ramequins avec la fondue de poireaux, les coquilles et parsemez un peu de piment d’Espelette et de fleur de sel sur les noix de Saint Jacques.
Étape 11
Je trouve que la fleur de sel apporte un petit croquant absolument délicieux, une vraie valeur ajoutée ?
Étape 12
Servez immédiatement!
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