Aux voyages des papilles200 recettes
Le Végétal nous régale
Les recettes de cuisine de "Aux voyages des papilles"
Sirop de menthe
Une recette simple et rapide pour utiliser la menthe du jardin. Le sirop de menthe bien entendu n’est pas vert, car il n’y a aucun colorant et donc est plutôt jaune ;) Ingrédients: -100…
Curry de pois chiche, coco et citronnelle
Ingrédients pour 4 personnes: -250gr de riz blanc cuit. -400gr de pois chiche cuits (on garde le jus pour une mousse ;) ) -3 petites carottes -3 pommes de terre coupées en dés -1 gros oignon -1 bât…
Nuggets végétaliens
Ingrédients: -seitan blanc recette ici . (La recette donne beaucoup de seitan on peut diviser par 2 les proportions pour obtenir 30/40 nuggets, ou tout faire et congeler) -Sauce barbecue (on s&rs…
Riz au lait caramélisé (recette végétalienne)
Ingrédients: -1L de lait de soja vanille (ou autre) -35gr de beurre végétal -90gr de sucre -160gr de riz rond Préparation: Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux. Lorsqu’il comm…
Mousse cacahuète et chocolat végétalienne
Ingrédients pour 4 personnes: -150 à 200gr d’aquafaba => (jus de pois chiche) -100gr de crème coco -150gr de pâte d’arachides -80gr de sucre (on ajuste en fonction des goûts) -16 car…
Crème glacée à la vanille et coulis de mangue et abricots
Ingrédients: -400ml de crème végétale (pour moi la crème schlagfix sur Boutique vegan c’est celle que je préfère) -Lait concentré => 500ml de lait d’amande ou autre+ 30gr de beurre v…
Crème glacée vanille & fraise
Ingrédients base crème glacée : -400ml de crème végétale à fouetter ( la crème schlagfix sur Boutique vegan donne un résultat génial) -1 gousse de vanille Ingrédients pour aromatiser: -60ml de lait…
Moelleux aux pommes
Ce gâteau est un délice et demande peu d’ingrédients et de temps. J’ai utilisé veg egg (de boutique vegan) comme substitut d’œuf, c’était la première fois et je dois dire que j&rs…
Biscuits flocons d’avoine
Idéal pour un petit déjeuner sur le pouce ou encore pour un encas. Les fruits apportent ici le sucré et le moelleux à ces biscuits, sains et délicieux :) Ingrédients pour 10/12 biscuits: -160gr de …
Borek haché végétal
Ingrédients pour un plat 25/25cm: -1 paquet de pâte filo/yufka -45gr de protéines de soja hachées -1 oignon -1 courgette -1poivron -2 tomates ou 1/2 boites de concassées -1 cac de cumin, 1 d’…
Curry de légumes à la pâte d’arachide
Ingrédients pour 4 personnes: -400gr de boulgour cuit -300gr de poireaux -250gr de choux -300gr de carottes -300gr de courgettes -1 gros oignon -2 gousses d’ail -1 cac de curry, 1 de curcuma,…
Pancakes Légumes et curry
On a l’habitude de consommer les pancakes au petit déjeuner, pourtant en version salée c’est un pur délice! A cette saison c’est idéal pour accompagner une salade, mais aussi simp…
Tortilla boulettes de soja et poivrons aux épices
Ingrédients pour 3 personnes: Environ 10 boulettes -75gr de protéines de soja hachées -1 càs de fécule -1 càc de concentré de tomate -1 càc de sauce soja+1 pour la cuisson -eau -épices et herbes au…
Triangles aux amandes et chocolat
Des triangles feuilletés, garnis d’une crème d’amande et de morceaux de chocolat, une viennoiserie façon pain au chocolat aux amandes, mais sans passer chez le boulanger, bien plus rapi…
Amandine aux poires
Ingrédients pour une amandine 6 personnes Biscuit: -200gr de farine -50gr de poudre d’amande -70gr de sucre -100gr de beurre végétal (alsan de boutique vegan pour moi) -1 pincée de sel –…
Escargots à la crème et chocolat
Ingrédients pour 16 à 18 escargots: -230gr de lait de soja -70gr d’huile -400gr de farine -100gr de sucre -1 sachet de levure de boulanger (où 10gr de levure fraîche) 1 pincée de sel -arôme 1càc de…
Sauce yaourt et menthe
Une petite sauce fraîcheur pour accompagner plats mais aussi apéritifs et crudités. Ingrédients: -2 yaourts soja nature -1 gousse d’aile écrasée -1 cuillère à soupe de jus de citron -un pincé…
Forêt noire
La forêt noire comme je l’ai découverte en Allemagne, en version végétalienne bien entendu.Elle repose sur une pâte entre sablé et brisé, un petit plus qui apporte du croquant. Une recette si…
Courgettes farcies au boulgour
Bulgurlu kabak dolmasi, un plat qui nous vient de Turquie et que j’adore. Il rend la courgette sympathique à mes papilles :D On peut le servir en plat complet, mais aussi en entrée/apéritif .…