Carpaccio de bœuf rôti revisité aux saveurs méditerranéennes
ENTRÉE | ENTRÉE FROIDE | AUTRE | CUISINE DU MONDE | EUROPE | ITALIE | PLAT | PLAT PAR INGRÉDIENT | VIANDE | VIANDE ROUGE | BOEUF | CARPACCIO | CARPACCIO
- Temps de préparation8 minutes
- Temps de cuisson
- Portion4
- DificultéFacile
Découvrez cette recette originale et raffinée de Carpaccio de bœuf rôti aux parmesan, champignons de Paris, tomates cerises et câpres, qui allie saveurs méditerranéennes et fraîcheur. Ce plat est idéal pour transformer les restes de rôti de bœuf en une entrée élégante ou un déjeuner léger et savoureux. Parfait pour les beaux jours d'été, il vous permettra de revisiter votre rôti de bœuf de manière créative et gourmande.
L'astuce pour obtenir de fines tranches de bœuf est de couper la viande lorsqu'elle est bien froide, avec un couteau à viande bien aiguisé. Évitez d'utiliser un couteau électrique, car il pourrait abîmer les tranches. Servez ce Carpaccio bien frais, accompagné d'un bon pain croustillant pour un repas plein de saveurs et de fraîcheur, et faites voyager vos papilles direction la Méditerranée.
L'astuce pour obtenir de fines tranches de bœuf est de couper la viande lorsqu'elle est bien froide, avec un couteau à viande bien aiguisé. Évitez d'utiliser un couteau électrique, car il pourrait abîmer les tranches. Servez ce Carpaccio bien frais, accompagné d'un bon pain croustillant pour un repas plein de saveurs et de fraîcheur, et faites voyager vos papilles direction la Méditerranée.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Tranchez finement le rôti de bœuf à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Pour faciliter cette étape, assurez-vous que la viande soit bien froide.
Étape 3
Répartissez les tranches de rôti dans 4 grandes assiettes.
Étape 4
Épluchez et hachez finement l'échalote.
Étape 5
Ciselez le persil plat.
Étape 6
Lavez les champignons de Paris et émincez-les finement.
Étape 7
Coupez les tomates cerises en deux.
Étape 8
À l'aide d'un épluche-légumes, réalisez des copeaux de parmesan.
Étape 9
Répartissez harmonieusement les échalotes, les câpres, les copeaux de parmesan, le persil, la roquette, les champignons de Paris et les tomates cerises sur les assiettes garnies de tranches de rôti.
Étape 10
Assaisonnez chaque assiette avec un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
Étape 11
Salez et poivrez à votre convenance.
Servez ce Carpaccio de bœuf rôti revisité bien frais, accompagné d'un bon pain croustillant pour un repas plein de saveurs et de fraîcheur.
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