Blanquette

Blanquette

318 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Blanquette"


Blanquette de volaille express

Blanquette de volaille express

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Blanquette de volaille express au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Blanquette de volaille express par Cookeo Mania

BLANQUETTE DE VEAU (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BLANQUETTE DE VEAU (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 700 g de viande pour blanquette de veau 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cube légumes 2 carottes coupées en rondelles 1 oignon émincé 170 g de champignons émincés 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 10 cl de vin blanc...

BLANQUETTE DE LEGUMES ( cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

BLANQUETTE DE LEGUMES ( cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 200 g de champignons de Paris 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 150 g de petit pois surgelés 4 pommes de terre 1 cœur de bouillon de volaille 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 10 cl de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf 1 c à s...

Blanquette de saumon WW

Blanquette de saumon WW

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Blanquette de saumon WW au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Blanquette de saumon WW par Cookeo Mania

Blanquette de veau

Blanquette de veau

La blanquette de veau est un plat qui réconforte en automne ou en hiver. Cette recette me rappelle ma grand-mère qui la servait le dimanche quand toute la famille était rassemblée le dimanche midi. A cette époque, elle faisait mijoter le plat sur un four à bois et c'était délicieux !!! A mon tour de réaliser la recette évidemment je n'ai pas de fous à bois mais une plaque à induction mais pas grave, j'ai une cocotte en fonte comme ma grand-mère et je dois avouer que je me suis pas mal débrouillée ! Toute ma petite famille a aimait ! Ingrédients pour 8 personnes (recette du chef Simon) 2 kg de veau (moitié épaule de veau et moitié tendrons) 3 carottes 3 poireaux (détaillés et ficelés) 20 petits oignons sauciés 250 g de champignons de Paris 1 gros oignon piqué de clous  de girofle 2 gousse d'ail écrasées 1 bouquet garni   Pour la sauce : 70 g de beurre 70 g de farine 1,5 litre de bouillon de cuisson 10 cl de crème épaisse (Réo) [...]

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Vins blancs secs : comment les déguster ? - Fourneaux Et Fourchettes

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds…. les vins blancs secs sont multiples et possèdent un très large éventail de saveurs. Vous avez du mal à les identifier et vous aimeriez savoir comment les déguster ? Voici les principaux cépages utilisés et quelques-uns des vins blancs secs les plus connus en France, avec des conseils pour les accords mets-vins. Une liste non exhaustive, et non limitative ! La famille des vins blancs secs est immense et ne connaît pas les frontières. Elle va des AOC le plus connues à des vins plus confidentiels, parfois classés « vin de table » ou « vin de France ». Ils ont cependant un dénominateur commun : pour être appelés « vins blancs secs », ils doivent contenir moins de 0,2 % de sucre par litre soit entre 0,1 et 2 grammes par litre. Pour déguster un vin blanc sec AOC, qui a fait ses preuves, vous pouvez piocher dans la liste ci-dessous, qui répertorie quelques-uns de vins blancs secs les plus connus en France. Vous avez l’esprit curieux et aventurier ? Vous aimez découvrir les vins étrangers ou des vins plus confidentiels ? N’hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n’a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l’appellation. Vin blanc sec : les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay : il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon : c’est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc : on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C’est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc : à l’origine très implanté en Bourgogne, il s’est beaucoup développé en Alsace. Ce cépage permet d’obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling : il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d’années. Vins blancs secs : les principales AOC en France L’AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Il possède une acidité naturelle qui s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L’AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C’est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu’à l’acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète. Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L’AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Son cépage blanc principal est le chardonnay. Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l’apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. L’AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C’est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L’AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée. C’est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d’huîtres d’Arcachon L’AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L’AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d’agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné.

Blanquette de veau à l’ancienne

Blanquette de veau à l’ancienne

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Blanquette de veau à l'ancienne au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Blanquette de veau à l'ancienne par Cookeo Mania

Blanquette de colin

Blanquette de colin

Une délicieuse recette cookeo : Recette de Blanquette de colin au cookeo. Rapide, simple et bon. Meilleur recette de Blanquette de colin par Cookeo Mania

Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

INGRÉDIENTS : 1 kg de jarret de veau 1 kg de tendron de veau 600 gr d'épaule d'agneau 40 cl crème fraîche jus d'un citron 2 oignons 400 gr de petits oignons grelots 25 cl d'eau 75 cl de vin blanc 500 gr de champignons laurier thym 30 gr de persil 3 gousses d'ail poivre sel 3 œufs beurre 2 carottes 2 cas de fécule de po

Sauté de Dinde façon Blanquette

Sauté de Dinde façon Blanquette

Ingrédients pour 4 personnes: . 800 gr de sauté de dinde . 300 gr de champignons de Paris émincés . 2 poireaux émincés . 2 carottes coupées en demi rondelles . 1 oignon émincé . 50 gr de beurre . 2…

Blanquette revisitée au jambon

Blanquette revisitée au jambon

Ingrédients : 1 grosse boîte de petits pois au carottes 1 boîte de champignons de Paris 4 tranches de jambon 20 cl de crème liquide sel, poivre, marjolaine   Mélangez tous les ingrédients dans...

FINANCIÈRE DE VEAU A LA REINE

FINANCIÈRE DE VEAU A LA REINE

UNE FINANCIÈRE DE VEAU EN BOUCHÉE A LA REINE Vous pouvez remplacer le veau (blanquette) par des ris de veau plus noble, plus festif !! RECETTE - 400g de blanquette(ris de veau) - 2 blancs de poulets - 1 ...

Recette de Blanquette de Veau à l'Ancienne - Nosrecettefaciles.com

Recette de Blanquette de Veau à l'Ancienne - Nosrecettefaciles.com

Ça mitonne longtemps, ça mijote doucement, mummmm c est bon la blanquette de veau. Une savoureuse recette du terroir proposée par Pipouf - Préparation : 25 min - Cuisson : 1 h 30 min - pour 8 personnes -Épaule de veau, tendrons de veau, 1 ou 2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni...

Blanquette de veau aux boulettes

Blanquette de veau aux boulettes

Blanquette de veau aux boulettes Une autre façon de préparer la blanquette de veau car il existe comme pour toutes les recettes traditionnelles françaises autant de variantes que de familles, chacun ayant sa propre recette qui forcément est dîtes meilleure que celle des voisins ! Ici, elle est faîte avec des boulettes de veau fait maison bien sûr, ce plat mijote 1 heure à feu doux et se sert de préférence avec un riz brun. Au final, effectivement chez moi ce plat a eu beaucoup de succès, tout le monde l'a aimé.

Blanquette de Porc à la Moutarde - Shukar Cooking

Blanquette de Porc à la Moutarde - Shukar Cooking

Pour 4 ou 5 : 800 g d’échine de Porc 6 carottes 1 poireau 1 oignon 500 ml de bouillon de volaille 40 g de farine 15 cl de vin blanc 2 jaunes d’œuf 2 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de crème épaisse huile d’olive 2 feuilles de Laurier du thym sel Émincer...

Blanquette de poulet aux poireaux - Shukar Cooking

Blanquette de poulet aux poireaux - Shukar Cooking

Pour 5 : 5 blancs de poulet 4 poireaux 4 carottes 1 oignon émincé 1/2 litre de bouillon de volaille fait avec un bouillon cube 1 bouquet garni 6 càs de crème fraîche épaisse 5% 2 càs de maïzena© huile d’olive sel Couper les blancs de poulets en gros morceaux...

Blanquette de poisson

Blanquette de poisson

Plat en sauce rapidement mijoté à base de saumon, poisson blanc et crevettes, un plat à la fois simple et festif à servir avec du riz

Cocotte de cuisses de poulet aux oignons

Cocotte de cuisses de poulet aux oignons

Quand arrive le week end j'aime bien préparer des plats façon grand-mère : blanquette, pot au feu ou hachis parmentier prennent alors place sur ma table. Les plats à base de poulet ont aussi toujours la côte, et si le traditionnel poulet rôti est réservé aux jours où j'ai toute ma petite famille avec moi, je n'oublie p

Blanquette de veau à ma façon - Les Délices de Mimm

Blanquette de veau à ma façon - Les Délices de Mimm

La blanquette de veau est un petit plat classique mais toujours apprécié. Souvent, j’ajoute aussi des petits oignons grelots glacés mais je...