Corse

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252 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Corse"


Lentilles au figatelli

Lentilles au figatelli

Ce mois-ci, les deux régions françaises mises à l’honneur par Catalina dans son #CataCookingChallenge10 sont la Corse et la région PACA, avec une marraine de choix, Marie-Christine du très jo…

Moelleux à la crème de marron (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Moelleux à la crème de marron (végétalien, vegan) ? France végétalienne

S?inscrivant parmi les multiples pâtisseries que l?on réalise avec de la crème de marron dans les régions concernées par la production de châtaigne, ce gâteau se caractérise par son moelleux exquis, comme son nom l?indique. Outre de la crème de marron, sa base nécessite de la farine, du sucre, du

Delice au pamplemousse (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Delice au pamplemousse (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Voici un gâteau au pamplemousse baptisé « délice », mais qui aurait pu tout autant l'être de « moelleux », de «gâteau humide»... du fait de sa texture, aérée et moelleuse, au fondant délicieux. On s'en doutera, les recettes varient. Pour notre part, nous avons opté pour une base de farine-sucre-crè

Cake au citron (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Cake au citron (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Raffinement et délicatesse caractérisent le cake au citron: barre dorée à la tranche jaune clair, à la texture moelleuse, sucrée et à peine acide. Un peu de farine, du sucre, du yaourt de soja (en remplacement des ?ufs), de l?huile (pour le beurre), des agents levants et le zeste et le jus du citro

Cake à la farine de châtaignes

Cake à la farine de châtaignes

Encore un recette trouvée sur le web et adoptée ! La farine de châtaignes et très bonne (et sans gluten pour ceux qui recherchent cela) mais donne des résultats un peu dense, cette recette fait exception, elle gagnera à être refaite avec un œuf de plus pour garder un peu plus de moelleux. http://www.cuisinez-corse.com/cake-farine-chataigne/ Et...

Coq au vin

Coq au vin

Ce plat peut se réaliser avec un coq ou alors avec un bon gros poulet fermier.. Ingrédients : 1 coq ou un gros poulet fermier 4 carottes 1 gros oignon jaune Quelques oignons grelots 1 paquet de lardons Champignons de Paris 1 bouteille de vin rouge corsé Beurre, sel, poivre, laurier, ail, clous de girofle Fond de volail

Chutney de clémentines corses au coriandre - amafacon

Chutney de clémentines corses au coriandre - amafacon

On attribut au Père Clément ce fruit né en 1902. La choisir ferme, sans tache. Les clémentines corses sont de saison et accompagnent le...

Fiadone (végétalien, vegan) — France végétalienne

Fiadone (végétalien, vegan) — France végétalienne

Dessert corse emblématique, le fiadone est une sorte de gâteau-flan fromager, à la forme circulaire ou rectangulaire, pas trop épais, au dessus allant du jaune clair au doré foncé. Sa texture, assez fragile, semble finement granuleuse. Pour végétaliser le fromage de brocciu nécessaire à sa réalisat

Ragoût de haricots - Le Palais des Saveurs

Ragoût de haricots - Le Palais des Saveurs

Voilà un bon ragoût aux accents Corses, du site "Castagniccia, mare e monti", avec lequel je me suis régalée.

MENDIANTS AU CHOCOLAT - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

MENDIANTS AU CHOCOLAT - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 100 g de chocolat noir corsé Nestlé 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat au lait 15 g de beurre salé amandes noisettes pignons noix raisins secs noix de coco cramberries Préparation: mettre dans le bol le chocolat noir ou au lait ou...

COQ AU VIN

COQ AU VIN

Ingrédients : 1 coq ou un gros poulet fermier 4 carottes 1 gros oignon jaune Quelques oignons grelots 1 paquet de lardons Champignons de Paris 1 bouteille de vin rouge corsé Beurre, sel, poivre, laurier, ail, clous de girofle Fond de volaille Recette : La veille Couper le coq en morceaux Peler et couper les carottes en

Madeleines à la Châtaigne

Madeleines à la Châtaigne

Bonjour !! J’avais déjà envie de tenter des madeleines à la châtaigne vu que j’avais de la farine en stock. Mais quand mon frère est revenu de Corse avec du miel de châtaignier, ça m&rs…

Crème au chocolat milka - Les petits plats de Béa

Crème au chocolat milka - Les petits plats de Béa

Finalement chez moi on boit rarement du chocolat chaud et quand c'est le cas c'est forcément un chocolat très corsé fait de chocolat en morceaux comme ici, chocolat chaud de dégustation mais pas du tout adapté au petit déjeuner de mes petits enfants....

Canistrelli (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Canistrelli (végétalien, vegan) ? France végétalienne

Difficile d'imaginer la pâtisserie corse sans le canistrellu, ce petit gâteau sec, cassant, sucré, de forme triangulaire ou carrée et de couleur ivoire, à base de vin blanc et d?huile, auxquels peuvent s?ajouter des raisins secs, de l?anis ou du citron, des noisettes, des amandes, des pépites de c

Storzapretti (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Storzapretti (végétalien; vegan) ? France végétalienne

Les storzapretti* sont des boulettes de blettes ou d?épinard gratinées au four dont les Bastiais raffolent. Le brocciu (fromage local), troisième élément clef de la recette, se remplace aisément par du tofu lactofermenté mariné au tamari. Le vert des blettes est haché avec des brins de menthe et

BONBON COCO - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BONBON COCO - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Continuons dans les chocolats : j'ai trouvée cette recette chez Choupies ils sont fondants ! Ingrédients : 200 g de chocolat noir corsé Nestlé 10 g de beurre salé 100 g de chocolat blanc 10 g de noix de coco 2 c à s de crème fraiche épaisse Préparation:...

Pain cocotte à la châtaigne

Pain cocotte à la châtaigne

J'ai reçu, comme chaque année, de la farine de châtaigne de ma cousine qui habite en Corse. Cette année encore elle se fait rare et donc très chère, alors il n'est pas question d'en perdre un gramme. Et donc pour varier un peu les recettes de mon blog...

Crêpes à la farine de châtaignes

Crêpes à la farine de châtaignes

J'a reçu il y a quelques jours un colis de ma famille corse rempli de bons produits artisanaux, notamment des figatellis qu'ils font eux même mais aussi des canistrellis et de la farine de châtaignes. Inutile de vous dire que ces bonnes choses vont vite...

Omelette à la coppa et fromage - amafacon

Omelette à la coppa et fromage - amafacon

Omelette à la coppa et fromage Ingrédients : 2 oeufs, 4 tranches de coppa, fromage corse ou italien (parmesan, mozarella, ...), sel,...