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Noix de St-Jacques au beurre d’agrumes

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Noix de St-Jacques au beurre d’agrumes, une petite entrée festive dont je ne me lasse pas.

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

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Ce carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, se prépare juste avant de le déguster, pour ne pas « cuire » les lamelles de Saint-Jacques.

Assiette de noix de Saint-Jacques, mangue, endive et vinaigrette aux agrumes

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Quand on a la chance de pouvoir se procurer des noix de Saint-Jacques fraîches, cette façon de les déguster est délicieuse.

Noix de Saint Jacques au beurre d’agrumes

Noix de Saint Jacques au beurre d’agrumes

Ingrédients : pour 2 personnes 8 noix de Saint Jacques Un peu de poivre de Timut (ou du poivre de Phu Quoc) Fleur de sel 40 g de beurre doux Un peu d’huile d’olive 1 orange Bio Le beurre d’agrumes 1 orange Bio 1 citron vert Bio 1 citron jaune Bio Préparation.

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes et cidre

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Ce tartare de Saint-Jacques aux agrumes et cidre est une entrée marine fraîche et délicate.

POULET AUX AGRUMES ET AU MIEL TROIS AGRUMES

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A l'approche du week-end, pourquoi ne pas prévoir le traditionnel poulet rôti qui venait s'inviter le dimanche midi lorsque j'étais petite.

Boulettes de poulet aux agrumes, herbes et épices, accompagnées de patates douces au four et sauce aux agrumes

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Autant le dire d'entrée de jeu : ces boulettes sont un véritables coup de coeur, réalisées déjà 3 fois depuis le début de l'année (mes filleuls de 7 ans 1/2 et 9 ans 1/2 s'en sont régalées).

SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES

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Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux.

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

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Noix de St jacques mandarine ou clémentine huile de noisette Trancher les noix de St Jacques en lamelles très fines.

Tartare de st jacques aux agrumes

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Un amuse bouche très frais pour commencer le repas.

Noix de St Jacques au coulis d'agrumes sur fondue de poireaux

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Voici un plat qui peut se servir en entrée comme en plat principal, en fonction des quantités servies.

Saint-Jacques aux agrumes

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Préparation : 20mn  Cuisson : 10mn  Ingrédients pour 6 personnes :  30 noix de coquilles Saint-Jacques  10 cl de gewurztraminer  3 oranges non traitées  40 g de beurre  1 c.

Saint-Jacques aux agrumes et petits légumes

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Voici une recette de coquilles Saint-Jacques qui constituait une des préparations enseignées dans le cours "Poissons et crustaces" de.

St Jacques aux agrumes

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Un idée de plat à déguster en amoureux pour la St Valentin.

Filet de carrelet aux Saint Jacques, flan de  carottes à la mimolette, sauce aux agrumes

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Ingrédients : pour 3 personnes 6 filets de filet de carrelet (ou filet de limande) 6 noix de Saint Jacques (surgelées et dégelées) Sel et poivre du moulin Les flans de carottes à la mimolette 125 g de carottes pelées et lavées (poids net) 2 gros œufs.

Saint-jacques en nage d’agrumes à la coriandre

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Pour vos repas de Fêtes, je vous propose ce bouillon de Saint-Jacques au citron, à l'orange et à la coriandre, parce qu'un peu de légèreté est toujours appréciée à cette période de l'année !

Noix de Saint-Jacques en sauce d'agrumes

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Ce plat sera plus succulent avec des noix fraîches mais ici, j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques avec corail, surgelées.

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