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Noix de St-Jacques au beurre d’agrumes

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Noix de St-Jacques au beurre d’agrumes, une petite entrée festive dont je ne me lasse pas.

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

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Ce carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, se prépare juste avant de le déguster, pour ne pas « cuire » les lamelles de Saint-Jacques.

Noix de Saint Jacques au beurre d’agrumes

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Ingrédients : pour 2 personnes 8 noix de Saint Jacques Un peu de poivre de Timut (ou du poivre de Phu Quoc) Fleur de sel 40 g de beurre doux Un peu d’huile d’olive 1 orange Bio Le beurre d’agrumes 1 orange Bio 1 citron vert Bio 1 citron jaune Bio Préparation.

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes et cidre

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Ce tartare de Saint-Jacques aux agrumes et cidre est une entrée marine fraîche et délicate.

Assiette de noix de Saint-Jacques, mangue, endive et vinaigrette aux agrumes

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Quand on a la chance de pouvoir se procurer des noix de Saint-Jacques fraîches, cette façon de les déguster est délicieuse.

SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES

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Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux.

POULET AUX AGRUMES ET AU MIEL TROIS AGRUMES

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A l'approche du week-end, pourquoi ne pas prévoir le traditionnel poulet rôti qui venait s'inviter le dimanche midi lorsque j'étais petite.

Boulettes de poulet aux agrumes, herbes et épices, accompagnées de patates douces au four et sauce aux agrumes

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Autant le dire d'entrée de jeu : ces boulettes sont un véritables coup de coeur, réalisées déjà 3 fois depuis le début de l'année (mes filleuls de 7 ans 1/2 et 9 ans 1/2 s'en sont régalées).

Tartare de st jacques aux agrumes

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Un amuse bouche très frais pour commencer le repas.

Carpaccio de St Jacques aux agrumes

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Noix de St jacques mandarine ou clémentine huile de noisette Trancher les noix de St Jacques en lamelles très fines.

Noix de St Jacques au coulis d'agrumes sur fondue de poireaux

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Voici un plat qui peut se servir en entrée comme en plat principal, en fonction des quantités servies.

Saint-Jacques aux agrumes et petits légumes

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Voici une recette de coquilles Saint-Jacques qui constituait une des préparations enseignées dans le cours "Poissons et crustaces" de.

Saint-Jacques aux agrumes

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Préparation : 20mn  Cuisson : 10mn  Ingrédients pour 6 personnes :  30 noix de coquilles Saint-Jacques  10 cl de gewurztraminer  3 oranges non traitées  40 g de beurre  1 c.

Coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux aux agrumes

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C'est la recette que j'ai faite pour l'entrée du repas de Noël et lors des derniers dîners entre amis à la maison.

Tagliatelles aux noix de Saint Jacques, beurre d'agrumes à l'aneth

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Ma recette des tagliatelles aux noix de St Jacques, parfumées avec un beurre au yuzu et à l'aneth

Coquilles St Jacques aux 3 agrumes et sa purée d'avocat

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Cette fois ci, je ne vais pas faire de longs discours.

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Ce plat sera plus succulent avec des noix fraîches mais ici, j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques avec corail, surgelées.

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