Séquence nostalgie: qui n'a jamais regretté la brioche aux pépites de chocolat, vendue en barre tressée familiale ou en briochettes individuelles, que l'on trouve aux rayons des épiceries et des grandes surfaces? En voici une, sans ?ufs, sans beurre, ni lait animal, dont la mie, moelleuse, un rien
Voir la recette sur le site de l'auteurFaire un quatre-quarts sans ?ufs, sans beurre, sans gluten, sans soja, à la fois joli et savoureux relève du défi?! Après quelques essais je vous propose ma recette testée et approuvée?!! J?ai choisi des moules à financiers ou mini moules à cake mais vous pouvez le faire dans un grand moule. &
Véritable institution pâtissière dans le pays (la Bresse) dont elle se réclame, la galette bressane, ronde et assez plate (une trentaine de centimètre de diamètre), jaune clair au centre, mordorée sur le pourtour, n?est autre qu?une pâte briochée, garnie de crème saupoudrée de sucre. La fo
Le cramique est une sorte de brioche en forme de pain parallélépipédique, à la mie de couleur crème à jaune clair assez dense, parfois garnie de grains de sucre et fourrée de raisins secs. Ce produit de boulangerie se compose de farine, de levure, de sucre, de sel, de lait végétal (pour nous) et de
Incontournable dans le Nord, la tarte au sucre consiste en une pâte briochée, ronde et assez plate, surmontée d?une coque fondante et croustillante de vergeoise*. Pour la végétalisation de la brioche proprement dite, l'huile de coco et le lait végétal se substitueront sans problème au beurre et à l
Chantonnant les vacances, le soleil et la Côte d?Azur, la tarte tropézienne est une plate et ronde brioche sucrée, partagée à l?horizontale par une épaisseur jaunâtre de crème (crème pâtissière allégée de crème chantilly). Sa surface bombée est enneigée de sucre glace ou grains. Elle se décline «
«Monument» de la gastronomie alsacienne , le kugelhopf (kouglof pour le non-dialectisant) est une brioche garnie de raisins secs moulée en couronne conique et torsadée, creusée en son milieu. D?une teinte brun clair sous la blancheur du sucre glace, la majestueuse pâtisserie emplit la bouche d?un
La brioche parisienne, la «fameuse» avec sa petite tête et son corps cannelé, toute dorée et aussi légère que goûteuse, est l?une des reines de l?art consommé de la viennoiserie à Paris. Constituée de deux boules superposées (une grosse portant une petite), toute sa finesse et sa délicatesse repose
Comme un envie de Brioche en ce dimanche pluvieux .... J'avais décidé de faire des crêpes, chose que je n'aime pas faire ( les cuire ),...
Dessert de Noël italien incontournable, le panettone* est cette brioche en dôme, plus ou moins haute (une douzaine à une quinzaine de centimètres pour une pièce d'un kilo), fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes, pris dans une pâte moelleuse, alvéolée, qui s'arrache sous l
Deux oreillons de brioche rosis de confiture de groseille et fourrés de crème pâtissière, couronnés d'une feuille pour figurer ce fruit de l'été: voici la pêche... pâtissière! Il convient de préparer les briochettes, puis de les évider, afin de pouvoir les remplir de crème pâtissière. On
[Recette végétalienne, sans gluten] Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande et bien moelleuse de petits pains d'épices c...
Bonjour! Nouvel essai de gaufres vegan, cette fois en version marbrée. Je ne lâche plus ce beau livre offert par Natura Sense. Comparées à celles à la noisette, ces gaufres sont plus moelleuses, el…
Une recette facile, un dessert pas cher, une brioche maison, gourmande et moelleuse - ManueB - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min - pour 6 personnes - 500 g de farine, 3 œufs, 200 ml de lait, 80 g de beurre salé, 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée, 50 g de sucre, 100 g de pépites de chocolat,...
Originaire de Lorraine, la madeleine revêt la forme voluptueuse d?un coquillage bombé, à la mie moelleuse jaune clair. Elle se végétalise sans problème: farine, levure, sucre, lait végétal et huile (remplaçant ?ufs et beurre). Contrairement à celle industrielle, nulle présence de stabilisants, d'
La première fois que j?ai découvert la combinaison beurre de cacahuète / sirop d?agave, c'était au Vegan Surf Camp . Cette pâte à tartiner était l'un des incontournables de leur somptueux petits déj?s. J?ai repris cette idée pour nos chocolats fourrés, en rajoutant un peu de crème végétale et en
Dans le Bourbonnais, la pompe aux grattons est une sorte de brioche, ronde ou allongée, piquée de dés frits de lard ou de jambon (végétaux pour nous!). Elle se végétalise parfaitement à partir d'huile, de crème et de lait végétaux, de tofu fumé, incorporés dans de la farine, du sel et de la levure
Le burger est ce petit sandwich rondouillard et doré, ouvert en deux sur un empilement de crudités et de fromage (végétal, pour nous), autour d'une bonne galette végé! Le pain, souvent couronné de graines, se caractérise par une texture semi-briochée (faite de farine, de levure de boulanger, de lai
Le quatre-quarts est cette barre pâtissière à la couleur dorée connue aux quatre coins de l?Hexagone du fait de sa diffusion industrielle. Au point qu?on en oublie qu?il s?agit avant tout d?une pâtisserie ménagère. Celle-ci se montre facilement «végétalisable»: compter pour une mesure de farine, un
Dans la moitié sud de la France, le gâteau des rois (ou brioche des rois, couronne des rois) prend l'aspect d?une appétissante couronne briochée saupoudrée de grains de sucre et garnie de fruits confits multicolores: tranches d?orange, cédrat, melon, cerise, angélique, etc. La recette nécessite f
Dans le Quercy, la coque est une sorte de brioche parfumée à la fleur d?oranger, tantôt garnie de fruits confits (melons, cédrats) à l?occasion de la fête des Rois, tantôt saupoudrée de sucre pour Pâques. En forme de couronne ou ovale, sa croûte, doré foncé, protège une mie jaune clair à la texture