Poulet basquaise - Les petits plats de Béa

Poulet basquaise - Les petits plats de Béa

Cette recette classique du Pays Basque qui marie poulet, poivrons, tomates et bien entendu le piment d'Espelette traîne dans mes brouillons depuis pas mal de temps. C'est un plat que nous aimons et qui méritait de passer sur ce blog. Pour 2 personnes...

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POULET BASQUAISE

POULET BASQUAISE

Voici ce soir la recette légère, rapide et simplifiée du poulet basquaise, un plat goûteux et bien de saison. Légère ? Oui car elle ne conti...

Piperade (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Piperade (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Mets emblématique du Pays basque, la piperade associe piments verts doux, poivrons, oignons et tomates. Taillés en lanières et en morceaux, ces légumes seront mis à rissoler dans de l'huile d'olive. Ils mijoteront avec de l'ail, du piment fort, du poivre, des herbes, du sel et même un soupçon de

Confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette - Les petits plats de Béa

Confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu passer sur le blog Keskonmangemaman cette confiture de poivrons rouges, j'ai tout de suite été séduite et j'ai imaginé de bons toasts garnis de fromage de brebis basque bien sûr car cette confiture évoque cette belle région. Elle a une...

Saucisses Txistorra à la basquaise - Les petits plats de Béa

Saucisses Txistorra à la basquaise - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai trouvé ces saucisses txistorra, saucisses basques de porc au piment doux, les cuisiner avec des poivrons m'a paru une évidence. Cette saucisse parfumée et légèrement pimentée est originaire, du pays basque et de Navarre. A défaut d'en trouver...

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette  - Les petits plats de Béa

Velouté de poivrons rouges au piment d'Espelette - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, je vous propose un potage aux saveurs basques, au poivron rouge mais surtout au piment d'Espelette emblème de cette jolie région. Un potage gourmand que j'ai servi un soir accompagné de pain gratiné au fromage Etorki saupoudré d'une pincée...

Cuisse de lapin à la moutarde aux poivrons rouges - Les petits plats de Béa

Cuisse de lapin à la moutarde aux poivrons rouges - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une revisite du classique lapin à la moutarde qui rend cette recette plus estivale. C'est ce pot de moutarde aux poivrons rouges qui m'a inspiré En lui ajoutant quelques poivrons et un peu de purée de piment d'Espelette Ederki...

Axoa -  Pays Basque (2) - Les petits plats de Béa

Axoa - Pays Basque (2) - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire voyager vers le sud ouest de la France dans le beau Pays Bas, avec ce plat : l'axoa, un mijoté de veau et de poivrons épicés au piment d'Espelette et également avec quelques photos prises lors de notre séjour dans...

Cuisses de grenouilles à la basque - Pays Basque (1) - Les petits plats de Béa

Cuisses de grenouilles à la basque - Pays Basque (1) - Les petits plats de Béa

Uune entrée très parfumée et légèrement épicée avec le piment d'Espelette, cette épice et les poivrons en font une recette qui évoque bien le pays basque. Pour 12 personnes 30 paires de cuisses de grenouilles 2 oeufs 6 cuillères à soupe de chapelure 4...

Poulet basquaise - Les Papilles de Karen

Poulet basquaise - Les Papilles de Karen

Je vous propose aujourd’hui une recette chaleureuse et typique du Pays Basque : le poulet basquaise ! Le secret de ce plat réside dans la sauce dans laquelle il cuit que l’on nomme « piperade ». Il s’agit d’une sauce à base de tomates, de poivrons, d’ail...

Recette - Poulet basquaise au wok - La cuisine de Martine

Recette - Poulet basquaise au wok - La cuisine de Martine

L arrivée des beaux jours nous incitent à confectionner des plats plus léger et préparé avec des légumes d’ été. Le poulet  basquaise est un plat que je cuisine régulièrement, nous apprécions beaucoup le goût des poivrons et des tomates mijotés tranquillement et qui qui donne une bonne saveur au  poulet.   Pour le poulet …

Piperade aux oeufs

Piperade aux oeufs

La piperade est un plat typique du Pays Basque, et plus généralement de la Gascogne. A base de piments doux ou de poivrons, de tomate, on peut y ajouter des oeufs et du jambon de Bayonne. Voici une version, la mienne, mais comme le cassoulet, sachez qu'il en existe de multiples variantes. 1 - Ingrédients pour 4 personn

Œufs à la piperade

Œufs à la piperade

Œufs à la piperade Une recette traditionnelle française toute simple avec très peu d'ingrédients de la région du Sud Ouest et midi-Pyrénéen, souvent servie dans le Pays basque où on l'accompagne généralement de tranches de jambon de Bayonne poêlées dans l'huile d'olive pour le rendre croustillant.

Poulet basquaise au quinoa et boulgour

Poulet basquaise au quinoa et boulgour

Poulet basquaise au quinoa et boulgour Le quinoa et le boulgour mélangés dans cette recette de la marque Tipiak que j'ai un peu modifiée à ma façon sont juste excellents ! A testés pour ceux qui cherchent à manger autre chose que des pâtes ou du riz en céréales...

Wok de poulet à l'ananas  - Une toquée en cuisine

Wok de poulet à l'ananas - Une toquée en cuisine

Un plat qui a eu beaucoup de succès. Tout le monde s'est resservi Pour 3 personnes Ingrédients: - 1 filet de poulet - 1 bocal de poivrons grillés - 2 éclats d'ail - 1 petite boite de concentré de tomates - 1 cas de fécule - 3 cas de cassonade - 10cl de...

Sauté de poulet aux poivrons, tomates et citron confit - Les Papilles de Karen

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Je vous propose aujourd’hui une recette que nous avons fortement apprécié : un sauté de poulet aux poivrons rouges et au citron confit agrémenté de sauce tomate. Ce plat est agréablement parfumé par des saveurs orientales qui subliment le goût de la viande...

Poulet à la méridionale

Poulet à la méridionale

Poulet cuit longuement à four doux avec des tomates cerises, des poivrons, des aromates et du chorizo

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 oignons  2 poivrons verts 2 poivrons rouges 8 tomates piment d’Espelette 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 verre de vin bl…

Poulet Basquaise - La Cuisine des  Jours...

Poulet Basquaise - La Cuisine des Jours...

Plat traditionnel du sud ouest de la France, le Poulet Basquaise se cuisine traditionnellement avec le piment vert doux (piment d’Anglet). Malheureusement force est de constater que, mise à part au pays Basque, il est très difficile à trouver et ce n’est...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de manger un poulet basquaise et je pensais vraiment que c’était un plat compliqué à faire et pas du tout c’est très simple, enfin c…

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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