Tartelette à la pistache et butternut

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Après plusieurs essais, je suis arrivé à ce résultat, une pâte sablée, un praliné à la graine de courge, un biscuit moelleux pistache, une compotée de butternut et suprêmes d'orange, mousse pistache ivoire et graines de courge caramélisées.

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Tagliatelles à la courge butternut (farine et courge)

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Röstis de courge Butternut pour fêter le premier jour de l'automne!

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Pour la recette d'aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac.

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Purée de courge butternut

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Purée de courge butternut Recette inspirée de « l’émulsion de butternut » du magazine « Intense cuisine actuelle n°4 » octobre novembre 2012 Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de courge butternut 1 petite échalote 40 cl de bouillon de volaille 2 cuillerées.

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