BRIOCHE AU THE ORANGE BERGAMOTE ET AUX PHYSALIS SECHES (à la MAP) - Les petits plats de Béa

BRIOCHE AU THE ORANGE BERGAMOTE ET AUX PHYSALIS SECHES (à la MAP) - Les petits plats de Béa

Pour un petit déjeuner gourmand voici une brioche facilement à réaliser puisque c'est la machine à pain qui travaille jusqu'au bout. Elle est parfumée au thé à l'orange et à la bergamote et parsemée de physalis séchés puis réhydratés dans le thé. Appelés...

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Gâteau au jus d'orange

Gâteau au jus d'orange

Envie de peps et de vitamines ? Et si vous essayiez mon Gâteau au jus d'orange ?! Au petit déjeuner comme au goûter, il est moelleux à souhait et délicatement parfumé... bref, à tomber !!! Bien évidemment encore meilleur avec un jus d'orange maison, c'est une recette ne demandant que peu d'ingrédients et peu de talents

Pain d'épices

Pain d'épices

     Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.Reims, Sens, l'Alsace, l'Allemagne (Ulm), l'Angleterre offrent toutes un pain d'épices dont les recettes sont parfois très différentes. La base toutefois, reste unique : une farine, du miel et des épices.Le pain d'épices de Dijon se distingue essentiellement par le recours à la farine de blé alors que les autres sont très souvent faits à base de farine de seigle.Le pain d'épices est plus que millénaire ; si des traces de pain de sésame au miel sont connues et répertoriées en Egypte antique, Rome mettait aussi à sa table des préparations faites de  pâtes frites au miel. Le pain d'épices tel que nous le connaissons en occident viendrait quant à lui de l'extrème-orient et l'on avance l'hypothèse qu'il descendrait en droite ligne d'un pain/gâteau chinois (le mi-kong), pain dont la réputation de très longue conservation aurait séduit les troupes du terrible Gengis Khan.  Ce pain aurait cheminé à travers le continent avant d'échouer au Moyen-Orient. De là, des Croisés le rapportèrent dans les Flandres et la jeune comtesse de Flandres et d'Artois, également duchesse de Bourgogne, Marguerite de Flandres aurait apporté cette préparation à Dijon, siège du duché.         Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de Dijon.Jusque dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu : "Mulot et Petitjean" et "Auger".Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes.....J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable : " ça fait aller " !!!!!!!!Les pains fourrés de confiture d'orange, les nonnettes, les glacés minces, les sujets .......Le goût de mon enfance ? oui, une tartine de pain d'épices plutôt sec, beurré et trempé dans un cacao au retour d'une partie de neige au pied des vignes du plateau de Chenôve, tout ça les pieds collés contre le radiateur de la salle à manger !Je fais encore régulièrement du pain d'épices sans toutefois chercher à égaler mon bon vieux pavé de santé. La recette diffère en tous points mais le goût est là. Je vous propose mon pain d'épices.Pour deux pains il faut : ( vous êtes prévenus, c'est une bombe calorique )

Brioche au lait concentré et au citron - Les petits plats de Béa

Brioche au lait concentré et au citron - Les petits plats de Béa

Et voilà un bon petit déjeuner en perspective avec cette brioche délicatement parfumée aux zestes de citron et légèrement sucrée par du lait concentré sucré. 75 g de beurre fondu 2 ?ufs battus + 1 jaune 120 g de lait concentré sucré 15 cl de lait 460...

Cake moelleux épicé au miel et au citron - Les petits plats de Béa

Cake moelleux épicé au miel et au citron - Les petits plats de Béa

Envie d'un cake qui s'approche du pain d'épices pour votre petit déjeuner !! ne cherchez plus celui ci parfumé d'un mélange d'épices à pain d'épices, arrosé après cuisson d'un sirop de citron frais est délicieux et hyper moelleux et fondant en bouche. Je...

Brioches à la fleur d'oranger et sucre perlé à la MAP - Les petits plats de Béa

Brioches à la fleur d'oranger et sucre perlé à la MAP - Les petits plats de Béa

Pour un petit déjeuner gourmand voici la brioche idéale. La pate est réalisée à la machine à pain, c'est bien plus facile, elle se trouve dans le milieu idéal pour bien lever. Cette version est toute simple juste parfumée de fleur d'oranger et agrémentée...

Cake au thé aux fruits rouges, raisins secs, amandes et cerises confites. - Les petits plats de Béa

Cake au thé aux fruits rouges, raisins secs, amandes et cerises confites. - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle version de cake qui m'a régalée au petit déjeuner. C'est à ce moment de la journée que je consomme les cakes mais celui ci sera tout aussi parfait au gouter. Je l'ai parfumé au thé aux fruits rouges et au miel. J'ai utilisé un miel...

Brioche à la crème fraîche - balade capverdienne - Les petits plats de Béa

Brioche à la crème fraîche - balade capverdienne - Les petits plats de Béa

Dans la série "boulange", pour un petit déjeuner gourmand, je vous présente cette brioche qui ne contient ni beurre ni ?uf. Elle est bien parfumée de fleur d'oranger, de miel et de rhum. J'ai utilisé un rhum rapporté de Cap Vert. A mon habitude j'ai préparé...

Rugbrod, le pain danois - Les petits plats de Béa

Rugbrod, le pain danois - Les petits plats de Béa

Ce pain parfumé et truffé de noisettes m'a particulièrement séduite. Il m'a ravie au petit déjeuner mais il convient aussi en version salée pour accompagner de la charcuterie ou du poisson fumé. A mon habitude je l'ai confectionné à la machine à pain. Pour...

Petits pains à l'épeautre, pépites de chocolat et écorces d'oranges confites. - Les petits plats de Béa

Petits pains à l'épeautre, pépites de chocolat et écorces d'oranges confites. - Les petits plats de Béa

Envie d'un petit déjeuner gourmand ? voici exactement ce qu'il vous faut. Ces petits pains moelleux sont bien parfumés d'écorces d'oranges et de pépites de chocolat. Il ne reste plus qu'à préparer une bonne tasse de café ou de thé. Pour 6 petits pains...

Scones aux cranberries, orange et coco - Les petits plats de Béa

Scones aux cranberries, orange et coco - Les petits plats de Béa

Un petit déjeuner gourmand se profile avec ces scones moelleux au milieu, croquants sur les bords et surtout bien parfumés d'orange, de noix de coco et truffés de cranberries séchées, un vrai délice accompagné d'une tasse de thé. Pour rappel, les scones...

Brioche moelleuse à la Machine à Pain (MAP)

Brioche moelleuse à la Machine à Pain (MAP)

Une bonne brioche moelleuse, pour le petit déjeuner ou le goûter, j'adore ! Quand en plus c'est ma Machine à Pain qui fait les 3/4 du travail, là je dis Oui !

Recette de Cake aux épices et aux fruits secs - Nosrecettesfaciles.com

Recette de Cake aux épices et aux fruits secs - Nosrecettesfaciles.com

Un gâteau riche et parfumé au miel, à la cannelle, au gingembre, aux dattes et aux figues pour faire le plein d'énergie dès le petit déjeuner - Recette Facile - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min - pour 10 personnes - Travaillez le beurre en pommade. Mélangez tous les ingrédients secs...

Cramique au thé orange cannelle (pas à pas en photos)

Cramique au thé orange cannelle (pas à pas en photos)

Cramique au thé orange cannelle (pas à pas en photos) Une autre version de la cramique, pain brioché aux raisins secs et zestes d'orange que l'on fait souvent dans le Nord de la France. Néanmoins, à l'origine, elle provient de la Belgique où on la retrouve dans la Flandre, la Wallonie et à Bruxelles. On peut aussi en déguster au Luxembourg où elle est très appréciée. Cette brioche est idéale au petit-déjeuner ou au goûter.

Kougelhof alsacien au sirop d'amandes parfumé à la fleur d'oranger (pas à pas en photos)

Kougelhof alsacien au sirop d'amandes parfumé à la fleur d'oranger (pas à pas en photos)

Kougelhof alsacien au sirop d'amandes parfumé à la fleur d'oranger (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle française de l'Alsace idéale pour les petit-déjeuners ou les goûters gourmands. Néanmoins, on en trouve aussi en Autriche, en Allemagne ou en République Tchèque où cette brioche à la forme si caractéristique due à son moule est très appréciée...

Brioche tressée aux fruits confits (pas à pas en photos)

Brioche tressée aux fruits confits (pas à pas en photos)

Brioche tressée aux fruits confits (pas à pas en photos) Une recette classique de brioche idéale pour les petits déjeuners ou les goûters gourmands. Cette recette se fait au robot pâtissier car c'est plus rapide et moins fatiguant mais rien ne vous empêche de la faire à la main en pétrissant la pâte comme une pâte à pain. Néanmoins, il faudra pétrir plus longtemps que le temps indiqué pour une mie bien aérée car la machine est plus rapide et constante car elle ne se fatigue pas ! Car oui c'est super bon mais plutôt long à faire compter presque 5 heures. Alors, un petit conseil, la ruse c'est de préparer la pâte la veille jusqu'au moment où vous chassez le gaz de fermentation et qu'elle doit reposer 1 heure au frais, laissez-la la nuit et reprenez la recette le lendemain et vous l'aurez 2 heures après...

Pain viennois menthe-chocolat

Pain viennois menthe-chocolat

Pain viennois menthe-chocolat Une recette de pains sucrés pour le goûter ou le petit déjeuner que j'ai découvert grâce à la machine à pain mais que l'on peut tout à fait faire à la main sur le même principe qu'une brioche. Léger, moelleux, gourmand et rafraîchissant, juste délicieux !

Brioche au beurre salé à la machine

Brioche au beurre salé à la machine

Brioche au beurre salé à la machine J'ai découvert que non seulement je gagnais du temps dans ma journée mais un plaisir oublié celui de l'odeur du pain chaud qui embaume la maison chaque matin. C'est plutôt rare d'acheter son pain juste au moment où il est encore tiède. Et, il n'y a pas que la baguette comme pain ! Mais surtout, rien ne vaut le week-end, l'odeur de la brioche qui réveille en douceur tout le monde car on peut la programmer ! Chez moi elle est sur le plan de travail et les seuls jours où je ne m'en sert pas c'est quand il en reste de la veille ou que j'ai envie de mettre la main à la pâte au sens propre du terme...

Brioche

Brioche

Brioche au beurre et à la crème, bien gonflée et parfumée à la vanille, le rhum et la fleur d'oranger, l'indispensable amie du petit déjeuner à réaliser avec ou sans Thermomix

Brioche facile et moelleuse - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Brioche facile et moelleuse - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cette brioche est facile à réaliser, parfaite pour le petit déjeuner, accompagnée de confiture maison. Vous pouvez la réaliser facilement soit avec un robot ou dans la machine à pain. Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 380 g de farine...

Brioche filante aux pralines roses - La Cuisine de Jackie

Brioche filante aux pralines roses - La Cuisine de Jackie

Une brioche filante aux pralines roses que j'ai découverte sur un joli blog que je ne connaissais pas, celui de Djouza .J'ai juste apporté ma touche personnelle en ajoutant des pralines roses et vraiment c'était un vrai délice. Une brioche que j'avais préparée pour le petit-déjeuner lors de la venue de mes amis du Québec cet été. Moelleuse, parfumée Inutile de vous dire qu'elle fut très appréciée. J'ai encore les effluves de la cuisson de cette brioche au beurre qui me reviennent tellement c'était agréable. La maison embaumait.