Découpez le potiron en cubes.
Montez le bouillon de volaille et le lait à ébullition dans une casserole. Ajoutez le sucre et les dés de potiron, salez et poivrez. Laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.
Égouttez les dés de potiron en gardant du liquide de cuisson.
Mixez-les finement, délayez petit à petit avec le liquide de cuisson pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez le curry.
Faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté dans une poêle bien chaude huilée. Elles doivent être dorées mais surtout pas trop cuites.
Répartissez le velouté dans des bols, répartissez les noix de St jacques poêlées sur le velouté de potiron. Servez sans attendre.
Conseils :
Pour être sûr de servir bien chaud, vous pouvez placer vos bol en étuve avant de les remplir, c’est-à dire les mettre dans votre four chauffé à 60° afin d’éviter que les bols ne refroidissent le velouté.
Voici quelques idées de recette festives pour des repas de fêtes avec des produits de la mer.
Une entrée raffinée, facile à réaliser, qui sera parfaite dans un repas festif ! La douceur sucrée du potiron relève parfaitement la saveur de la noix de St Jacques, c'est divin ! Je propose cette recette dans le cadre du défi SOUPES ET VELOUTES de Recettes.
Redécouvrez le goût incroyable des noix de saint Jacques : A l'aide de cette recette originale, redécouvrez ou bien faîtes découvrir le goût inégalable des noix de saint Jacques.
Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre et persil sur lit de ravioles frites Ce plat de noix de Saint-Jacques est parfait pour un repas de fêtes avec peu de convives.
Vous pouvez préparer un plat rapide, élégant et délicieux en poêlant et caramélisant des noix de Saint-Jacques avec des agrumes.
Ce p'tit velouté est digne d'une table de fête! Il s'est classé en tête de mes veloutés préférés.
Découvrez cette recette légère, raffinée et sans gluten de coquille Saint-Jacques aux pommes tendres poêlées.
Pour cette recette, nous allons partir sur une base de Noix de Saint Jacques poêlées.
Recette rapide, confectionnée avec des noix de saint-Jacques fraîches puis surgelées et de légumes crus.
Repas de fête et pleine saison de la Saint-Jacques, quoi de plus naturel que de proposer ce mets délicat au palais de ses invités ? La plupart des ingrédients de base étant peu onéreux, il est d’autant plus aisé de choisir des noix de Saint-Jacques de.
Nous sommes toujours en pleine période de pêche à la Saint-Jacques et si vous en avez l’occasion une petite escapade sur la côte bretonne, normande et jusqu’au boulonnais, vous permettrait, entre autre, de bénéficier des prix très attractifs pratiqués.
Saint-Jacques poêlées, sauce foie gras à la truffe noire, Un plat délicieux, avec peu de matières grasses, à déguster bien chaud, avec .
C'est notre petit plaisir, à mon mari et moi, pour les fêtes de fin d'année - les noix de Saint Jacques.
Ingrédients 4 Gambas 400 gr de crevettes 300 gr de noix de saint jacques 30 cl de vin blanc 20 cl de fumet de poisson 40 cl de crème fraîche liquide 10 cl de whisky 1 ail 2 échalotes 20 gr de beurre Recette: Dans une poêle,faire fondre le beurre ,faites.
Mon poissonnier était en train de décoquiller des coquilles Saint-Jacques et de remplir des barquettes de 20 noix (environ un kilo).
Compter au moins trois belles noix de Saint Jacques pour un apéritif.
Pour 4/5 personnes : 200 g de salade verte (feuille chêne, batavia ou mâche) une vingtaine de noix de Saint Jacques (fraîches ou congelées) 1 oignon doux (type Lézignan ou Roscoff) de la sauce vinaigrette
La fin de la campagne de pêche de la coquille Saint-Jacques c’est le 15 mai ! Il faut en profiter car ensuite il faudra attendre le mois d’octobre pour en profiter à nouveau.
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