Seitan aux champignons et haricots verts avec purée de légumes et courge poivrée
Pour la courge poivrée... Elle est coupée en tranches (cercles) de 1-2 cm d'épaisseur, débarrassée de ses graines et badigeonnée d...
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Tacos d'hiver à la purée de patates douces rôties, poêlée de haricots noirs au poireau et aux olives noires, sauce crémeuse à l'avocat - La fée Stéphanie
Sitôt cuisinée, sitôt publiée! Ma petite préparation du jour nous a tellement plu que je me réjouissais de partager les photos et la recette avec vous le plus vite possible! Je ne serai par contre pas très bavarde aujourd’hui, je suis en pleine relecture de mon prochain livre! Il partira à l’imprimerie d’ici quelques jours, tout doit être parfait!! J’ai tellement hâte de vous en parler! Je vous souhaite un très bon week-end! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 45 minutes au total Ingrédients pour 2 personnes: 500 g de patates douces 1 blanc de poireau ou 1 oignon 1 gousse d’ail 1 douzaine d’olives noires dénoyautées 1 boite de haricots noirs 1 c. à s. de concentré de tomate 1/2 verre d’eau Huile d’olive Sel et poivre du moulin 2 tortillas 2 c. à s. de graines de courge Pour la sauce à l’avocat: 1 avocat 1 citron pressé 1 c. à c. de sauce mexicaine (à la belle saison 1 tomate mure + quelques gouttes de tabasco) 1 petite gousse d’ail Sel Préparation: 1. Brosser les patates douces sous l’eau pour éliminer toute trace de terre. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis enfourner […]
Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut - Les Délices de Mimm
Voici une assiette bien colorée avec ce dos de cabillaud en croûte de lard fumé et sa purée de courge butternut. INGREDIENTS : 2...
Purée de potimarron - Les plaisirs de la bouche
Recette N°642 Ingrédients: 1 potimarron de 1 kg 25 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide Sel et poivre Préparation: Couper le potimarron en tranches,enlever les graines ,éplucher le et couper le en morceaux Faire cuire 20 minutes dans...
Tartines sésame, feta, miel et figue
Je vous ai parlé récemment de la purée de sésame noire Keimling, que j'ai utilisée pour réaliser des barres de céréale à la figue et sésame. Cette purée au gout diaboliquement bon est réalisée uniquement à partir de graines de sésame, et donc elle n'est ni sucrée ni salée, ce qui m'a vite donné envie…
Soufflé de potimarron
Après avoir nettoyé le potimarron (ne pas éplucher), couper celui-ci en morceaux, retirer les graines et cuire au cuit vapeur pendant 20 minutes. Réduire en purée fine. Préparer une béchamel épaisse avec la margarine, la farine et le lait. Incorporer à la purée de potimarron les 5 jaunes d'œufs et le gruyère râpé. Saler. Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter délicatement au mélange. Placer le tout dans un moule à soufflé et laisser cuire, au four, 35 minutes (thermostat 8). Servir très…
Soupe au pesto de sauge - Les petits plats de Béa
Dans la lignée des soupes au pistou, je vous propose une soupe au pesto de sauge. Cette version est automnale, avec de la courge butternut et un mélange de légumes secs , ici : pois cassés, riz intégral et grains de haricots azuki. On peut de toute évidence...
Purée de butternut
Pelez les pommes de terre, épluchez la courge et ôtez les graines. Coupez le tout en gros dés et faites cuire à la vapeur pendant 15 min environ. Passez les légumes au moulin. Ajoutez le beurre, la crème, le jaune d'œuf, salez, poivrez et mélangez bien. Servez aussitôt ou parsemez de quelques noisettes de beurre et passez au four chaud 10 à 15 min.
" Miam " Cake aux Mandarines et graine de Pavots - "MIAM" La cuisine de Cath
Après mes deux Cakes salés de la journée .. Ici pour celui à la Purée de Graines de Potiron et Ici pour celui au...
Tartinade d'haricots rouges, crackers potiron
Tartinade d'haricots rouges, crackers potiron Une recette facile et rapide à faire sans cuisson et avec très peu d'ingrédients parfaite pour l'apéritif ou un buffet dînatoire. Je la propose ici avec des crackers de chou kale de la marque polonaise Sonko qui produit une large gamme de produits sans gluten (que j'ai découvert au SIAL 2018). Cette entreprise est leader dans les produits à base de riz (gâteaux de riz, pains croustillants, collations saines, graines...) ses produits sont innovants et de grande qualité car ses ingrédients sont sains et naturels. Je trouve qu'ils sont très intéressant en terme de goût, chez moi mes divers invités ont adoré les découvrir et on espère tous que l'on retrouvera bientôt toute leur gamme en France. Ce sont vraiment d'excellents produits tant en salé qu'en sucré mais bien entendu en attendant d'en retrouver on peut étaler cette recette sur tout type de pain ou tremper des crudités de saison dedans...
Tarte au potiron et aux lardons - Quand Nad cuisine...
Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de tartes salées pour vos petits plats du soir. Il faut dire que je les avais laissées de côté mais avec l’arrivée dans ma cuisine d’un nouveau joujou, je n’arrête de les mettre au menu du jour! En effet, j’ai reçu en cadeau d’anniversaire le « tarte réussite » (en vente sur le site de teleshopping), un appareil de cuisson qui permet de réaliser bien sûr des tartes mais aussi bien d’autres préparations comme des bricks, pizzas, flans et même des viandes (pas encore testé!). Il réchauffe aussi en un clin d’oeil les plats surgelés. L’avantage c’est que cela consomme beaucoup moins qu’un four et chauffe en un rien de temps de temps! Très pratique pour les petites cuisines ou même à emporter en vacances! Voici l’appareil en question: Mais bon je ne suis pas là pour vous faire la promo de cet appareil! C’était juste pour vous dire que désormais je cuisais mes tartes dedans et que c’était très pratique! Revenons plutôt à la recette! Cette tarte au potiron était très bonne mais la prochaine fois je pense que j’augmenterai la quantité de potiron (1kg serait pas mal) car il faut reconnaître que ça réduit beaucoup à la cuisson. J’ai fait une pâte brisée aux graines de cumin mais une pâte classique fera l’affaire. Pour 4 à 6 personnes (moule de 26 cm de diamètre): Pour la pâte: 175 g de farine 85 g de beurre froid 1 pincée de sel 2-3 cs de lait 1 cs de graines de cumin Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot et faire tourner en ajoutant progressivement le lait jusqu’à atteindre la bonne consistance. Placer 1h au réfrigérateur, enveloppé de film étirable. Pour la garniture: 600 g de chair de potiron 2 oeufs 2-3 cs de crème liquide 1 cs de farine 150 g de d’allumettes de lardons fumés 1 petit oignon ≈ 50 g d’emmental râpé noix de muscade râpée Délices d’épices sel, poivre Cuire le potiron à la vapeur (7 min dans le panier de la cocotte minute) et bien laisser égoutter dans une passoire. Préchauffer le four à 200°. Écraser le potiron en purée et y ajouter les oeufs, la crème liquide et la farine. Saler, poivrer et « muscader ». Faire revenir les lardons avec l’oignon émincé. Égoutter sur du papier absorbant. Étaler la pâte au cumin et foncer le moule. Répartir le mélange lardons-oignon sur le fond de tarte et verser la préparation au potiron. Répartir le fromage râpé et enfourner pendant 35-40 min (25-30 min dans le « tarte réussite »). Servir avec une salade. Tarte-potiron-lardons1.pdf 2009-12-03T08:08:00+01:00
Mini-cakes à la citrouille et aux raisins secs, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane
Voici ma dernière recette d'automne, celle que j'ai faite avec le dernier bocal de purée de ma courge "butterkin". Il fallait bien en finir...
Purée de courge buternutt au curry rouge
Une purée moelleuse, légère et parfumée pour accompagner un simple filet de poisson vapeur. Avec un filet de crème de balsamique, quelques grains de pavot et des feuilles de coriandre fraîches, c'est totalement délicieux. Ingrédients pour 4 pers
Champvallon végétal dans une courge
J'ai découvert une "nouvelle" courge. La Butterkin. C'est ma préférée du moment. Elle est débarrassée de ses graines et cuite au four une t...
Quiche au potimarron
Laver et brosser le potimarron. Le couper sans le peler. Retirer les graines. Cuire les morceaux à la vapeur pendant 20 minutes environ. Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Ajouter le potimarron cuit. Réduire en purée bien homogène. Sur feu doux, incorposer les œufs préalablement battus. Laisser cuire légèrement le tout. Ajouter la moitié du fromage. Tourner encore un peu, sur feu très doux. Étaler cette purée sur la pâte à tarte. Parsemer du reste…
Tarte magique à la purée de graines de courges & aux fruits rouges {Vegan – Sans gluten – IG bas}
INGREDIENTS (5 tartelettes) Pâte à tarte: 200g de noisettes en poudre 150g de farine de lupin bio 30g de sucre de coco 100g de compote de pommes sans sucre ajouté 50ml de crème liquide de so…
Enchiladas aux haricots rouges et butternut
Revoilà la nouvelle année... Souvent à cette période, je sature des plats trop riches et des ingrédients trop sophistiqués, il me prend alors l'envie d'une cuisine radicalement différente... Pour marquer la rupture et mettre un peu de soleil dans les assiettes, je vous propose d'aller chercher du côté de la cuisine mexicaine, avec cette recette…
Gâteau de potiron sucré
Éplucher le potiron. Retirer les graines, si nécessaire. Puis le tailler en morceaux. Le faire cuire dans une casserole avec 20 g de beurre et un fond d'eau à couvert pendant 20 min. Égoutter. Puis mixer afin d'obtenir une purée. Préchauffer le four à 180°C - Th. 6. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur avec un petit couteau afin d'en récolter les graines. Dans un saladier. mélanger la cassonade et les œufs. Ajouter le reste du beurre fondu et le jus…
" Miam " Cake purée de graines de Potiron- Chèvre & Lardons - "MIAM" La cuisine de Cath
Aujourd'hui c'était journée Cakes et graines !! Entre deux magasins pour les achats de Noël ..Et oui ça va arriver à grands pas ... ...
Muffins pépins de courge & cajou-coco – Aïd-El-Adha Mubarak {Sans lactose}
INGREDIENTS (12 pièces) Pâte à muffins: 150g de purée de graines de courges (Dietfood) 40g de margarine végétale allégée 30g de sucre de coco 4 oeufs 250ml de lait d’amande ssa 2 goutt…
Couscous petits-pois, chicorée, poivrons et tomates - La fée Stéphanie
Quand il fait très chaud, j’évite le plus possible les longues cuissons et les plats mijotés. Étant fragile des intestins, je ne peux malheureusement pas manger uniquement des ingrédients crus, je dois donc intégrer des aliments cuits dans mes assiettes. Mais alors “comment qu’on fait”? Je craque pour les semoules de couscous qui ne nécessitent aucun temps de cuisson. On y verse de l’eau chaude, pas brûlante, on couvre et on attend. Il suffit alors de la mélanger avec des ingrédients aux choix et c’est prêt! J’aime y mettre des légumes rôtis, mais aujourd’hui je n’ai vraiment pas eu le courage d’allumer le four! J’ai donc opté pour des petits pois à la cuisson vraiment rapide et pour des légumes crus. Une petite sauce à la purée d’arachide liait le tout, on s’est régalé! Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 10 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Ingrédients pour 3-4 personnes: 200 g de semoule de couscous + 200 ml d’eau salée 100 g de petits pois 1/4 chicorée ou chou rouge 1/2 oignon rouge 1/2 poivron 2 tomates 2 c. à s. de graines de courge ou tournesol 3-4 branches de persil frais ciselé Pour dresser: 1 c. à […]
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