Plat emblématique de la province dont il se revendique, le bourguignon de seitan (b?uf bourguignon) est une estouffade de morceaux de viande (végétale) mijotée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée d?une garniture de champignons et de petits oignons,.
Pour le seitan; c'est celui-ci , que je fais souvent, à "toutes les sauces", et qui me plaît.
Le seitan bourguignon faisait partie de mes premiers déboires culinaires végé, pour tout te dire : j’ai testé ça l’année dernière et depuis je n’osais même plus y penser (et pourt…
Je suis tombée sur ce "rôti de porc" de seitan et ça m'a eu l'air si bon.
Bon, je reconnais que là je commence à abuser et il est temps que je mette en ligne une nouvelle recette.
Pas que j'en aie assez de la bouffe estivale; loin de là! Mais un bon gros repas hivernal entre 2 canicules.
Cela faisait un moment que je testais des recettes de seitan maison plus élaborées que ma recette de seitan express (ICI) sans trouver la recette à garder pour pouvoir la reproduire.
J’ai trouvé cette très bonne recette dans le magazine « Slowly veggie ! » de novembre/décembre 2019, avec quelques modifications (je n’avais pas de bulbe de citronnelle ni de panais et on a ajouté de la courge dans la purée).
Je me suis lancée il y quelques jours dans l’aventure du rôti 100% végétal.
La rencontre d'un mercredi soir et du comfort food.
On part ça dans un grand chaudron avec de l'huile chaude dans laquqelle on fait brunir; 1 gros oignon émincé 1 grosse carotte en tron.
Pour la courge poivrée.
Le seitan c'est celui-ci mais pas "frit".
Simple simple simple Dans des tortillas; du seitan ( Classico de Gusta ) en tranches, passé à la poêle du frauxmage Swisso .
Si vous faites partie de ceux qui me suivent sur Instagram, vous saurez que je mets régulièrement des photos en story sur la préparation de mes repas.
La lotte/seitan* est l?interprétation «iodée» de notre seitan foncé.
Ce sera le changement de saison, les mille occupations quotidiennes ou la fatigue, en ce moment j’ai une faim de loup! Et quand j’ai faim, j’ai besoin de manger quelque chose de salé! Certains se jettent sur le chocolat ou les gâteaux, moi je me prépare.
Le seitan c'est long à préparer avec de nombreux ingrédients ? Normalement oui (comme dans cette recette de paupiettes de Seitan) mais avec cette recette express de Season Square (ICI), ce n'est plus le cas ! Cela permet d'obtenir environ 300 g de seitan.
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