Tarte Amandine Framboise - CAP

Tarte Amandine Framboise - CAP

Bonjour à tous, Toujours dans le but de me préparer au CAP Pâtisserie, je me suis essayée à la Tarte amandine. Elle est souvent à la poire mais moi qui suis fan de l'acidité des fruits rouges, j'ai décidé de la faire à la framboise. C'est une recette vraiment très gourmande avec cette crème d'amande... et une pâte sablée à la poudre d'amande... Vos convives seront conquis ;) Pour une tarte de 22cm (6-8 personnes) Pour la pâte sablée: 100 g de beurre 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande U

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Tarte amandine aux cerises - Les Sucrés Salés de Lorie

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Pâte sablée aux amandes : 200 g de farine 50 g d'amandes en poudre 150 g de beurre 2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier) 75 g de sucre glace 1 pincée de sel Crème aux amandes : 200 g de poudre d'amandes 100 g de sucre (blond de canne) 250 g de crème fraîche...

Pâte sablée aux amandes la meilleure pâte pour les tartes! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Pâte sablée aux amandes pâte sablée aux amandes pâte sablée aux amandes…la meilleure pâte pour les tartes!voilà la recette de la pâte sablée aux amandes que j’utilise beaucoup pour mes tartes,toutes les tartes aux fruits,chocolat,citron…c’est une recette simple,facile à préparer,qui se réalise sans robot,en un tour de main!!les amandes apportent le petit “plus” à la pâte..pour une délicieuse pâte sablée,bien fondante qui s’effrite en bouche… alors on y va pour la recette en étape: ingrédients pour la pâte sablée aux amandes: 250 grs de farine 80 grs de sucre glace 125 grs de beurre à température ambiante 30 grs de poudre d’amandes 1 gros jaune d’oeuf ou 2 petits 1 pincée de sel mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis mélanger délicatement et travailler rapidement avec la paume de la main rassembler la pâte en boule réserver au frais minimum 30 mn déposer la boule entre deux feuilles de papier cuisson puis l’aplatir légèrement avec la paume de la main puis l’étendre avec le rouleau sur environ 5 mm d’épaisseur enlever la feuille de papier cuisson du dessus et découper à l’emporte-pièce ou déposer tel quel dans un moule à tarte puis procéder selon les recettes et régalez-vous!! quelques idées de tartes… tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le patissier!!!! tarte au chocolat crousti pop.. tarte aux pommes et crème d’amande tartelettes gourmandes au chocolat et crème de marron spéculos tartelettes au coeur d’amande…hummmm! BON APPETIT!!!!  pate sablée amandes gateaux algeriens algerie tarte dessert facile tartelettes Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pâte sablée aux amandes...la meilleure pâte pour les tartes! Publie Le : 2016-10-26Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 0M Temps total : 10MAverage rating 1.5 Based on 3 Review(s)

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Tarte au chocolat crousti pop….trop bonne!!! Une petite douceur chocolatée ça vous tente?? Et bien je suis certaine que cette merveilleuse tarte au chocolat vous plaira car elle est délicieuse et très facile à préparer si on respecte bien les pesées des ingrédients et le temps de pause !  Cette tarte est composée d’une base de pâte sablée aux amandes et d’une ganache au chocolat parfumée aux noisettes et sucrée au miel sans oublier le mélange de pop corn mixé et quelques crêpes dentelles écrasées pour le “crousti pop” , j’éspère qu’elle vous plaira car on s’est régalé, elle est vraiment trop bonne!! ingrédients: pour la pâte sablée: 135 grs de beurre mou 100 grs de sucre glace 50 grs de poudre d’amande 1 pincée de sel 1 oeuf 250 grs de farine pour la ganache au chocolat: 250 grs de chocolat noir corsé 2 briques de crème fraiche entière(40 cl) 1 grosse càs de bon miel 1 grosse càs de noisettes en poudre 75 grs de beurre mou pour le crousti pop: 3 crèpes dentelles 2 grosses poignées de pop corne cacao non sucré pour la déco commencer par préparer la pâte mélanger tous les ingrédients sauf l’œuf et la farine incorporer ensuite l’oeuf puis la farine petit à petit former 1 boule,filmer et mettre au frais minimum 1h (l’idéal c’est de la préparer la veille) puis abaisser la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ et la mettre dans 1un moule à tarte de 25 cm de diamètre s’ il vous reste de la pâte, vous pouvez la congeler y déposer 1 feuille de papier cuisson recouverte de haricots blancs faire cuire à 150° 30 mn entretemps  mixer le pop corn et écraser les crèpes dentelles grossièrement puis préparer la ganache: faire bouillir la crème puis ôter la casserole du feu ajouter le chocolat en morceau et bien remuer avec 1 fouet puis ajouter le miel et la poudre de noisette terminer par le beurre bien mou battre au batteur électrique afin que la ganache soit bien onctueuse une fois la pâte cuite enlever le papier cuisson et les haricots mettre sur le fond de tarte les crêpes et le pop corn puis verser la ganache au chocolat laisser reposer une nuit de préférence à température ambiante il parait que la tarte au chocolat ne se conserve pas au frais mais je l’ai quand même mit 2 heures le lendemain matin saupoudrer de cacao avant de servir puis décorer la tarte au chocolat crousti pop selon vos envies de pop corn et crêpes dentelles BON APPETIT!!! tarte tarte au chocolat dessert algerie pate sablée crèpes gateaux algeriens

Tarte rhubarbe-pomme et crème d'amande - Quand Nad cuisine...

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Voilà quelques temps déjà que j’ai fait cette recette mais si vous trouvez encore de la rhubarbe sur vos étals n’hésitez pas, c’est un délice! C’est en voyant la recette de Ghislaine sur le blog qu’elle partage avec Nadine, Binôme Gourmand, que j’ai eu envie de faire cette tarte. Bien sûr je n’ai pas suivi la recette de Ghislaine à la la lettre, ce n’est décidément pas dans ma nature! Pour un moule de 25 cm de diamètre: 1 pâte sablée (maison c’est mieux!) 400 g de rhubarbe 40 g de sucre en poudre 50 g de cassonade 2 oeufs 125 g de poudre d’amandes 2 cs de farine 100 g de beurre 1 pomme Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 3-4 cm et les laisser dégorger dans une passoire saupoudrés de sucre en poudre pendant 1 h. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Foncer un moule à tarte avec la pâte et remettre au réfrigérateur. Dans une casserole, cuire pendant 5 min la rhubarbe avec la cassonade. Laisser tiédir. Préparer la crème d’amandes: dans un robot, mélanger le beurre, la poudre d’amandes, la farine et les oeufs jusqu’à l’obtention d’une crème. Peler et couper la pomme en dés et l’ajouter ainsi que la rhubarbe à la crème d’amandes. Répartir sur le fond de tarte et enfourner pendant 30-35 min. Laisser refroidir. (Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace une fois refroidie mais je ne l’ai pas fait). Passée la légère amertume de la première bouchée, on se régale avec cette tarte, la rhubarbe se marie bien avec la pomme qui contrebalance son acidité.   Tarte-rhubarbe-pomme-et-cr-me-d-amandes1.pdf 2009-06-24T09:40:00+02:00

TARTE BOURDALOUE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

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TARTE BOURDALOUE 1 Pate sablée 1 boite de poires au sirop ou 4 à 5 poires william mûres 100g de beurre pommade Pour la crème d'amande : 75 g de sucre glace 75 g de poudre d’amande 12g de maïzena 1 oeuf 10g de rhum Mettre le beurre pommade dans un saladier...

 Tarte amandine aux cerises - Les Sucrés Salés de Lorie

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Ingrédients / pour 6 personnes Pâte sablée aux amandes : 200 g de farine 50 g d'amandes en poudre 150 g de beurre 2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier) 75 g de sucre glace 1 pincée de sel Crème aux amandes : 200 g de poudre d'amandes 100 g de sucre (blond...

Amandine aux poires et à la cannelle - Quand Nad cuisine...

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      J'ai trouvé la recette de cette délicieuse tarte dans un numéro hors-série de Cuisine actuelle sur les "petits plaisirs gourmands", et il faut bien reconnaître que le plaisir était au rendez-vous! Mais avant de vous présenter la tarte en question, j'aimerais vous faire part de mon nouveau test en matière de pâte sablée. Décidément je n'ai pas encore trouvé LA recette de pâte, celle qui non seulement ravira mon palais mais aussi  épousera mon moule (et non mes doigts, mon rouleau à pâtisserie, mon plan de travail… grrr!) sans difficultés!! Enfin, ceci dit, j'ai quand même fait des progrès depuis je connaissais le truc d'étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ou film étirable)! C'est vers Fidji que je me suis tournée et plus particulièrement vers Eric Kayser (et ouais!) puisque c'est dans son livre que "Madame Passion Boulange" a trouvé cette recette. Je vous redonne ici les quantités divisées par deux (ben oui normalement elles sont données pour 3 tartes de 26 cm de diamètre! alors en divisant par deux je devrais avoir suffisamment pour 2 tartes de 18 cm). 150 g de beurre ramolli 30 g de sucre en poudre 62,5 g de sucre glace 2,5 g de sel 1 œuf 280 g de farine La façon de procéder de Fidji: à l'aide d'un robot malaxer le beurre puis incorporer le sucre en poudre, le sucre glace et le sel. Ajouter à ce mélange l’œuf, puis verser la farine et mélanger bien le tout. Rouler en boule, filmer et mettre au réfrigérateur une nuit. Et bien je ne suis pas déçue de ce nouvel essai, la pâte est non seulement très bonne mais je dois reconnaître que j'ai beaucoup moins galéré pour foncer mon moule! Mais revenons à ma tarte amandine! J'ai pour habitude de réduire systématiquement les quantités données (mais ça, si vous êtes un lecteur assidu de mon blog, vous avez déjà dû le remarquer!!), pas parce que je suis une indisciplinée née, mais parce que nous ne sommes que deux à la maison et vous comprendrez qu'on ne peut pas non plus manger de la tarte pendant 5 jours!! Alors depuis que j'ai acheté mon petit moule de 18 cm de diamètre, je n'hésite plus à nous faire de bonnes tartes, d'autant plus que mon chéri les aime beaucoup! Une fois de plus je m'égare!! Je vous donne donc les quantités pour mon moule (pour un moule normal il vous suffit de multiplier les quantités par deux): la moitié d'une pâte sablée (selon la recette ci-dessus) 1 œuf 20 g de sucre 62,5 g d'amandes en poudre 7,5 cl de lait 2 poires 1 cs de miel de la cannelle Commencer par foncer le moule avec la pâte puis entreposer au frais le temps de préparer le reste. Dans un récipient, mélanger l'oeuf, le sucre et les amandes en poudre puis délayer avec le lait. Couper les poires pelées en deux. Préchauffer le four à 170°. Verser la préparation sur le fond de tarte puis placer les demi-poires en les enfonçant légèrement. Cuire environ 30 min (plus si vous faites une grande tarte) en surveillant la cuisson. A la sortie du four, badigeonner de miel et saupoudrer de cannelle. Servir tiède ou froid (on a préféré).         2007-08-08T07:48:00+02:00

Tarte Soufflée Groseille C.Felder

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Un très beau dessert qui son son effet sur la table !! certes il demande un peu de temps mais très peu de matériel et pas de difficultés  C'est une recette de Christophe Felder (moi j'adore ) alors inutile de vous dire que le résultat est un pur délice pour les amateurs de groseilles Vous pouvez sans aucun problème remplacer les groseilles par des framboises  La meringue adoucie l'acidité de la groseille.......   Pour 6/8 personnes (cercle à tarte de 22 cm ou comme moi 4 cercles individuels de 8 cm) 300 g de groseilles fraîches (je vous conseille 500 g je trouve que 300 g ce n'est pas assez)  Pour la pâte sucrée au citron / vanille 75 g de beurre mou 45 g de sucre glace tamisé 1 pincée de sel la pulpe d'1/2 gousse de vanille (dans la recette initiale c'est un sachet de sucre vanillé) Le zeste d'un citron jaune 1 cs d'eau 1 jaune d’œuf battu 15 g de poudre d'amande 125 g de farine Pour la crème pâtissière 25 cl de lait 10 g de [...]

Tarte amandine aux cerises  - L atelier de nanou

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La saison des cerises bat son plein !!! comment sublimer ce fruit !!! Recette : 1) préparez un pâte sablée sucrée à l'amande 200g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf ( mettre au frais...

Tarte aux framboises et aux myrtilles - Les Patouseries de Patou

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Cette tarte peut aussi se faire avec des fraises. Il faut commencer par faire une pâte sablée Ingrédients : 250 g de farine ; 100 g sucre glace ; 135 g de beurre à température ambiante ; 50 g de poudre d'amandes ; 1 oeuf ; 1 pincée de sel. Préparation...

Tarte abricot amandes pistaches  - L atelier de nanou

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Recette pour 6/8 personnes : 1) réalisez une pâte sablée mélangez 200 g de farine + 100 g de sucre glace + 3 g de sel , ajoutez 100 g de beurre , sablez le tous , puis ajoutez 1 oeuf pour formez une pâte 2) mettre au frais 30 min 3) préparez une crème...

Tarte aux Mures chantilly Mascarpone Cassis sur sablé noisette

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    Une nouvelle tarte décidément cet été elles sont à l'honneur ici Une petite cueillette en campagne et 3 heures après une jolie tarte légère et très fruitée comme je les aime ! Mes amis chez qui elle a voyagé pour clore notre dîner (sous la pluie !:) ) ont adoré  Pour 4/5 personnes (moule à tarte rectangulaire mon préféré ! ) Pour la pâte sablé noisette ( a faire deux heures avant) 125 g de farine 60 g de sucre 70 g de beurre demi-sel à température ambiante 40 g de poudre d'amande 1 œuf battu en omelette Pour la chantilly mascarpone cassis  4 cs de purée de cassis ( recette ICI ) ou vous  pouvez utiliser de la gelée de cassis à la place 120 ml de crème fleurette 30 % 60 g de mascarpone 2 cs de sucre glace Pour les mures glacées  400 g de mures 35 g d'eau 35 g de sucre 1/2 feuille de gélatine Préparez dans un premier temps votre pâte sablée Dans un grand saladier ou directement sur un plan de travail [...]

Tarte amandine au framboises sans gluten - Notre amour de cuisine

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Ingrédients: PÂTE SANS GLUTEN 114 gr de beurre 114 gr de sucre glace 1 œufs 1 pincée de sel 55 gr de Maïzena 100 gr de farine de riz 70 gr de poudre d'amandes CRÈME 2 oeuf 100 gr de sucre glace 100 gr de poudre d’amande 100 gr de beurre extrait de vanille...

Tarte aux cerises et pistache - Nath' Chocolat

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Pour une tarte avec un cercle de 20 cm Pâte sablée pour 2 cercles - 250 g de farine T55 - 125 g de beurre mou - 1 oeuf - 80 g de sucre - 1 pincée de sel Pour la crème d'amande - 60 g de beurre mou - 60 g de sucre glace - 100 g de poudre d'amande - 2 petits...

Toutes les participations du concours "les tartes en folie" - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Toutes les participations du concours “les tartes en folie” toutes les participations du concours “les tartes en folie”, bonjour ! Voilà mes amis, le concours des tartes est à présent terminé et je vous remercie pour toutes vos belles tartes maisons qui m’ont l’air délicieuses et qui sont très alléchantes !!! Je vous invite à découvrir toutes les participations en cliquant sur les liens ci-dessous, le choix va être difficile car toutes vos réalisations me font saliver !! Le verdict à la rentrée et en attendant vous trouverez sur le blog pas mal de recettes de tartes aux pommes, poires, chocolat ou fraises faciles et rapides à réaliser qui se préparent toutes à base de pâte sucrée maison laquelle j’aime rajouter un peu d’amande en poudre pour un résultat parfait en bouche ! tarte mousse chocolat fraises chez Inaya tarte framboise amandine chez oumkoulthoum tartelettes à la mousse de kit kat et smarties chez Sandrine tarte au beurre salé aux fraises de Samia non bloggueuse tarte aux pommes de Mirinda tarte aux pommes alsacienne chez Nadia tarte bourdaloue aux poires de saleha tarte aux fruits rouge chez Séverine tarte avocat fraise chez Laurence tarte aux fraises cuites de lunetoiles non blogueuse tarte fraises pistaches de Fanny tartelette crumble praliné nutella chez Justine tarte aux dates et crème d’amande chez maryem tarte sablée aux fraises chez Najet tarte au citron meringuée de Marie tourtes au caramel et nougat chez oum rukaya (hors concours) tarte aux fraises de Laila non blogueuse tarte amande coco pommes à la crème chez delices 2 miss tarte aux framboises sur fond de spéculos chez oum ayman tarte au citron meringuée de mzl cassie fan sur facebook alors qu’en pensez-vous mes chères lectrices et chers lecteurs…le choix va être dur dur…!!! gateaux algeriens algerie  tarte tartelettes concours pâte sablée pâte feuilletée pâte brisée

Quand les mirabelles se prennent pour des fraises... - Quand Nad cuisine...

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  … Ça donne une tarte délicieuse!! Une fois n’est pas coutume, mon chéri voulait une tarte aux mirabelles avec de la crème pâtissière! en bonne  épouse (enfin pas encore mais je n’ai pas trouvé le bon terme!!), je m’exécute! Pour une fois, j’ai voulu changer de recette pour ma pâte sablée et suivre celle donnée par Delphine de Montalier dans son livre sur les « Tartes maison ». Pour une tarte:   145 g de farine (on peut mettre 170 g de farine et pas d’amandes en poudre mais je voulais changer un peu) 25 g d’amandes en poudre 115 g de beurre ramolli coupés en dés 40 g de sucre glace 1 oeuf 1/2 sachet de sucre vanillé (j’en ai mis 1 entier) 5 g de sel (j’en ai mis 4 et c’était vraiment salé!) Je l’ai préparée au robot puis l’ai laissée reposer au frais pendant une bonne heure. Outre son très bon goût, je l’ai trouvé encore plus difficile à utiliser que ma pâte habituelle mais bon peut-être est-ce aussi dû à la chaleur qui régnait dans ma cuisine hier après-midi! Une fois le moule à tarte foncé avec la pâte, on l’enfourne à four préchauffer à 210° et on laisse cuire 20 min. Je n’ai même pas mis de poids pour lester mon fond de tarte, je l’ai seulement piqué avec une fourchette! même pas peur! A la fin de la cuisson, laisser bien refroidir avant de garnir de crème. Pour la crème pâtissière, j’ai repris la recette utilisée pour mes tartelettes aux fraises. Enfin, on dispose harmonieusement les mirabelles dénoyautées sur la crème et on place le tout au frais en attendant le moment de la servir. Finalement mon chéri l’a trouvé bonne mais sans plus (et dire que c’est LUI qui la voulait comme ça! pff!) car selon lui le goût des mirabelles n’est pas assez présent! Il faut reconnaître que mes fruits manquaient peut-être de maturité. Quant à moi, je l’ai trouvé délicieuse… mais peut-être qu’en parfumant la crème avec de la liqueur de mirabelles, l’ensemble aurait été plus goûtu… Quoiqu’il en soit, c’est une idée à retenir et à refaire!   2007-07-27T07:42:00+02:00

Tartelettes aux fraises - Quand Nad cuisine...

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Bon je sais que la fraise n’est pas vraiment de saison mais c’est pas ma faute!!! la dernière fois en faisant mes courses, y avait une promo inratable: une barquette de 500 g offerte pour une achetée! en plus, j’avoue qu’elles me faisaient vraiment envie ces énormes fraises bien rouges… et pis d’abord je suis pas toute seule, Lolie aussi a craqué et toc! et pis Nathalie aussi! (pour ne citer qu’elles!) oui je sais, c’est pas beau de cafter mais bon, heu, hein! Mais revenons à nos tartelettes! Donc pour parer cette envie de fraises (et non, je ne suis pas enceinte, je laisse ce privilège à ma belle-soeur!), je me lance sans filet (comprenez sans recette de base… de toute façon, je les suis rarement!). Allez hop je sors une boule pâte sablée (maison) du congélateur. Pendant ce temps, je prépare rapidos une crème pâtissière à la Moumy (comprenez, ma Maman!!). Quoi? comment ça vous voulez plus de détails? Bon ok, mais c’est bien parce que c’est vous! Pour la pâte sablée, je suis la recette accompagnant mon robot et c’est bien sûr lui qui travaille pour moi: 250 g de farine 125 g de sucre 1 oeuf 125 g de beurre 1 cc de vanille liquide un peu de sel Pétrir au robot donc (c’est tellement bien fait!) et laisser reposer 1h au frais. Pour faire mes 8 tartelettes, je ne saurais vous dire exactement quelle quantité de pâte j’ai utilisée, puisque, je vous le rappelle, je l’ai sortie du congélo. Foncer des moules à tartelettes (les miens font 7 cm de diamètre) avec la pâte et cuire à four préchauffé à 180° pendant 15-20 min. Laisser refroidir. Pour la crème pâtissière: 2 petits oeufs 100 g de sucre 1 cc de vanille liquide 50 g de farine 50 cl de lait Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la vanille. Délayer avec le lait chaud. Mettre dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu’à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir. Pour préparer les tartelettes, il suffit de garnir les fonds de tarte avec la crème pâtissière puis de disposer dessus des fraises coupées en lamelles. Pour les pus gourmands, on saupoudre de sucre glace et on dépose une noix de chantilly! Hummmmm….

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