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Gua Bao : Brioche à La Poitrine De Porc | Marron Chantilly de Marron Chantilly et ses recettes de cuisine similaires

Gua Bao : Brioche à La Poitrine De Porc | Marron Chantilly

Name: Gua Bao : Brioche à La Poitrine De Porc | Marron Chantilly
Ingredients: 450 g de poitrine de porc; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou d'huile végétale); 4 gousses d'ail , écrasées; 2 oignons verts , noués; 3 tranches de gingembre; 1 anis étoilé; 1 bâtons de cannelle; 6 piments chinois séchés; 3 cuillères à soupe de vin de Shaoxing (ou xérès sec); 2 cuillères à soupe de sauce soja légère (ou sauce soja); 1 cuillère à soupe de sauce soja noire (ou sauce soja); 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de sucre ordinaire); 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 750ml d'eau; 5 à 10 petits pains bao cuits à la vapeur faits maison; Échalotes marinées maison; 18g d'arachides , broyées; 18g de coriandre , hachée

24 mars 2023
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Gua Bao : Brioche à La Poitrine De Porc | Marron Chantilly

Les Gua Bao, ou petits pains farcis taïwanais, sont un en-cas délicieux et sain qui se prépare en quelques minutes. La combinaison sucrée-salée de la poitrine de porc frite et croustillante et des légumes marinés dans un petit pain à la vapeur moelleux est absolument appétissante.

Préparation de la recette

Étape 1

Façonner les petits pains cuits à la vapeur pendant la cuisson du porc

Étape 2

Ensuite, faites cuire les petits pains à la vapeur après la cuisson de la poitrine de porc

Étape 3

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile

Étape 4

Une fois l'huile chaude, ajouter la poitrine de porc

Étape 5

Cuire des deux côtés jusqu'à ce que les bords soient juste dorés, puis transférer dans une assiette

Étape 6

Ajouter l'ail, les oignons verts et le gingembre dans la même poêle

Étape 7

Remuer pour libérer le parfum, environ 1 minute

Étape 8

Ajouter l'anis étoilé, la cannelle et les piments

Étape 9

Remuer et cuire encore 30 secondes

Étape 10

Verser le vin de shaoxing en raclant le fond de la casserole avec une spatule en bois pour libérer les morceaux bruns

Étape 11

Ajoutez ensuite la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre

Étape 12

Remuer pour bien mélanger

Étape 13

Remettez le porc doré dans la poêle, en le retournant une fois pour enrober le porc des assaisonnements

Étape 14

Ajouter le poivre blanc et l'eau

Étape 15

Porter à ébullition, puis réduire à feu doux

Étape 16

Braiser, à couvert, pendant 1 à 1,5 heure, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc devienne tendre mais pas au point de s'effondrer

Étape 17

Une fois le porc cuit, retirez le porc de la poêle et placez-le sur une grande assiette

Étape 18

Couvrir d'un film plastique pour éviter qu'il ne se dessèche

Étape 19

Ajoutez une passoire à mailles sur une grande tasse (ou un séparateur d'huile), filtrez le liquide de braisage et jetez toutes les épices solides

Étape 20

Utilisez une louche ou une grosse cuillère pour écumer le gras du dessus et jetez-le

Étape 21

Une fois que vous avez retiré la majeure partie de l'huile, remettez le liquide dans la casserole

Étape 22

Cuire à feu moyen-vif et laisser réduire le bouillon jusqu'à épaississement, environ 10 minutes

Étape 23

Coupez la poitrine de porc en morceaux de 2,5 po (6 cm) et ajoutez-la à la sauce réduite

Étape 24

Retourner quelques fois pour enrober le porc, puis transférer le porc dans une assiette de service avec le reste de la sauce à côté dans un petit bol

Étape 25

Assembler Prenez un petit pain et ajoutez 2 à 3 tranches de porc, quelques échalotes marinées, une pincée de cacahuètes concassées et quelques brins de coriandre

Étape 26

Verser un peu de sauce supplémentaire sur la garniture

Étape 27

Voir la recette sur le site de l'auteur

Marron Chantilly regroupe des idées de recettes faciles et healthy qui vont plaire aux gourmands, tout en gardant la ligne.

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