Le Top des recettes de Corse
Cake aux chataignes d'Ardèche (végétalien, vegan) ?
Il existe plusieurs sortes de pâtisseries impliquant la châtaigne dans les régions concernées par la production de ce fruit: Limousin, Auvergne méridionale, Corse, Cévennes*, Vivarais.
Pain cocotte à la châtaigne
J'ai reçu, comme chaque année, de la farine de châtaigne de ma cousine qui habite en Corse.
Falculelle au brocciu
Les falculelle sont typiquement cortenaises mais on en retrouve un peu partout en Balagne et jusqu’en Castagniccia.
PASTIZZU
J'ai découvert ce dessert corse assez récemment et, à peine vu, je l'ai mis dans ma to-do list.
Pastizzu (végétalien, vegan) ?
Dessert traditionnel corse, le pastizzu est une sorte de flan au pain, souvent moulé en barre pâtissière profondément caramélisée sur le dessus.
Biscuits à l’huile d’olive et au vin blanc
Faute de trouver la méthode pour faire les sablés secs à l’huile d’olive dégustés en Andalousie, voici une recette italienne, vraiment très proche de celle des canistrelli corses, divulguée par Carole, du blog Altergusto, très simples et absolument délicieux,.
