Blancs de poulet au parmesan - La table de Vio

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Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : - 70g de beurre - 1cs de moutarde forte - 2cs de parmesan râpé - 5 blancs de poulet - 2 ciboules (Pour la sauce au fromage) - 30g de beurre - 2cs de farine - 20cl de lait - 100g...

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

GRATIN DE PÂTES AU POULET, BACON ET FROMAGE - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

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GRATIN DE PÂTES AU POULET, BACON ET FROMAGE Ingrédients : 4 blancs de poulet 200 g de pâtes crues 400 g de champignons de Paris émincés gruyère râpé Pour la sauce fromage-béchamel : 1 L de lait 6 cuillères à soupe de farine 50 g de beurre Noix de muscade...

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400 g de blanc de poulet 120 g de jambon blanc 60 g de parmesan râpé 100 g de pain de mie 1 œuf feuille de basilic (20 environ) huile d'olive sel 1 avocat bien mûr 120 g de fromage blanc ou yaourt 1 citron Chauffer le four à 180°C. Tremper le pain de...

Bouchées apéritives - Quand Nad cuisine...

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Le week-end dernier, l’anniversaire de mon chéri m’a donné l’occasion (comme s’il m’en fallait une!) de me mettre en quête de petites choses à grignoter pour l’apéritif. Après un après-midi en cuisine, voici ce qui en est ressorti: Bouchées saucisses/gouda au cumin Pour la base, j’ai gardé celle de mes précédentes bouchées thon-échalote-persil: Donc pour une 40aine de pièces: 2 oeufs 100 g de farine 8 cl de lait 6 cl d’huile 60 g de gruyère râpé 4 saucisses de Strasbourg coupées en rondelles 40 g de gouda au cumin taillé en dés 1 cc de moutarde sel,poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Mélanger tous les ingrédients et verser le tout dans des moules à bouchées. Cuire 15 min. Servir chaud ou tiède. Miam, miam.. Bouchées au saumon J’avais repéré cette recette sur le blog de Nathalie et j’avoue que je n’ai pas été déçue, c’était très bon! Je vous remets la recette ici, avec quelques petites modifications! Pour environ une 40aine de bouchées (moitié mini-muffins, moitié mini-cannelés): 1 boîte de 121 g de petites crevettes roses 1 boîte de 120 g de saumon 1 blanc de poireau 2 oeufs 20 cl de lait 10 g de Maïzena 50 g de parmesan râpé 2 cs d’huile d’olive sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Émincer le poireau lavé et le faire fondre dans l’huile pendant quelques minutes. Dans un saladier, battre les oeufs avec la Maïzena délayée dans un peu de lait (pour éviter les grumeaux), le lait et le parmesan. Égoutter le saumon et les crevettes et les ajouter dans la préparation précédente ainsi que les poireaux. Verser dans les empreintes et enfourner pendant 15 min. Servies légèrement tiédies à l’apéritif, ces bouchées ont eu beaucoup de succès! Malheureusement je me rends compte que je n’ai pas pris de photo de ces bouchées! Arghhh! Tant pis, vous pouvez en voir une sur le blog de Nathalie!   Palmiers au pesto Rien de plus simple, pour cela il vous faut: 1 pâte feuilletée prête à dérouler 1/2 pot de pesto On déroule la pâte et on badigeonne de pesto. On roule chaque côté jusqu’au milieu et zou! On place au congélateur le temps à la pâte de durcir suffisamment pour se découper facilement. On détaille en tronçons et on enfourne pendant 15 min à 180°.   Palmiers au fromage 1 pâte feuilletée prête à dérouler emmental râpé moutarde, poivre Même principe que précédemment, on déroule la pâte, on badigeonne de moutarde, on poivre et on garnit de fromage râpé. Après passage au congélateur, on découpe et on cuit 15 min à 180°. Crackers au fromage Cette recette vient du très bon site de Marie-Laure, Odélices. 150 g de beurre 150  de farine 150 g de fromage râpé (emmental pour moi) paprika eau Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre, le fromage et le paprika et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Rajouter alors de l’eau peu à peu, jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Laisser reposer 1h30 au frais. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sur le plan de travail. Découper des formes avec un emporte-pièce et les placer sur la plaque du four. Faire cuire 15 min (vérifier quand même en cours de cuisson). J’ai été déçue par ces crackers qui étaient plutôt « étouffe-chrétien » mais ça vient peut-être du fait que je n’ai pas étalé la pâte assez finement et que je n’ai pas eu la main assez lourde sur le paprika… en tout cas, je retenterai avec quelques modifications!

Mini vol au vent

Mini vol au vent

INGREDIENTS : 12 minis vols au vent 20 cl de lait 90 gr de blanc de poulet 20 gr de beurre 20 gr de farine T45 50 gr de mélange de fromage râpé Gouda-Mimolette jus d’1/2 citron 2 CAS d’huile olive 1 pincé de paprika sel poivre PREPARATION : Couper le blanc de poulet en petit cube. Dans un bol mettre l’huile d’olive,

Pizza royale poulet champignons et poivrons

Pizza royale poulet champignons et poivrons

Pizza royale poulet champignons et poivrons pizza royale poulet champignons et poivrons,aujourd’hui,c’est la pizza qui est à l’honneur…une idée à réaliser en toute saison et pour n’importe quelle occasion,une délicieuse pizza royale,gourmande et bien garnie,avec des champignons sautés, des poivrons multicolores, des escalopes de poulet aromatisées aux herbes et bien entendu…du fromage râpé et de la mozzarella fondante à volonté!Rien de mieux qu’une bonne pizza maison mes amis,avec la pâte à pizza extra moelleuse,vous ne commanderez plus jamais de pizzas d votre vie!!Pour d’autres recettes de pizza,je vous invite à cliquer sur la catégorie pizza. ingrédients: pour la pâte: pâte à pizza extra moelleuse 250 grs de farine 1 càc de sel 1 càs de levure type saf 3 càs d’huile d’olive   pour la sauce: 2 échalotes 3 càs d’huile d’olive 1/2 boite de chair de tomate 1 càc d’origan 1 càc de basilic 1 càc d’herbes de provence 1 càc d’ail en granule sel et poivre garniture : 2 escalopes de poulet 1 petite boite de champignons de paris 1 petite échalote ail et persil en épices 1 petit morceau de beurre 1/2 poivron rouge coupé en lanières 1/2 poivron jaune coupé en lanières 100 grs d’emmental râpé 1 boule de mozzarella olives noires 1 filet d’huile d’olive préparer la pâte selon la recette ICI: pate à pizza extra moelleuse à ma façon!! pendant que la pâte lève,préparer la sauce faire dorer les échalotes dans 1 peu d’huile d’olive puis ajouter la chair de tomate saler,poivrer ajouter les épices laisser bien mijoter ajouter 1 tasse à café d’eau d’eau et laisser diminuer en attendant,préparer la garniture: faire fondre le beurre quand il mousse,ajouter les les échalotes coupées en petits morceaux laisser dorer en remuant puis ajouter les champignons égouttés laisser revenir 10 mn  en mélangeant bien saler,poivrer au dernier moment,ajouter l’ail et le persil réserver couper les escalopes en petits morceaux saler,poivrer ajouter les herbes de provence réserver graisser 1 moule à pizza  ou étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson la piquer avec une fourchette étaler la sauce parsemer d’emmental déposer les morceaux de poulet puis les champignons sautés déposer tout autour de la garniture des lanières de poivron puis la mozzarella coupée en tranches déposer quelques olives arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 15 mn à 200 °  four préchauffé et régalez-vous!!!!! BON APPETIT!!! poulet champignons pizzas algerie amuse bouche apero aperitif apero dinatoire  poivrons sauce Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pizza royale poulet champignons et poivrons Publie Le : 2016-09-28Temps de preparation : 30MTemps de cuisson : 15M Temps total : 45MAverage rating 1.5 Based on 3 Review(s)

Gratin de cheveux d'ange aux brocolis - Recettes vertes pour cordons bleus

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Pour 2 personnes : Ingrédients : -1 petite tête de brocoli -140 g de cheveux d'ange -400 ml de lait -10 g de beurre -25 g de farine -sel, poivre, thym, romarin -parmesan râpé (facultatif) Sauce à la menthe (facultatif) : -une dizaine de feuilles de menthe...

Lasagnes de courgettes à la Parmigiano

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Ingrédients : 4 courgettes 200 g de dés de jambon 150 g d'emmental râpé 20 cl de sauce tomates 70 g de parmesan râpé farine, beurre   Epluchez les courgettes, coupez les en tranches  et...

Gaufres au fromage et poulet frit - mwanamshe upiho

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Une recettes de gaufres salés frits au fromage (croquant fondant) Ingrédients: 300 g de farine 2 œufs 50 g de beurre salé 400 ml de lait 1/2 s de levure chimique Sel Poivre Persil, thym haché Gruyère ou comté rapé Préparation : Tamiser la farine et la...

Lasagnes au poulet et aux légumes - Quand Nad cuisine...

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Voilà une recette qui change des traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Ici le poulet et les légumes offrent une garniture plus légère, d’autant plus que j’ai choisi de napper les lasagnes de béchamel « allégée » (sans beurre). Délicieux!   Pour 4-5 personnes: une quinzaine de plaques de lasagnes 400 g de blancs de poulet 2 carottes 1 petite courgette 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de pulpe de tomate 2 cs d’huile d’olive 1 cube de bouillon de légumes méditerranéens des herbes de Provence 1 cc de raz-el-hanout 2 feuilles de laurier sel, poivre emmental et parmesan râpés Pour la sauce: 50 g de maïzena ≈ 60 cl de lait noix de muscade râpée, sel, poivre Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter les carottes et la courgette taillées en petits dés, et l’ail écrasé. Laisser cuire 5 min puis verser la pulpe de tomates avec le laurier et les herbes. Laisser mijoter. Pendant ce temps, tailler les blancs de poulets en lanières et les faire revenir dans 1 cs d’huile d’olive dans une poêle. Saupoudrer de raz-el-hanout. Saler et poivrer. Quand la viande est bien colorée et quasi cuite, l’ajouter dans la sauteuse avec les légumes. Rajouter un peu d’eau et le cube de bouillon. Laisser mijoter 20 min. Rectifier l’assaisonnement. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi, donc 190-200° en chaleur normale). Dans une casserole, faire chauffer le lait après en avoir prélever quelques cuillerées. Délayer la maïzena dans le lait froid réservé et verser dans le lait très chaud. Porter à ébullition sans cesser de remuer et stopper la cuisson lorsque la sauce a une bonne consistance. Assaisonner. Dans un plat légèrement huilé, répartir des plaques de lasagnes de façon à couvrir le fond du plat, ajouter 1/3 du poulet au légumes puis 2 grosses cuillerées de béchamel. Renouveler l’opération deux fois puis déposer le reste de lasagnes et napper avec le reste de sauce béchamel.Parsemer de fromages râpés et enfourner 30 min.

Petits moelleux au jambon cru et cœur de fromage ail et fines herbes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 9 parts 2 tranches de jambon cru soit 80 g environ (Bayonne, Vendée …) 5 portions individuelles de fromage ail et fines herbes 50 g de parmesan râpé 3 œufs 60 g de farine tamisée (type 55 ou type 45) 20 cl de lait ½ écrémé 20 g de beurre...

Blancs de poulet à la diable - Quand Nad cuisine...

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  C’est chez ma copinaute Maiwenn (encore!) que j’ai dénichée cette recette. Une façon gourmande de manger de banals blancs de poulet. J’ai fait quelques petites adaptations pour nous deux, en conservant tout de même les quantités de sauce (qu’elle trouvait trop juste pour 4). On a beaucoup aimé le fondant du poulet épicé sous sa petite couche croustillante. Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 1 petite cs de farine 1 cs de paprika(à doser selon vos goûts) 5 cl de cognac 20 cl de vin blanc sec 5 cs de crème liquide 70 g de gruyère râpé 1 cs de moutarde forte 2 biscottes réduites en chapelure 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Dans une assiette, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre. Rouler chaque blanc de poulet dedans pour bien les enrober puis les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Verser alors le cognac et flamber hors du feu. Ajouter le vin blanc dans la poêle et laisser réduire 5 min à feu doux. Ajouter la crème et 45 g de gruyère râpé, bien mélanger. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Déposer les blancs de poulet dans un plat à four. Ajouter la moutarde dans la poêle et mélanger. Napper le poulet avec la sauce. Mélanger le reste de fromage râpé avec la chapelure de biscottes et en saupoudrer le plat. Faire gratiner le plat une dizaine de minutes à 200°.       Blancs de poulet à la diable 2012-07-19T07:07:00+02:00

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INGREDIENTS : 4 personnes Garniture : 200 gr de blanc de poulet 1 gousse d'ail pressée 1 jaune d'oeuf 50 gr de fromage râpé 20 gr de ciboulette sel poivre Galettes bretonnes Pour 10 galettes 250 gr de farine de sarrasin 8 gr de gros sel 1 oeuf 30 cl de cidre brut 20 cl d'eau Béchamel 1/4 de lait 30 gr de farine sel poi

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Pour 4 : 200 g de quinoa cru 4 filets de poulet 1 oignon 250 g de champignons de paris (en boite) ciboulette fraiche bouillon cube de volaille 2 càs de ricotta 40 g de parmesan râpé huile d'olive sel Préparer le bouillon de volaille, en faisant fondre...

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Huile d’olive 1 oignon jaune 400 g de porc haché ( ici escalope de porc passée au mixeur) 350 g de bœuf haché 70 g de chapelure 1 jaune d’œuf 1 c. à soupe de moutarde de Dijon sel Pour la sauce 2 càs de beurre 2 càs de farine 250 ml de bouillon de poulet...

Mac & Cheese au poulet et canard - Shukar Cooking

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500 g de macaroni 250 g de cheddar râpé 20 g de beurre 20 g de farine 40 cl de lait 60 g de chapelure reste de poulet et de canard (200 g environ) Chauffer le four à 200°. Cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué...

Aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au parmesan et aux tomates séchées - Shukar Cooking

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Pour 4 : 12 aiguillettes de poulet ( ou 4 blancs) 1 à 2 càc de purée de tomates séchées 200 ml de bouillon de poulet 20 cl de crème liquide à 15% quelques tomates séchées 50 g de parmesan râpé sel basilic frais huile d’olive Mettre quelque spray d’huile...

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5 blancs de poulet 10 tomates séchées 2 oignons 1 gousse d’ail 30 g de parmesan 20 cl de crème liquide légère 120 g de fromage fondu allégé (st moret ou autre) huile d’olive 2 càs de basilic surgelé 2 càc de fécule de pomme de terre 1 verre de lait sel...

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