Un Bon ragoût de veau pommes de terre carottes
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- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson45 minutes
En cette période de froid, il n'y a rien de mieux qu'un bon ragoût. Ma version de ragoût de veau pommes de terre carottes est simple et savoureuse. Je fais mijoter de la blanquette de veau avec des pommes de terre, des carottes, des échalotes, du persil et de la coriandre frais, et des épices. Pour un plat encore plus riche, vous pouvez ajouter des champignons et des olives. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser une cocotte-minute pour une cuisson rapide, mais certains préfèrent faire mijoter le ragoût dans un faitout pour plus de saveur.
Si vous n'aimez pas le veau, vous pouvez le remplacer par du bœuf ou de l'agneau. Cette recette est conviviale et familiale, et elle est parfaite pour les soirées d'hiver. Pour réussir la recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également crucial de suivre attentivement les étapes et de respecter le temps et la température de cuisson.
Si vous n'aimez pas le veau, vous pouvez le remplacer par du bœuf ou de l'agneau. Cette recette est conviviale et familiale, et elle est parfaite pour les soirées d'hiver. Pour réussir la recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également crucial de suivre attentivement les étapes et de respecter le temps et la température de cuisson.
Ingrédients de la recette
Étape 1
faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen et dès qu’il mousse, ajoutez les échalotes coupées en cubes
Étape 2
puis remuez souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
Étape 3
ajoutez ensuite la viande et laissez dorer puis ajoutez l’ail et les épices
Étape 4
salez et poivrez
Étape 5
puis verser la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois
Étape 6
couvrir immédiatement d’eau en remuant bien
Étape 7
et ajoutez le bouillon de légumes, les épices, laurier, thym, persil et coriandre
Étape 8
puis rectifiez éventuellement l’assaisonnement
Étape 9
puis ajoutez les carottes coupées en rondelles et fermer la cocotte pour 30 minutes
Étape 10
D’autre part, coupez grossièrement les pommes de terre
Étape 11
puis salez et poivrez
Étape 12
après 30 minutes de cuisson ajoutez les pommes de terre mais il doit rester suffisamment de sauce et s’il en manque rajoutez un bon verre d’eau
Étape 13
et fermez la cocotte pour 10 à 15 minutes à feu très moyen
Étape 14
vous obtiendrez une viande fondante et bien cuite et des pommes de terre super fondantes avec une bonne sauce onctueuse!
Étape 15
déposez la viande et les légumes sur un grand plat de service
Étape 16
puis nappez de sauce restante
Étape 17
et régalez-vous car c’est délicieux!!
Étape 18
BON APPETIT!!!
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