Caviar d'aubergines

Ce caviar d’aubergines est une crème à tartiner parfaite pour apporter une touche méditerranéenne à vos apéritifs et buffets dînatoires. Après un passage au four, les aubergines rôties deviennent fondantes et développent un goût légèrement fumé, ultra gourmand. Mixées avec des olives dénoyautées, une pointe d’ail et un trait de citron, elles se transforment en une tartinade onctueuse, pleine de caractère, à la fois douce et relevée.

Les épices font toute la différence : paprika doux, cumin, origan… un trio qui réchauffe les saveurs et donne un vrai parfum de cuisine du soleil. À l’huile d’olive, on ajuste la texture pour obtenir une crème bien lisse, idéale à servir avec du pain grillé, des crackers, des gressins, ou même en accompagnement d’un plateau de crudités. C’est aussi une super base pour garnir un sandwich, relever une salade ou accompagner des grillades.

Pour consulter la recette dans sa totalité, avec tous les détails de préparation (notamment la cuisson au four des aubergines), il vous suffit de visiter la page du blog A prendre sans faim.